西芹百合炒腰果，清新香脆，可平肝降壓，活血護心，益智養(yǎng)顏。具體做法如下,取西芹150克，百合50克，腰果100克，鹽、雞粉、色拉油適量。將百合掰成瓣，西芹洗凈切片，將西芹和百合倒入沸水鍋中，焯水后撈出，放冷水中備用。鍋里放油，熱油后放入腰果，小火煎炒，至腰果酥脆呈金黃色盛出；鍋內(nèi)留底油，將西芹和百合瀝干水分，倒入鍋內(nèi)大火急炒，然后放入炒酥的腰果，加適量鹽和雞粉，熄火炒勻即可。

中醫(yī)認為，芹菜有平肝降壓、安神鎮(zhèn)靜、利尿消腫等功效。芹菜膳食纖維含量高，能清腸通便，預(yù)防便秘和腸癌，而且降脂降糖。百合有滋陰潤肺、清心安神等功效。腰果可補虛、活血、益智、養(yǎng)顏。腰果含豐富的鉀、鎂、硒等微量元素，可保護心臟，增強心臟活力，預(yù)防心臟病，同時油酸和亞油酸含量較高，能降血脂，保護心腦血管健康。