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    專家辟謠:“魚腥草致癌”說法 不慎重

    2016年07月14日 14:21 | 來源:廣州日報
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    有一樣東西可能你不一定吃得來,這東西就是——魚腥草,四川叫“折耳根”。近期,網(wǎng)上傳出一則消息說:“魚腥草因含有馬兜鈴內(nèi)酰胺而可能誘導腎病并致癌。”情況真的如此嗎?在6月27日舉行的2016中國食品辟謠論壇上,中國食品辟謠聯(lián)盟發(fā)布了新一期食品謠言表示“致癌說”有失慎重,而實際上,魚腥草具有一定的抗菌消炎作用。

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    “魚腥草致癌”說有失慎重

    近日,網(wǎng)上有傳聞表示:“魚腥草因含有馬兜鈴內(nèi)酰胺而可能誘導腎病并致癌。”在2016中國食品辟謠論壇上,農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準研究中心風險監(jiān)測與評估研究室副主任、副研究員李耘進行了辟謠。李耘表示:馬兜鈴酸被國際癌癥研究中心列為1類致癌物,而馬兜鈴內(nèi)酰胺是馬兜鈴酸在體內(nèi)的主要代謝產(chǎn)物,同時也在某些植物中存在,這兩者并不可等同。

    據(jù)介紹,馬兜鈴內(nèi)酰胺-I具有一定腎毒性和細胞生長抑制作用,但魚腥草中含有馬兜鈴內(nèi)酰胺-BII、馬兜鈴內(nèi)酰胺-AII和馬兜鈴內(nèi)酰胺-FII(總0.016g/kg),未見含有馬兜鈴內(nèi)酰胺-I報道。馬兜鈴內(nèi)酰胺與DNA形成加合物的機制研究尚不完善,且不能完全由馬兜鈴酸-I機制類推;此外,魚腥草中包括馬兜鈴內(nèi)酰胺-BII等部分生物堿還具有一定藥理活性,對凝血酶誘導的血小板聚集產(chǎn)生顯著的抑制作用,加之有益黃酮類物質(zhì)的存在。

    因此,李耘認為,質(zhì)疑“魚腥草具有腎毒性”有一定數(shù)據(jù)支持,但是直接認定“魚腥草致癌”的邏輯推論不夠嚴謹,結(jié)論有失慎重。據(jù)了解,目前,魚腥草被納入《實施無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的產(chǎn)品目錄》,而《衛(wèi)生部關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》和《中國藥典》第一部(2015年版)都將魚腥草歸入藥食兩用的名單。

    家中食用要浸泡

    那到底吃魚腥草好嗎?據(jù)專家介紹,魚腥草含有具有抗菌消炎作用的魚腥草素(癸酰乙醛),這種物質(zhì)可有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長,這些病菌是讓人發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼的罪魁禍首。

    不過,新鮮魚腥草屬于野菜,沒有經(jīng)過長時間的人工栽培,不宜每日食用。偶爾吃時,可先用自來水浸泡1個小時,用開水焯一下再拌入調(diào)料食用。(記者 馮秋瑜)

    編輯:趙彥

    關(guān)鍵詞:魚腥草致癌 魚腥草的作用

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