國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師張彩玲

逢年過(guò)節(jié)走親串朋，少不了喝酒聊天吃大餐，可是如果喝酒時(shí)不注意一些細(xì)節(jié)很容易對(duì)身體造成很大傷害，今天就和大家分享一下喝酒應(yīng)該選擇與哪些食物搭配可以減少酒精對(duì)我們身體的傷害，與哪些食物搭配會(huì)加重酒精歲我們的傷害。

首先，我們來(lái)看看可以減少酒精對(duì)我們身體傷害的三類食物。第一先到奶類，不管純牛奶、酸奶都可以在喝酒前來(lái)一杯，因?yàn)槟填愒谶M(jìn)入我們的胃部以后，會(huì)形成一層保護(hù)膜，減緩酒精的吸收速度，來(lái)保護(hù)我們的胃黏膜組織，減少酒精對(duì)胃部的刺激傷害。第二類是主食、粗雜糧、肉類，喝酒前或喝酒中吃一些主食、粗雜糧，可以延緩酒精在胃部的吸收速度，主食中含有淀粉，碳水化合物在體內(nèi)分解產(chǎn)生葡萄糖，可減少酒精對(duì)肝臟的傷害，起到解毒保護(hù)肝臟的作用。同時(shí)酒精代謝過(guò)程會(huì)消耗一定量的B族維生素，那么谷類、雜豆還有我們后邊所說(shuō)的畜禽肉、肝臟中含有較為豐富的B族，可以起到很好地彌補(bǔ)作用。第三類是蔬果類，推薦大家多吃一些綠葉蔬菜、喝些果汁或者白開(kāi)水。這些食物含水量較大，可以加速身體的代謝循環(huán)，稀釋酒精，促進(jìn)排尿，讓酒精更加快速的排出體外。

再來(lái)說(shuō)喝酒不宜與那些食物搭配。有人說(shuō)喝酒的時(shí)候兌些碳酸飲料這樣酒喝起來(lái)不會(huì)有苦澀的味道，其實(shí)碳酸飲料會(huì)產(chǎn)生脹氣，使我們胃部脹大，增加胃部的吸收面積，吸收酒精的量會(huì)變大，而且碳酸飲料還會(huì)使小腸對(duì)酒精的吸收速度加快，增加醉酒速度。鄧麗君唱的美酒加咖啡，喝完一杯再來(lái)一杯，其實(shí)酒加咖啡是不妥的，咖啡含有咖啡因，使神經(jīng)興奮，麻痹了醉酒的感覺(jué)，越喝越來(lái)勁，但是不能阻止酒精進(jìn)入體內(nèi)。（中國(guó)濃茶解酒也是此道理，不能解酒）還有就是臘肉香腸中含有亞硝酸鹽，與蛋白質(zhì)類物質(zhì)結(jié)合，形成亞硝胺，亞硝胺在酒精中溶解度高，增加身體對(duì)亞硝胺的吸收量，亞硝胺是致癌物，所以建議不要與臘肉香腸同時(shí)。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議我們?nèi)顼嬀茟?yīng)限制在以下范圍是相對(duì)健康的，男性25克酒精，換算啤酒750ML，也就一瓶左右，紅酒250ML，相當(dāng)于我們喝水的杯子半杯吧，38°白酒75克，高度白酒50克，一口左右，女性相對(duì)于男性要少一些，酒精15克，啤酒就是450ML葡萄酒150ML，38°白酒50克。

小酒怡情，大酒傷身。希望大家能關(guān)注自身健康，如飲酒應(yīng)限量。