骨質(zhì)疏松正成為吞噬老年人健康的隱形流行病。骨質(zhì)疏松癥是由骨量減少、骨骼微細結(jié)構(gòu)被破壞所導致骨骼脆弱而易發(fā)生骨折的骨骼系統(tǒng)疾病。在日常生活中，飲食習慣在很大程度上決定骨質(zhì)疏松形成的早晚。那么如何吃才能讓骨骼更健康呢?

    蔬菜谷物有健骨作用

很多人注重動物性食物攝入，認為補充鈣就能夠防治骨質(zhì)疏松癥。當然，在防治骨質(zhì)疏松癥中，鈣的確是最重要的因素，但并非只需鈣就能防治骨質(zhì)疏松癥。骨質(zhì)疏松癥是一個非常復雜的、多因素所致的疾病，其與營養(yǎng)、基因、內(nèi)分泌功能、運動都有關(guān)系。骨健康需要的營養(yǎng)素中，不僅僅是鈣與維生素D，還有存在于植物性食物中的多種礦物質(zhì)、微量元素等。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多吃洋蔥、菠菜、玉米對骨骼有好處。實驗證明，洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜，菠菜中含有多種促進鈣吸收、減少鈣排泄的成分。鈣的吸收與機體酸堿平衡密切相關(guān)。

當肉類食物攝入過多，蛋白質(zhì)攝入過量時，人體會出現(xiàn)酸堿平衡失衡，鈣排泄量就會增大。如果能多吃一些諸如菠菜等富含鉀和鎂的深綠葉蔬菜，有助于維持酸堿平衡，減少鈣的排泄。

其次，菠菜中含有豐富的維生素K，維生素K可調(diào)節(jié)骨代謝，增加骨密度，促進骨健康，尤其是能降低罹患骨折的風險。玉米中含有豐富的磷，絕經(jīng)期婦女一般磷攝入不足，而磷與鈣在適宜的比例內(nèi)，有利于鈣的吸收。