人民網(wǎng)南京12月1日電 在冬季，你是否手腳冰涼，冷的直打哆嗦，不妨試試東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科劉志剛博士推薦的幾道溫補(bǔ)藥膳，讓身體暖和起來(lái)。

當(dāng)歸生姜羊肉湯

制作方法：羊肉500克，當(dāng)歸20克（至少20克才有效果，最多40-50克），生姜30克，加黃酒、調(diào)料適量，燉煮1-2小時(shí)直至羊肉熟爛?？稍跓踔笄皩⒀蛉夥湃腴_(kāi)水中燙一下，除去血水。

功能主治：此方是醫(yī)圣張仲景用于治療虛寒腹痛的，流傳至今。羊肉肉質(zhì)鮮嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、 脂肪、鈣、磷、鐵等，性味甘溫，可治虛勞贏瘦、產(chǎn)后虛冷、宮寒所致腹部冷痛。當(dāng)歸補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血行滯，能增強(qiáng)羊肉補(bǔ)虛溫肝之力。生姜溫補(bǔ)肝血，散寒調(diào)經(jīng)，技能辟除羊肉之膻味，又能協(xié)助羊肉散寒暖胃。

食用指導(dǎo)：此湯特別適合氣血不足的女性，可用于婦女因?qū)m寒引起的月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)推遲、血虛經(jīng)少、閉經(jīng)痛經(jīng)、經(jīng)期頭痛、小腹及腰骶部發(fā)涼疼痛、手腳冰涼、面色不華、心悸失眠等。但是，平素身體壯實(shí)、精力充沛、大便干結(jié)、經(jīng)常長(zhǎng)痘的人容易上火，不宜多用，小孩也盡量少吃。

肉蓯蓉杜仲續(xù)斷燉牛肉

制作方法：牛肉500克，肉蓯蓉20克，杜仲、續(xù)斷各10克。牛肉洗凈控去血水，放入開(kāi)水中煮透撈出，重?fù)Q一鍋水燉煮，撇去浮沫，加入各種調(diào)料和藥材，溫火慢慢燉爛即可。

功能主治：牛肉味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，是秋冬補(bǔ)益佳品?！侗静菥V目》記載，牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃，補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨，消水腫、除濕氣”；肉蓯蓉溫腎助陽(yáng)，有通便作用，非常適合便秘的老年人；杜仲續(xù)斷益腎，強(qiáng)腰健骨。

食用指導(dǎo)：此藥膳非常適合老年男性以及常感疲勞乏力、壓力大的中年男性。體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗的人及處于疾病恢復(fù)期的人也可燉食。平時(shí)容易上火的人則要少吃。

枸杞百合黃芪雞湯

制作方法：選用老母雞或?yàn)蹼u500克，枸杞15-20克，百合30克，黃芪10-20克。雞肉洗凈，大火煮開(kāi)后撈出清除血污，放入高壓鍋或燉鍋中，加入調(diào)料及枸杞、百合、黃芪，燉爛即可。

功能主治：肌肉富含維生素B1、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K及磷、鐵、銅與鋅等，中醫(yī)認(rèn)為肌肉可以溫中益氣，補(bǔ)精添髓。枸杞有溫和的補(bǔ)腎作用，百合滋陰潤(rùn)肺黃芪益氣滋陰溫腎。制作這道藥膳時(shí)還可加入少許黨參，也有補(bǔ)氣功效。

食用指導(dǎo)：老年女性和更年期女性特別適合食用這道藥膳，她們的卵巢功能逐漸衰竭，體內(nèi)雌激素分泌少，而雞湯可以幫助她們補(bǔ)充雌激素。身體虛弱，疲勞乏力的人也可以用這道藥膳來(lái)補(bǔ)益身體。但是，有小葉增生和子宮肌瘤的女性不能食用，雞肉中的雌激素會(huì)刺激并加重病情。另外，容易上火的人也要盡量少吃。

劉志剛博士提醒，這三道藥膳中所用的羊肉、牛肉、肌肉都都含有蛋白質(zhì)和脂肪，有五類(lèi)人也不宜吃：患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多的病人吃了可能會(huì)刺激胃酸分泌；有膽囊炎、膽結(jié)石的人吃了可能引起疾病發(fā)作；高血壓、高血脂患者吃多了可能導(dǎo)致血壓血壓、膽固醇升高，引起動(dòng)脈硬化等；腎功能不全患者不能及時(shí)排出蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，吃多了會(huì)加重病情。（錢(qián)鈺玲）