近日有報道稱,浙江一對老夫婦先后被查出胃癌,醫(yī)院給出的結(jié)論是:素食吃太多。原來由于家庭條件不好,這對夫婦早餐常以咸菜下飯,平時飯桌上幾乎沒有葷腥。見此消息,一些市民驚呼,世衛(wèi)組織前不久還警告“紅肉致癌”,我們到底該吃葷還是該吃素?專家對此稱,葷素合理搭配才是王道。

吃素太多確實加重胃的負(fù)擔(dān)

“素食中含有大量質(zhì)量相對較低的蛋白,長期偏食素食,的確會加重胃的負(fù)擔(dān)。”16日中午,濟(jì)南市第四人民醫(yī)院公共衛(wèi)生科副主任趙麗梅告訴記者,胃癌又被稱為“窮癌”,研究發(fā)現(xiàn),發(fā)展中國家發(fā)病率更高一些,而發(fā)達(dá)國家見得更多的是腸癌。

趙麗梅表示,發(fā)展中國家公眾多以植物性食品為主,植物蛋白質(zhì)量相對較低,容易讓人過量進(jìn)食,而其主要在胃部消化,長期這樣吃下去,必然對胃造成一定負(fù)擔(dān),加之常吃含有大量亞硝酸鹽的咸菜,“最后出現(xiàn)胃癌并不奇怪。”

發(fā)達(dá)國家由于多吃動物性食物,最后食物會集中在腸部消化,腸部壓力更大,“這也是他們腸癌高發(fā)的原因。”趙麗梅說。

除了飲食結(jié)構(gòu)問題外,不良的飲食習(xí)慣同樣能加重胃的負(fù)擔(dān),比如長期吃飯不規(guī)律,常吃冷食,或者吃得過快過熱,都會對胃造成很大刺激,長此以往,極易造成胃炎、胃潰瘍甚至胃癌等疾病。

“吃什么東西都講究度,不管葷還是素,長期偏食一種,而且營養(yǎng)搭配不均衡,最后身體肯定出問題。”趙麗梅告訴記者,合理的飲食結(jié)構(gòu)加上良好的飲食習(xí)慣,就能讓人最大限度避開疾病困擾。

偏吃素食對人危害多種多樣

現(xiàn)實生活中,只要提起“肉”,就讓人想到“胖”,而在以瘦為美的今天,胖就成了“全民公敵”。

“現(xiàn)代人一個非常錯誤的觀念,就是過于注重減肥和保持身材。”濟(jì)南市中醫(yī)醫(yī)院針灸科副主任醫(yī)師萬紅棉表示,她曾經(jīng)接診過一個高中女生,將近一米七的個頭,卻只有五六十斤,遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去,活脫脫一個衣服架子。這個高中女生就是為了減肥而不吃飯,尤其是不吃肉,久而久之得了“厭食癥”,身體各項機(jī)能逐漸退化,最后只能休學(xué)在家治療。

一定量的蛋白質(zhì)、維生素及脂肪等是人體進(jìn)行正常生理運(yùn)行的基礎(chǔ),對于愛美的女性來說,脂肪不僅僅意味著“長肥肉”,更重要的是它能提供必需的熱量。

“成人可以適當(dāng)少吃。”法國雷恩農(nóng)學(xué)院人類營養(yǎng)實驗室負(fù)責(zé)人菲利普·勒格朗在接受媒體采訪時表示,如果老人、孩子沒有充足的肉類攝入,將面臨營養(yǎng)不良甚至貧血的危險。

“為了達(dá)到健康的最佳狀態(tài)以及恪守預(yù)防在先的原則,應(yīng)該選擇雜食。”這位法國專家建議,什么都吃,但要適量,這樣才能遠(yuǎn)離營養(yǎng)不良。

順其自然,學(xué)會聆聽腸胃的“呼喚”

“這其實還反映了我們平時對腸胃善待不夠。”趙麗梅說,很多時候人們吃飯就是為了交差,想怎么應(yīng)付就怎么應(yīng)付。這樣的結(jié)果,使人們很難及時發(fā)現(xiàn)腸胃發(fā)出的一些不好的信號,比如長期的不適、吃飯不香、沒胃口等,這些信號常是一些疾病的先兆。

“身體需要的是營養(yǎng)的全面協(xié)調(diào),雖然一般主張以素食為主,但葷該吃的時候一定要吃,人體所需的主要營養(yǎng)成分一樣都不能少。”趙麗梅說,這就需要我們善待自己的腸胃,每天都聆聽它們的“呼喚”,只有學(xué)會用心聆聽,并能認(rèn)真分析種種身體信號,順其自然,不人云亦云地“虐待”自己的身體,并加強(qiáng)鍛煉,才能有個健康的體魄。

本報記者　劉志浩