吃宵夜是件正常的事，有時(shí)難免會(huì)受朋友邀約去吃燒烤，即便知道這并不健康，可有時(shí)實(shí)在盛情難卻……那么，吃宵夜時(shí)該如何正確搭配，又該注意些什么呢？

　　吃宵夜并不完全有害

　　我們經(jīng)常會(huì)奉勸那些胖的人要少吃宵夜，可對(duì)于那些既不吃宵夜，也不吃早餐，一覺(jué)睡到第二天中午甚至下午的人來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)時(shí)間的空腹會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生或多或少的傷害。

　　其實(shí)，是否吃宵夜、吃多少，都應(yīng)根據(jù)具體情況而定，只要一天總熱量不超標(biāo)，適當(dāng)吃一些宵夜也是可行的。

　　哪些食物適合當(dāng)宵夜？

　　一般來(lái)說(shuō)，富含淀粉又容易消化的食物適合拿來(lái)當(dāng)宵夜，如一些清淡的粥類(lèi)、湯面、五谷雜糧類(lèi)食品等，具體如：小米粥、八寶粥、西紅柿蛋湯面、餛飩、純燕麥片、芝麻糊、豆?jié){等，如果是溫?zé)岬倪€可能有助于睡眠。

　　此外，酸奶、牛奶、水果（如香蕉）、堅(jiān)果（如杏仁，因熱量高注意控制量）等都可以當(dāng)宵夜。

　　哪些食物不適合當(dāng)宵夜？

　　一些高糖、高脂肪的食物不適合當(dāng)宵夜，例如過(guò)甜的甜品、奶油蛋糕、蛋黃派、方便面、火腿腸、薯片等。

　　如果選擇燒烤當(dāng)宵夜，該如何合理搭配？

　　選對(duì)肉類(lèi)盡量選擇脂肪含量低的瘦肉、魚(yú)蝦類(lèi)，如雞、魚(yú)、生蠔，而不是高脂肪的肉類(lèi)。如果避免不了，可以把皮去掉，一方面是減少脂肪的攝入，另一方面也是出于衛(wèi)生的考慮。

　　葷素搭配在吃肉的同時(shí)，搭配一些素菜，如金針菇、香菇、青椒、茄子等，此外還可以吃點(diǎn)玉米、土豆片、番薯等主食代替部分肉類(lèi)。它們能提供豐富的膳食纖維，研究表明，膳食纖維可能有助于稀釋一些致癌物。

　　選對(duì)調(diào)料適當(dāng)?shù)恼{(diào)料有助于增加食品的風(fēng)味和促進(jìn)食欲，吃肉時(shí)建議優(yōu)先選擇番茄醬、蒜泥、檸檬汁等調(diào)味醬汁；如果是蜜糖，建議少涂點(diǎn)，可以選擇其他調(diào)料如黑椒粉來(lái)替代。

　　喝對(duì)飲料盡量選擇白開(kāi)水、大麥茶、綠茶等糖分較低的飲品，而不是喝啤酒、可樂(lè)等，最好能喝夠充足的白開(kāi)水。

　　搭配水果水果中的香蕉常用來(lái)燒烤，其它如檸檬、獼猴桃、葡萄柚、梨等水果，可以在吃完燒烤時(shí)適當(dāng)吃一點(diǎn)，主要是補(bǔ)充一些維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等。

　　尤其維生素C，在一些動(dòng)物模型中發(fā)現(xiàn)，維生素C能夠降低多環(huán)芳香族的致癌物與DNA的結(jié)合，可以減少或延遲幾種動(dòng)物模型的腫瘤形成。

　　此外，吃燒烤時(shí)盡量不吃烤焦的（肉類(lèi)可以選擇用錫箔紙包起再烤），而且要注意生熟分開(kāi)，關(guān)鍵還需合理控制好食用量，防止能量的超標(biāo)、上火以及增加致癌物的攝入等。

　　宵夜最好睡前多久吃？

　　一般建議吃完宵夜最好間隔一個(gè)小時(shí)以上再睡覺(jué)（具體多長(zhǎng)時(shí)間應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況而定），否則不利于消化，還可能增加胃食管反流的危險(xiǎn)。

　　小貼士：

　　吃宵夜選擇大排檔時(shí)應(yīng)注意：

　　食材是否新鮮衛(wèi)生安全。例如有些海鮮河鮮類(lèi)含有致病菌、寄生蟲(chóng)、重金屬等，即使加熱也未必能解決這個(gè)問(wèn)題，因此最好選擇那些口碑好、正規(guī)的大排檔；

　　餐具是否經(jīng)過(guò)消毒。有些碗筷即使標(biāo)明已消毒，也未必干凈衛(wèi)生；

　　桌上的調(diào)味品是否密閉，外表是否干凈，標(biāo)簽是否清晰；

　　有機(jī)會(huì)看看廚房衛(wèi)生怎么樣，有沒(méi)有異味等。