本網(wǎng)訊（記者 李木元）北京市最新公布的2010—2012年居民膳食結(jié)構(gòu)調(diào)查結(jié)果顯示，近年來，北京市居民膳食結(jié)構(gòu)較2002年有所改善，但仍然存在肉類、油類、食鹽攝入量高于推薦量等不合理現(xiàn)象，不利于居民對肥胖、高血壓、糖尿病的防控。

　　2007年中國營養(yǎng)學會發(fā)布了新版《中國居民膳食指南》，提供了中國居民平衡膳食推薦攝入量。谷類薯類及雜豆是營養(yǎng)的基礎(chǔ)，是人體每日必須的碳水化合物的主要獲取來源。根據(jù)2010年至2012年北京居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，北京市居民每日食用谷薯類及雜豆335.7克，屬于平衡膳食推薦量250～400克的范圍之內(nèi)，但是與2002年相比，谷薯類攝入量呈減少趨勢。值得關(guān)注的是，部分人群較少甚至不吃谷薯類主食，而長時間不吃主食會嚴重影響健康。

　　調(diào)查結(jié)果還顯示，北京市居民蔬菜和水果每日攝入量分別為296克和132克，蔬菜僅達到了平衡膳食推薦量要求每日300～500克的下限，而水果僅為推薦量的50%左右。魚蝦類等水產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪和鈣質(zhì)，是人體獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和補鈣的良好途徑，但是北京市居民每日魚蝦攝入量只有16.4克，大大低于平衡膳食推薦量50～100克的標準。

　　此外，北京市居民每日豆制品和奶制品攝入量分別為16.9克和73.6克，也比推薦量低50%左右和75%左右。油和鹽屬于需求量應(yīng)最少的部分，平衡膳食推薦油攝入量為每日25～30克、鹽6克，北京市居民植物油、食鹽食用量分別為每日36.2克和9.7克，和上次調(diào)查數(shù)據(jù)相比，已經(jīng)有所下降，但是仍高于平衡膳食推薦量水平，居民患心腦血管、高血壓的風險較大。

　　調(diào)查結(jié)果提示，北京市居民膳食結(jié)構(gòu)還不合理，改善居民的膳食結(jié)構(gòu)、促進健康、減少與營養(yǎng)相關(guān)的慢性病是一項長期艱巨的工作，需要人人從我做起、從現(xiàn)在做起。