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北京中小學(xué)食堂嚴(yán)控高熱量食品 將設(shè)“油鹽賬本”
根據(jù)本市第一輪學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,本市中小學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)不盡合理。北京市衛(wèi)計(jì)委表示,今年將在全市中小學(xué)推廣“健康食堂”,建立“油鹽賬本”,控制學(xué)生油鹽的食用量,建立“健康食堂”的寄宿制學(xué)校不得出售碳酸飲料等不利于健康的食品。同時(shí)年內(nèi)完成修訂《北京中小學(xué)生健康指引》,增加更加詳細(xì)的運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)。
根據(jù)北京市衛(wèi)計(jì)委監(jiān)測(cè),中小學(xué)生中有近兩成為肥胖,而在肥胖中小學(xué)生中,有三成出現(xiàn)血脂血糖異常。“慢病危險(xiǎn)因素呈現(xiàn)出低齡化,這對(duì)孩子的健康非常不利”,北京市衛(wèi)計(jì)委疾控處副處長(zhǎng)杜紅說(shuō),目前北京市中小學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)不盡合理,蔬菜水果、水產(chǎn)品、大豆堅(jiān)果、奶類攝入不足,畜禽肉類、鹽等攝入量過(guò)多,維生素B1、B2等微量營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z入量偏低。
為此,市衛(wèi)計(jì)委在近兩年“健康食堂”創(chuàng)建試點(diǎn)工作的基礎(chǔ)上,今年將在全市范圍開(kāi)展中小學(xué)“健康食堂”創(chuàng)建工作。中小學(xué)校“健康食堂”應(yīng)設(shè)立“油鹽賬本”,并在油、鹽食用上逐漸減量,最終達(dá)到世衛(wèi)組織推薦的每人每天鹽不超過(guò)6克,油不超過(guò)25克。學(xué)校應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況,配備至少一名專(兼)職營(yíng)養(yǎng)師,建立配餐記錄,每周提前公布營(yíng)養(yǎng)食譜,一周內(nèi)食譜應(yīng)不重復(fù)。
“健康食堂”的寄宿制學(xué)校商品部不得出售碳酸飲料,嚴(yán)格控制和管理漢堡包、方便面等高脂高鹽高糖的食品。同時(shí),鼓勵(lì)學(xué)校食堂自己制作發(fā)明低鹽低油的快餐。“比如孩子們愛(ài)吃的漢堡,能量很高,學(xué)校食堂可以進(jìn)行改良,多放蔬菜,控制能量,在口感不降低的情況下,減少油、鹽和能量。”杜紅說(shuō)。
今年還將完成對(duì)《北京市中小學(xué)生健康指引》的修訂。依據(jù)《中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南(2016)》及2015年學(xué)生監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,本市目前正在組織修訂《北京市中小學(xué)生健康指引》,增加更加具體的運(yùn)動(dòng)指導(dǎo),平衡改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食,預(yù)計(jì)明年將正式發(fā)布。
編輯:李敏杰
關(guān)鍵詞:中小學(xué) 食堂 食品 油鹽賬本 北京
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