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    國(guó)慶餐桌豬肉配齊養(yǎng)豬事業(yè)正升級(jí)

    2019年09月24日 09:21 | 作者:崔呂萍 | 來源:人民政協(xié)網(wǎng)
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    國(guó)慶長(zhǎng)假,親友聚會(huì),一頓家宴令人期待:糖醋排骨酸楚動(dòng)人;四喜丸子喜慶團(tuán)圓;豬肉白菜水餃?zhǔn)潜狈饺说膿磹郏慌D肉香腸令南方陰雨天變得不再漫長(zhǎng)——總的來說,豬肉味甘咸平,蛋白質(zhì)豐富,在老百姓餐桌的“江湖”上排名靠前,也由此成為居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)的重要組成部分。但由于前期豬肉養(yǎng)殖銷售環(huán)節(jié)受非洲豬瘟影響較大,百姓較為關(guān)注的豬肉價(jià)格,出現(xiàn)較大波動(dòng)。

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    中央儲(chǔ)備豬肉投放,數(shù)量為1萬噸!9月19日,依據(jù)《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》,商務(wù)部會(huì)同國(guó)家發(fā)改委、財(cái)政部等部門聯(lián)合開展中央儲(chǔ)備肉投放工作。在此之前,9月初,相關(guān)部門已向市場(chǎng)投放中央儲(chǔ)備牛肉2400噸,羊肉1900噸。

    商務(wù)部相關(guān)人士表示,當(dāng)前,我國(guó)豬肉價(jià)格上漲較多,市場(chǎng)消費(fèi)需求有所下降,肉類進(jìn)口大幅增加,冷凍肉庫存保持較高水平,市場(chǎng)供應(yīng)總體有保障。下一步,商務(wù)部將繼續(xù)密切關(guān)注豬肉市場(chǎng)供求和價(jià)格變化情況,加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)警分析、強(qiáng)化產(chǎn)銷銜接,會(huì)同有關(guān)部門繼續(xù)適時(shí)投放中央儲(chǔ)備肉,保障豬肉市場(chǎng)供應(yīng)。

    國(guó)家發(fā)改委新聞發(fā)言人孟瑋日前也表示,8月份我國(guó)物價(jià)上漲結(jié)構(gòu)性特征明顯,主要表現(xiàn)為食品價(jià)格上漲。受非洲豬瘟疫情等因素影響,豬肉價(jià)格明顯上漲,帶動(dòng)食品價(jià)格漲幅較大。但從剔除食品和能源價(jià)格的核心CPI來看,8月份同比上漲1.5%,1—8月平均上漲1.7%。

    孟瑋表示,從近期監(jiān)測(cè)情況看,豬肉價(jià)格趨于穩(wěn)定,9月11日—17日,36個(gè)大中城市豬肉平均零售價(jià)格日均漲幅為0.28%,較8月份明顯收窄;其中,中秋節(jié)第2天下降0.22%,36個(gè)大中城市10漲13跌13平。從物價(jià)走勢(shì)分析看,國(guó)慶節(jié)期間,物價(jià)有望繼續(xù)保持平穩(wěn)運(yùn)行。國(guó)家發(fā)改委將會(huì)同有關(guān)部門繼續(xù)密切監(jiān)測(cè)重要民生商品市場(chǎng)價(jià)格變化,根據(jù)需要及時(shí)采取相應(yīng)調(diào)控措施,保持物價(jià)基本穩(wěn)定。

    穩(wěn)定價(jià)格,是應(yīng)對(duì)非洲豬瘟給百姓日常生活帶來影響的第一步,也是關(guān)鍵一步。而在身處其中、密切關(guān)注生豬養(yǎng)殖和豬肉銷售環(huán)節(jié)的全國(guó)政協(xié)委員、新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好看來,養(yǎng)好、保護(hù)好“佩奇”,正在成為一件高科技含量的事。

    “我在想的一個(gè)問題,是如何在非洲豬瘟和環(huán)保政策的雙重外力下,讓養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)升級(jí)。”劉永好最近很忙,一手托著養(yǎng)殖戶的生計(jì),一手托著市場(chǎng)供應(yīng),已經(jīng)68歲、常常說自己是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域老兵的他,最近的疲憊寫在臉上。

    事實(shí)上,早在今年全國(guó)兩會(huì)期間,劉永好就曾圍繞現(xiàn)代化養(yǎng)殖、防控防疫工作經(jīng)驗(yàn)等話題,主動(dòng)向全國(guó)政協(xié)作過匯報(bào),也將這些經(jīng)驗(yàn)匯總提交給了相關(guān)部委。

    “非洲豬瘟還沒有疫苗,也沒有特效藥,它有很長(zhǎng)的歷史,在全球不少國(guó)家曾經(jīng)流行過,這次也給我國(guó)不少省份的養(yǎng)豬業(yè)帶來損失。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部之前公告稱,豬的產(chǎn)量比去年同期減少了30%。豬瘟不是好事,既要應(yīng)對(duì),也要從中總結(jié)一些經(jīng)驗(yàn)出來。我記得,今年3月8日,就關(guān)于非洲豬瘟這件事兒,我作為這個(gè)領(lǐng)域的大企業(yè)從業(yè)者,還專門寫了一個(gè)報(bào)告交給了相關(guān)的領(lǐng)導(dǎo),后來這份報(bào)告在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也引起了高度的重視。我高興地看到,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和國(guó)務(wù)院的相關(guān)部門都采取了一系列的措施來想方設(shè)法地減少非洲豬瘟的傳播,減少損失,幫助農(nóng)民渡過這個(gè)難關(guān)。我們也高度關(guān)注國(guó)家對(duì)此事的應(yīng)對(duì)策略。拿新希望集團(tuán)來說,我們也采取了一系列措施,比如我們提出,在非洲豬瘟來到的時(shí)候,我們非但不減量,而且還要加量,用我們的投資、技術(shù)、能力、科學(xué)的辦法來增加我們的產(chǎn)量,來為保供給、降低百姓購買豬肉的成本,做我們?cè)撟龅氖聝骸N覀兲岢觯?022年要實(shí)現(xiàn)2500萬頭生豬的養(yǎng)殖規(guī)模,這個(gè)目標(biāo)我們正在堅(jiān)定不移地推進(jìn),不會(huì)因?yàn)榉侵挢i瘟的到來而減少。相反,我們爭(zhēng)取能夠滿足或有所突破。”劉永好身上,有股“逆行者”的勁兒。

    而他重點(diǎn)想說的,其實(shí)還有科學(xué)養(yǎng)殖的話題。

    “養(yǎng)豬正在成為一個(gè)需要更高科技含量,投入更多資金資源,儲(chǔ)備更多優(yōu)質(zhì)技術(shù)人才和科學(xué)管理體系更嚴(yán)格的產(chǎn)業(yè)。我們正在聯(lián)合所有產(chǎn)業(yè)伙伴,以新型現(xiàn)代化生豬養(yǎng)殖為核心,打造鄉(xiāng)村到城市安全食品產(chǎn)業(yè)集群。非洲豬瘟爆發(fā)后,行業(yè)經(jīng)歷了從恐慌無措到有序防控的過程。以新希望為例,我們從飼料廠、養(yǎng)殖場(chǎng)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)檢測(cè)等全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)入手,建立了一套科學(xué)有序的非洲豬瘟防控體系。”劉永好詳解了這套科學(xué)防控體系。

    “對(duì)內(nèi),四級(jí)防控:第一級(jí)是豬場(chǎng)。我們找出了豬場(chǎng)五大類的風(fēng)險(xiǎn)載體100多個(gè)風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn),商品肥豬六大類風(fēng)險(xiǎn)載體近50個(gè)風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn),針對(duì)所有可能因素,一個(gè)一個(gè)切斷傳染源;第二級(jí)是車輛。我們?nèi)扛鼡Q或新配專用的拉豬車、飼料車,配套嚴(yán)格的洗消系統(tǒng),建設(shè)了高標(biāo)準(zhǔn)的洗車站;第三級(jí)是人員。進(jìn)場(chǎng)人員的頭發(fā)、衣服、鞋底、手采樣,檢測(cè)安全后才進(jìn)入豬場(chǎng)外的隔離點(diǎn),隔離24小時(shí)到48小時(shí),內(nèi)部生活區(qū)再隔離24小時(shí),然后進(jìn)場(chǎng)。我們還專設(shè)了生物安全員,釘在生產(chǎn)一線督導(dǎo)防控方案的執(zhí)行。同時(shí)豬場(chǎng)里幾千個(gè)智能攝像頭,也在監(jiān)控關(guān)鍵環(huán)節(jié)的防控執(zhí)行效果;第四級(jí)是物料。各種入場(chǎng)物料均要經(jīng)過檢測(cè),比如為豬場(chǎng)工人提供的蔬菜,會(huì)盡可能直接從產(chǎn)地購買,檢測(cè)安全后再送到豬場(chǎng)。”劉永好這樣說。

    對(duì)外,還有三級(jí)防控:第一級(jí)在飼料廠。給豬場(chǎng)均配置專用飼料廠,按照豬場(chǎng)的生物安全標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)計(jì),包括生物安全等級(jí)分區(qū)管理,消毒隔離管理,所有原料100%病源微生物匹配檢測(cè),生產(chǎn)工藝改進(jìn)為85攝氏度加熱三分鐘;第二級(jí)在實(shí)驗(yàn)室。在遍布全國(guó)的20多個(gè)實(shí)驗(yàn)室,全部采用熒光定量PCI,確保檢測(cè)的準(zhǔn)確性;最后一級(jí)在養(yǎng)殖戶。幫助和指導(dǎo)養(yǎng)殖戶升級(jí)設(shè)施設(shè)備,加強(qiáng)消毒隔離,建立科學(xué)的生物安全防控體系并嚴(yán)格執(zhí)行,大幅提升防控水平。

    劉永好的理念說完,聽者需要“消化”一段時(shí)間,科學(xué)養(yǎng)豬,原來可以是這樣的。

    編輯:秦云

    關(guān)鍵詞:豬肉 豬瘟 國(guó)慶

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