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養(yǎng)胃、降壓、護(hù)心 這些食物都是養(yǎng)生"利器"

2019年09月16日 08:34 | 來源:人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng)
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編者按:隨著人民生活水平的提高,對吃的要求也由最初的“吃飽”演變?yōu)椤俺院谩?,面對琳瑯滿目的食品,怎么吃才能在滿足味蕾的情況下,又能吃出健康呢?人民健康網(wǎng)為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目,讓您成為一位健康“吃貨”。

常吃紅薯葉延緩衰老

紅薯葉的胡蘿卜素含量達(dá)到近6000微克/百克,比胡蘿卜還高將近1.5倍,而且其蛋白質(zhì)在綠葉菜中也是佼佼者,維生素C比柑橘要高出一倍多。其他的營養(yǎng)素含量也都名列前茅。

特別是紅薯葉中有豐富的黏液蛋白,它具有提高人體免疫力,增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)新陳代謝的作用,而且常食紅薯葉有一定可延緩衰老的食療作用。人們在探訪長壽之鄉(xiāng)巴馬時(shí)也發(fā)現(xiàn),當(dāng)?shù)氐睦习傩站桶鸭t薯葉視為“長壽菜”,經(jīng)常食用。

每逢初秋,紅薯葉就成了農(nóng)家餐桌上一道不可或缺的美食,它入口爽脆清香,帶著淡淡的黏液,后味回甜。

九月份是紅薯葉最好的季節(jié),因?yàn)榧t薯成熟才能摘其嫩葉食用。它分兩種,一種是綠色莖,一種是紅色莖,口感和品質(zhì)上,紅色都優(yōu)于綠色。另外,要看莖葉的均勻程度,莖葉粗細(xì)大小越均勻品質(zhì)越好。也可以隨手再掐掐葉子的莖,能輕輕掐動的說明嫩,如不好掐或有絲狀說明老,選擇上應(yīng)該謹(jǐn)慎。

紅薯葉的吃法很多,如選取鮮嫩的葉尖,開水燙熟后,用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料,制成涼拌菜,其外觀嫩綠,能令人胃口大開。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒,食之清香甘甜,別有風(fēng)味。

做燉紅薯葉菜餅,換換口味也不錯(cuò)。把紅薯葉切碎,加入面粉、雞蛋和水,再放入鹽、胡椒粉、亞麻籽油等調(diào)料,攪勻。把攪勻的紅薯葉平鋪在鍋中,小火慢慢煎,感覺下面成形,上面浸住即可翻個(gè),煎制兩面微黃鮮綠即可。成品可以單吃也可以蘸蒜汁吃,香氣撲鼻。

三杯茶降血脂

二花桑楂茶:金銀花6克、菊花6克、桑葉4克、生山楂6克、冰糖20克。將金銀花、菊花、桑葉、生山楂用清水洗去灰渣,用白紗布包扎好,放入鍋內(nèi)煎10分鐘,加入冰糖溶化即成。每日1劑,代茶頻飲。10~30日為1個(gè)療程。

此方適用于陰虧陽亢型患者。臨床表現(xiàn)為頭昏而痛、目澀視糊、耳鳴、心煩失眠、腰酸肢麻、口干、舌質(zhì)紅。金銀花性寒、味甘,歸肺、胃經(jīng)。有清熱解毒,消炎退腫的功效;菊花味甘、苦,性微寒,歸肺、肝經(jīng)。有散風(fēng)清熱、平肝明目作用;桑葉性寒、味苦、甘,歸肺、肝經(jīng),有疏散風(fēng)熱,清肝明目之效;山楂性微溫,味酸、甘,歸脾、胃、肝經(jīng),主治消食健胃,行氣散瘀。四者合用,能夠清肝明目,有助降脂。兩眼昏花的高脂血癥患者可以常飲。

山楂黃芪茶:焦山楂15克、生黃芪15克、荷葉3克、生大黃5克、生姜2片、生甘草3克,以上各味藥同煎湯,每日1劑,不拘時(shí)頻飲。

此方適用于脾氣虛弱型患者。臨床表現(xiàn)為神疲氣短、懶言肢倦、頭昏、大便偏稀、面色萎黃、舌淡等。

荷葉性平、味苦,歸肝、脾、胃經(jīng),有清熱解暑、涼血止血的功效;山楂性微溫,味酸、甘,歸脾、胃、肝經(jīng),主治消食健胃、行氣散瘀;大黃性寒、味苦,歸脾、胃、大腸、肝、心包經(jīng)。有瀉下攻積、清熱瀉火、涼血解毒、活血祛瘀的功效;黃芪性微溫、味甘,歸脾經(jīng)、肺經(jīng),有補(bǔ)氣升陽、益衛(wèi)固表、利水消腫的功效。上述合用,共奏益氣消脂,輕身健步之功。肥胖型高脂血癥患者可常飲。

荷葉薏米茶:干荷葉60克、生山楂、生薏米各10克、花生葉15克、橘皮5克、綠茶60克,共為細(xì)末,以沸水沖泡代茶飲,每日1劑。

此方適用于痰濁內(nèi)盛型患者。臨床表現(xiàn)為面有油光、頭腦昏重、惡心嘔吐、胸悶脘痞、肢麻沉重等。

荷葉性平、味苦,歸肝、脾、胃經(jīng);山楂性微溫,味酸、甘,歸脾、胃、肝經(jīng),主治消食健胃,行氣散瘀;薏米性涼,味甘、淡,入脾、肺、腎經(jīng),具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效;花生葉性平,味甘、淡,歸肝經(jīng),有清熱解毒、寧神降壓的作用。橘皮性溫,味辛而微苦,入脾、肺經(jīng),有理氣調(diào)中,燥濕化痰之功效;綠茶性微寒,味甘、苦,入心經(jīng)、肺經(jīng)、胃經(jīng),有清頭目、除煩渴、化痰、消食清熱解毒的功效。上述合用,共奏清熱消食、降脂化濕之功。

最護(hù)血壓的三種食物

菠菜。高鈉飲食會使血壓升高,與鈉恰恰相反,鉀可以促使腎臟排出更多的鈉,從而緩沖鈉鹽升高血壓的副作用。并且,研究也發(fā)現(xiàn),適當(dāng)多吃含鉀的食物對腦血管有保護(hù)作用。在綠葉菜中,菠菜是含鉀大戶。不少人喜歡吃菠菜罐頭,但其中含有大量的鈉,不利于高血壓患者的健康。在不能吃到新鮮菠菜的情況下,推薦吃速凍波菜,營養(yǎng)素不會流失并且容易儲藏。大家可以將它與堅(jiān)果、牛奶等制成混合果汁飲用。需要提醒的是,服用華法林抗凝的患者應(yīng)少吃菠菜,以免影響藥效。

香蕉。香蕉是最常見且營養(yǎng)豐富的水果之一,其高鉀低鈉的特性,可很好地穩(wěn)定血壓水平。

此外,香蕉中富含的鎂元素也對血壓有調(diào)控作用。曾有研究發(fā)現(xiàn),如果每日攝入368毫克鎂元素,持續(xù)3個(gè)月,總體收縮壓就會降低2毫米汞柱,舒張壓降低1.78毫米汞柱。

目前,美國食品藥品管理局已經(jīng)允許香蕉產(chǎn)業(yè)在廣告中宣傳香蕉的降血壓和防中風(fēng)功效。但是,香蕉與螺內(nèi)酯、氨苯喋啶、阿米洛利等保鉀利尿藥同服可能引起高血鉀。因此,服用上述藥物的患者,應(yīng)限制食用。

紅薯。紅薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養(yǎng)素,有利于腸胃蠕動,能使人順暢排便,從而有助降低便秘誘發(fā)的血壓短期升高。其中富含的鉀元素可以促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡,輔助降壓。有研究發(fā)現(xiàn),紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。但是,紅薯不能完全替代主食,也不能替代其他蔬菜,空腹食用還容易造成反酸、燒心等問題。

板栗通腎益氣

板栗的營養(yǎng)成分全面,味道甘甜,對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等疾病具有一定的防治作用。老年人常吃板栗,對抗老防衰、延年益壽大有好處?!侗静菥V目》中記載:“栗治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣?!币簿褪钦f,板栗是養(yǎng)腎的好食物。板栗可以煮著吃,也可燉雞、燉肉,但街邊小攤的糖炒栗子最好少吃,以免攝入過多糖分,而且存在食品安全隱患。

土豆降壓護(hù)心

看似灰頭土臉的土豆,是名副其實(shí)的營養(yǎng)大師。土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維,每100克土豆含鉀502毫克,是少有的高鉀食物,有助于降血壓;類胡蘿卜素是一種天然抗氧化劑,能保護(hù)心臟清除自由基。因此,心臟功能不好、高血壓、高血脂等患者可適當(dāng)多吃一些土豆,對心血管健康有好處。土豆最好蒸著吃,能最大限度地保留包括維生素C在內(nèi)的營養(yǎng)素,而且淀粉顆粒充分糊化,更容易被消化分解,有助于減輕胃腸負(fù)擔(dān)。不建議把土豆當(dāng)菜吃,以免攝入過多的碳水化合物。

山藥補(bǔ)脾良藥

滋補(bǔ)脾胃的食物首推山藥,它是入肺、健脾、補(bǔ)腎的佳品。山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白,能保持血管彈性,還有潤肺止咳的功能。山藥可與紅棗搭配熬粥,或用于煲湯,也可與各種食材清炒。

百合養(yǎng)肺鎮(zhèn)咳

百合的獨(dú)特營養(yǎng)成分主要是生物堿,止咳效果明顯,還可以增加肺臟內(nèi)血液的灌流量,改善肺部功能,它也有一定的鎮(zhèn)靜作用。中醫(yī)將百合入藥,用于治療慢性支氣管炎、肺氣腫和久咳等癥。百合可煮糖水,也可和芹菜、山藥等清炒。

小米南瓜最養(yǎng)胃

許多人胃腸道不好,經(jīng)常出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀,不妨多吃點(diǎn)小米、南瓜。小米味甘性平,富含鐵元素和維生素B1,能益脾胃,養(yǎng)腎氣,除煩熱,有益睡眠,對脾胃虛熱、反胃嘔吐、脾虛腹瀉等癥狀有很好的輔助療效,也適合孕婦和嬰兒食用。它通常用于煮粥,可加入大棗、百合等,也可和大米一起煮飯。南瓜則味甘性溫,富含胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷等成分,是健胃消食的高手,特別是南瓜特有的果膠能保護(hù)胃腸道黏膜。南瓜吃法很多,可以像紅薯那樣蒸著吃,也可以熬粥、煲湯。

苦瓜消炎退熱效果好

苦瓜雖然不是每個(gè)人都吃得慣,但營養(yǎng)成分極為豐富,除了富含蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)、維生素外,還含有幾種獨(dú)有成分。其中,苦味素被譽(yù)為“脂肪殺手”,能清熱瀉火、健脾開胃;苦瓜甙能在一定程度上調(diào)節(jié)血壓、血脂、膽固醇等,保護(hù)心腦血管;奎寧等生物堿類物質(zhì)有利尿活血、消炎退熱、清心明目等作用??喙嫌绕溥m合春夏去火,輔助治療瘡腫、中暑、痱子等病癥。吃苦瓜可先用開水焯一下,清炒、涼拌都可以。吃不慣苦味的話,可用冰鎮(zhèn)的方法,加入少許冰糖水調(diào)味。


編輯:劉暢

關(guān)鍵詞:紅薯 食物 養(yǎng)生 護(hù)心 降壓

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