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顏色越紅越好!挑選新鮮安全的西紅柿看這四點(diǎn)

2019年08月07日 14:11 | 來源:中國(guó)醫(yī)藥報(bào)
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西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特。中醫(yī)認(rèn)為,西紅柿能夠止血、降壓、利尿、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝。

新鮮安全這樣挑

顏色越紅越好。對(duì)于自然成熟的西紅柿,顏色越紅說明越成熟,也就越好吃。

外形圓潤(rùn)為好。要挑選外形圓潤(rùn)的西紅柿,有棱有角的或者表皮有斑點(diǎn)的一般都不太好。

皮薄有彈力為好。用手捏一下西紅柿,皮薄有彈力的,摸上去結(jié)實(shí)而不松軟的是好西紅柿。

底部圓圈小的為好。觀察西紅柿的底部,如果圓圈較小,說明筋少、水分多、果肉飽滿,這樣的西紅柿比較好吃。

科學(xué)儲(chǔ)存這樣做

完全成熟的西紅柿可于室溫下自然放置存儲(chǔ),但最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。

若想長(zhǎng)期存放,可挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿,放入塑料食品袋內(nèi),扎緊口,置于陰涼處,每天打開袋口通風(fēng)換氣15分鐘左右;如果塑料袋內(nèi)有水蒸氣,要用干凈的毛巾擦干,然后扎緊袋口。也可挑選適當(dāng)成熟的西紅柿,洗凈后裝入密封袋,放入冰箱冷藏。

貼心小叮嚀

1. 如果想通過吃西紅柿補(bǔ)充維生素C,或用于盛夏清熱解暑,則以生吃為佳。脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女不宜多吃生西紅柿。

2. 未成熟的西紅柿不能生吃。未成熟的西紅柿中含有大量的特殊有毒物質(zhì)番茄堿,微量的番茄堿對(duì)人體影響不大,食用過多就會(huì)中毒。

3. 不宜空腹大量吃西紅柿??崭箷r(shí)胃酸未被消耗,西紅柿中含有較多的可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),可凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

4. 西紅柿不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用,因此烹調(diào)西紅柿?xí)r應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。


編輯:劉暢

關(guān)鍵詞:西紅柿 挑選 顏色 儲(chǔ)存

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