北京三源里菜市場,品種豐富的進(jìn)口及國產(chǎn)水果吸引市民駐足選購。本報記者 孔德晨攝

北京永輝超市,消費者在挑選雞蛋。本報記者 孔德晨攝

超市冰柜里出售的豬肉。本報記者 孔德晨攝

蘋果也“吃不起”了嗎?蘋果10元一斤、豬肉14元一斤、普通雞蛋5.5元一斤……進(jìn)入5月下旬,水果、豬肉和雞蛋價格有所上漲。有網(wǎng)友調(diào)侃,自己從追求“車?yán)遄幼杂伞币呀?jīng)降級為追求“蘋果自由”,買幾個蘋果就要花幾十塊錢。臨近端午,國內(nèi)市場果價、肉價、蛋價是怎樣的行情?未來價格的走勢如何?

——鮮果鮮菜價格受季節(jié)因素影響大,價格上漲不具有持續(xù)性

北京三源里菜市場是一個名副其實的“網(wǎng)紅”菜市場。這里環(huán)境清爽,攤位管理嚴(yán)格,每天不僅有大量市民來此采購肉菜,還有不少外國人、酒店老板往來于攤販之間。

走進(jìn)三源里菜市場,第一個水果攤的攤主王大姐正整理面前整齊碼放的蘋果。“今年蘋果價格也不知道為什么,從上個月開始就一直在漲。”王大姐說,“現(xiàn)在山東紅富士9.5元一斤,好一點的蘋果都達(dá)到13.5元一斤了。”不僅是蘋果,王大姐表示,水晶梨也漲到了10元一斤,貴的梨將近13元一斤。

國家統(tǒng)計局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,4月份居民消費價格上漲2.5%,漲幅比上個月上升了0.2個百分點。鮮菜、鮮果這兩類項目當(dāng)月同比漲幅都超過了10%,對整體CPI的影響程度分別在0.2-0.5個百分點之間。進(jìn)入5月,部分水果價格一路飆升,帶動整體水果市場價格上漲。

專賣國產(chǎn)水果的李大爺告訴記者,這兩周蘋果批發(fā)價就很貴,現(xiàn)在有的已經(jīng)高達(dá)8元一斤。“妃子笑、香橙、楊梅這些也略微有些上漲,價格相比去年這會兒稍微高一些。”李大爺說。他表示,南方水果相比北方水果情況略好一些,有的價格已經(jīng)達(dá)到高位,后期應(yīng)該不會再漲。“像麒麟瓜,現(xiàn)在是將近6元一斤,但是本地瓜快上市了,西瓜價格估計整體會下降。”

據(jù)了解,水果的價格與庫存有著直接關(guān)系。物以稀為貴,蘋果、梨這種“大眾情人”類基礎(chǔ)水果可替代性不高。由于去年倒春寒天氣的影響,長時間低溫持續(xù),不利于花芽的分化,加上部分地區(qū)遇到大風(fēng)冰雹天氣的出現(xiàn),北方水果產(chǎn)量受到了較大的影響。“現(xiàn)在在售的蘋果都是去年的庫存,新蘋果還沒下來呢。”水果攤攤主張女士說,“去年因為受了災(zāi)害,庫存本來就少,今年蘋果漲價也是正常的。”張女士認(rèn)為,等到今年9月份,新蘋果進(jìn)入市場緩解當(dāng)前供給不足的情況之后,蘋果價格應(yīng)該會下降。

此外,中國地域?qū)拸V、水果品類多樣。各地很快將進(jìn)入荔枝、桃、西瓜、圣女果等水果的盛果期,總體上不會出現(xiàn)“吃不起水果”的狀況。

國家統(tǒng)計局新聞發(fā)言人劉愛華表示,近期鮮菜、鮮果價格上漲是受季節(jié)性因素的影響,高漲的態(tài)勢不會持續(xù)。“從鮮菜、鮮果價格來看,這兩個品種明顯受到極端天氣因素的影響,這些季節(jié)性的短期沖擊不具有持續(xù)性。”

忽高忽低的豬肉價格

——后期可能會有一定幅度上漲,但居民消費不會受到大的影響

與漲得有點猛的水果價相比,進(jìn)入5月份豬肉價格起伏不定,但因基數(shù)較低,整體價格并不離譜。

在三源里菜市場的肉類區(qū),賣豬肉的高大姐介紹,由于豬肉品種不同,五花肉價格也從13元到17元不等。“這段時間豬肉價格稍微漲起來了,主要是因為前段時間價格比較低。”高大姐說。

根據(jù)北京新發(fā)地市場發(fā)布的實時數(shù)據(jù),5月17日新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是9.33元/斤,比4月15日的9.35元/斤下降0.21%,比去年同期的6.15元/斤上漲51.71%。豬肉價格周環(huán)比小幅下降,月環(huán)比微幅下降,年同比大幅上漲。

北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部負(fù)責(zé)人劉通表示,豬肉價格同比大幅上漲主要是因為去年同期的肉價過低,為價格上漲留出了較大的空間。“新發(fā)地市場的數(shù)據(jù)顯示,去年3至5月份白條豬批發(fā)的平均價是近10年同期的最低點,今年雖然同比出現(xiàn)大幅上漲,但是整個4月份的價格在近5年同期中仍然不是同期的高點。”劉通分析。

附近餐館的王老板在采購豬肉時告訴記者,豬肉價格并沒有從低價猛漲到高價的趨勢。“做餐飲的同行有的說豬肉價格接下來會越漲越高,有一些人已經(jīng)囤了不少豬肉了。”王老板說,“但是我覺得不會一下漲得很離譜,這周的價格相比上周也沒有漲,豬肉價格這兩周一直很平穩(wěn)。”

入夏,豬肉消費逐漸表現(xiàn)出淡季運行的特征,消費相對疲軟。劉通預(yù)測,在這種情況下,肉價暫時不具備上漲的可能性。“原來人們預(yù)測,肉價在下半年會出現(xiàn)比較明顯的上漲,現(xiàn)在看來,肉價上漲的一部分壓力已經(jīng)在3月份提前釋放。”

臨近端午,由于居民對豬肉需求增加,豬肉價格可能會出現(xiàn)小幅上漲。李奶奶在豬肉攤前挑選著豬肉,表示快到端午節(jié)了,她打算買一些五花肉回家腌成咸肉包粽子吃。“每逢過節(jié)大家都會來買肉買菜,家里孩子多,就喜歡吃我包的肉粽子。”

國家發(fā)改委新聞發(fā)言人孟瑋此前在回應(yīng)部分居民對豬肉價格上漲的擔(dān)憂時表示,受非洲豬瘟疫情、“豬周期”等因素疊加影響,后期生豬和豬肉價格可能會有一定幅度上漲。但由于國內(nèi)畜禽、水產(chǎn)、禽蛋等商品生產(chǎn)供應(yīng)較為充足,居民消費不會受到大的影響。

一斤雞蛋一周漲了0.5元

——雞蛋期貨拉動蛋價上漲,估計近期價格會趨穩(wěn)并出現(xiàn)回調(diào)

不同于水果和豬肉價格上漲是因供給不足,近一周來雞蛋價格連續(xù)走高則是另有原因。

在三源里菜市場賣雞蛋的袁大姐回憶,一周前普通雞蛋5元一斤,但現(xiàn)在已經(jīng)漲到了5.5元一斤。“再往前一點,雞蛋是4元多一斤,就是普通雞蛋漲價,像那些土雞蛋、柴雞蛋反而沒漲。”

上周,新發(fā)地市場雞蛋的批發(fā)價是4.50元/斤,比上月同期的4.02元/斤上漲11.94%,同比上漲26.40%。雞蛋價格周環(huán)比明顯上漲,月環(huán)比大幅上漲,年同比大幅上漲。

另一位雞蛋商張大爺告訴記者,現(xiàn)在雞蛋批發(fā)價4.7元一斤,而前段時間才賣4.5元一斤。“價格這東西本來就是忽高忽低的。”張大爺說,“只是價格不穩(wěn)定我們也不好賣。”

雞蛋供應(yīng)商劉先生反映,到養(yǎng)雞場收購雞蛋,整個過程是比較順暢的,在養(yǎng)雞場看不到雞蛋短缺的現(xiàn)象。業(yè)內(nèi)人士指出,在這種情況下,蛋價連續(xù)上漲必有緣由。實際上,近期蛋價連續(xù)上漲,主要是雞蛋期貨上漲拉動的。大盤價格上漲拉動蛋價上漲,與雞蛋的供求關(guān)系沒有直接的關(guān)聯(lián)。

在北京居住了5年的日本人淺川先生表示,他每逢周末就會來三源里購買這里的伊勢紅心雞蛋。“除了伊勢雞蛋外,我也會購買普通雞蛋。這段時間雞蛋價格從4元一斤一下就漲到了5.5元一斤。”他認(rèn)為,這種上漲不是常態(tài),希望蛋價能恢復(fù)平穩(wěn)。

價格主要由供求決定,期貨上漲拉動的價格上漲不會持續(xù)。劉通表示,4月份以后,雞蛋期貨的價格也是不斷波動的,漲漲落落,波動上行,養(yǎng)雞場不要被這種走勢所誤導(dǎo)。

劉通分析,近期市場上小碼雞蛋的上市量有所增加,后期將有不少新雞會相繼進(jìn)入開產(chǎn)期,雞蛋供應(yīng)很快會充盈起來。剔除蛋價在夏季會出現(xiàn)季節(jié)性上漲的因素,短期內(nèi)蛋價不存在大幅上漲的誘因。如果不是大盤價格的拉動,近期蛋價會趨穩(wěn)且出現(xiàn)回調(diào)。