據(jù)媒體報道，一些曾火爆一時的網(wǎng)紅美食，在經(jīng)歷過萬眾追捧之后，已經(jīng)變得“門前冷落鞍馬稀”。

何以如此？從某種程度上說，這是市場選擇的必然結(jié)果。網(wǎng)紅美食，是近年來消費領(lǐng)域出現(xiàn)的新現(xiàn)象。排隊兩三個小時只為一杯奶茶，奔波幾十公里就為買個牛角包——這些小食界的“明星”儼然自帶光環(huán)，讓消費者慕名而來甚至“如獲至寶”。

然而仔細(xì)想想，這些網(wǎng)紅美食的核心賣點是什么？恐怕就是人氣。等待、購買，拍照、發(fā)朋友圈，對網(wǎng)友而言，這是網(wǎng)紅美食消費的“標(biāo)準(zhǔn)流程”。也就是說，購買網(wǎng)紅美食，不僅是買產(chǎn)品本身——好奇也好，“炫耀”、蹭熱點也罷，都接近于一次性消費品，一旦熱度減退，新品迭出，網(wǎng)紅美食被無情遺忘也就在所難免。

“技可進(jìn)乎道，藝可通乎神”，對產(chǎn)品和服務(wù)不斷改進(jìn)、創(chuàng)新和優(yōu)化，才是吸引消費者“用腳投票”的根本。換言之，一個產(chǎn)品的吸引力，歸根結(jié)底在于產(chǎn)品本身，營銷手法、網(wǎng)絡(luò)人氣等只能是錦上添花的東西。就像一些毫不起眼的街頭老店，長年生意興隆，一些花哨的網(wǎng)紅美食則曇花一現(xiàn)——兩相對比，值得深思。

當(dāng)然，必須指出的是，在任何行業(yè)、任何領(lǐng)域，優(yōu)勝劣汰都是正?，F(xiàn)象。部分網(wǎng)紅美食“涼涼”，不會影響行業(yè)走向。網(wǎng)紅美食的出現(xiàn)有其必然性，其背后是消費升級的大背景，是消費心理、消費觀念的變化。也因此，網(wǎng)紅美食仍處于起步階段，仍大有潛力可挖。而部分商家“涼涼”提醒后來者，只有真正在產(chǎn)品、服務(wù)上下功夫，才能逃過市場的大浪淘沙。（夏凡）