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利咽化痰養(yǎng)陰生津 推薦雪梨橄欖煲瘦肉
主要功效:利咽化痰、養(yǎng)陰生津。
推薦人群:咽干咯少量粘痰者;咽喉不適者。
材料:雪梨500克,橄欖8粒,無花果5粒,瘦肉500克(3~4人量)。
烹調(diào)方法:雪梨削皮、去核、切半;橄欖洗凈,用刀背砸爛;瘦肉洗凈、切塊、汆水。將所有材料放入湯煲內(nèi),加水2000毫升,以武火煮沸后改文火煲60分鐘,添加適量食鹽調(diào)味即可。
湯品點評:經(jīng)常抽煙的人或者用嗓過度者,平素就容易咽喉不適,加上秋冬干燥,癥狀越見明顯。橄欖、油柑子這些果實口感酸澀而回甘,嚼后慢慢將汁咽下,對喉嚨干痛者能起到改善的作用。用橄欖來燉湯,湯的口感也不錯。
橄欖,又叫青欖、青果,可利咽化痰、生津解毒,可用它來燉桔梗橄欖瘦肉湯,今天介紹的湯水則用橄欖搭配無花果、雪梨。選擇無花果,不但是因為其自帶甜味能起到調(diào)節(jié)湯水口感的效果,更是因為無花果也是一味清肺止咳的食材,與橄欖相配,清咽效果更強。雪梨水分含量多、清甜潤燥,本就是秋季佳果,與橄欖、無花果搭配,養(yǎng)陰生津效果更佳。
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:利咽化痰 養(yǎng)陰生津 雪梨橄欖煲瘦肉