長(zhǎng)假家人團(tuán)聚吃吃喝喝是重頭戲。節(jié)后上班，不少人發(fā)現(xiàn)，一方面肚腩見(jiàn)長(zhǎng)了，另一方面胃口卻難開(kāi)動(dòng)，愛(ài)喝酒的人也經(jīng)常感覺(jué)酒氣難消。

此刻該讓胃腸減減負(fù)

有什么簡(jiǎn)單易行的辦法可讓胃腸道盡快減負(fù)，恢復(fù)日常的正常“工作”?佛山市中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任潘永開(kāi)出幾條食療方。

山楂芒果核水解油膩——節(jié)日的餐桌上總少不了雞鴨魚(yú)等大魚(yú)大肉，很多菜肴都經(jīng)過(guò)油炸的工序，吃多了易腹脹嘔吐，食欲下降，并出現(xiàn)油膩“上火”癥狀。可用山楂芒果核煮水當(dāng)茶飲，能增加胃酸分泌，提高消化酶的活性，消食化積，行氣散瘀，尤長(zhǎng)于消肉積，開(kāi)胃降脂。如果食得過(guò)雜，可加二個(gè)雞內(nèi)金煲水飲;若食滯便秘，可以加萊菔子15克煲水飲，消滯通便。

紅糖姜水消酒氣——古代養(yǎng)生喝酒喝的是溫酒。現(xiàn)代喝酒不管是白酒還是啤酒，都是冷酒。既傷胃又傷肝。對(duì)愛(ài)喝酒的人來(lái)說(shuō)，酒量再好，酒喝多了難免傷肝，而醉酒到嘔吐則會(huì)大傷元?dú)狻８鸶宜莻鹘y(tǒng)的解酒良方，如果偶爾喝大了，可取葛根花15~30克煲水當(dāng)茶飲，以加速體內(nèi)乙醇的分解和排出。喝酒前或喝酒后都喝一點(diǎn)紅糖姜水，既暖胃又護(hù)肝。或者在喝酒前半小時(shí)到一小時(shí)，喝一杯真正的酸奶(自制)，或葡萄糖水，或是蜜糖水，增加一點(diǎn)肝糖元的儲(chǔ)備，是可以起到一點(diǎn)護(hù)肝的作用的。但喝酒還是要節(jié)制一點(diǎn)好。

小米懷山粥消面食積滯——餃子、各式風(fēng)味面食，以及各類巧果、油角、蛋散、年糕、發(fā)糕等假日期間在人們的腸胃里也占據(jù)了不少“分量”。面食吃多了也會(huì)出現(xiàn)消化不良的癥狀，面食難消可經(jīng)常喝點(diǎn)小米懷山粥養(yǎng)胃。小米懷山粥素有健脾養(yǎng)胃的功效。

胡椒陳皮祛寒涼——在水果中，寒性水果還是占了大多數(shù)，如果不根據(jù)自己的體質(zhì)需要，進(jìn)食過(guò)量水果，就會(huì)令脾胃受寒，出現(xiàn)口淡，食欲下降，腹瀉嘔吐，腹痛喜溫喜按等明顯脾胃虛寒的癥狀。如果有上述癥狀，可在小米懷山粥里加一些胡椒粉，或者在粥里加上陳皮生姜一起煲。十分適合過(guò)食水果使脾胃受寒的人飲用。

胃腸減負(fù)別走極端

河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任雷敏：吃了大魚(yú)大肉后，不少人開(kāi)始刮油、節(jié)食，一不留神就會(huì)走上極端，反而對(duì)胃腸道不利。

不吃飯減肥?

長(zhǎng)時(shí)間節(jié)食，不吃食物，很容易導(dǎo)致人體代謝模式的轉(zhuǎn)變，使得人體幾乎處于“休眠狀態(tài)”，自身消耗熱量也大大減少，節(jié)后高節(jié)奏的工作和學(xué)習(xí)何以應(yīng)對(duì)?并且隨著原身體中儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)素的不斷被消耗和丟失，各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥、低血糖、低血壓等疾病都頻頻來(lái)到，對(duì)身體健康不利。當(dāng)停止節(jié)食，再恢復(fù)原有飲食時(shí)，很容易引起人們“過(guò)食”，誘發(fā)胃腸道疾病，并且更容易增加體重，因?yàn)樵械牡痛x模式并沒(méi)有緊跟著增加，這樣會(huì)讓人“減一次，更肥一次”。

在控制飲食量的同時(shí)，適當(dāng)調(diào)整飲食構(gòu)成對(duì)控制體重也是很重要的，可以采用“低脂、低糖、高蛋白”的飲食方法，也就是在控制總熱量的前提下，增加豆腐、豆?jié){、雞蛋、魚(yú)蝦、去皮雞鴨、瘦肉、綠葉菜、瓜茄類蔬菜的攝入，減少油脂、富淀粉食物、含糖高的水果等的攝入。既可以增加人們對(duì)飽腹感的滿足，又可以增加人體對(duì)熱量的額外消耗，更利于減重。

只吃粗糧給腸道“刮油”?

強(qiáng)化補(bǔ)充粗糧和蔬菜即可膳食纖維又稱“物理掃帚”，適量食用有所謂“刮油”作用。但這個(gè)營(yíng)養(yǎng)素的攝入量也要有個(gè)度，一般狀況下，健康成年人每日25~30克膳食纖維就足夠了，如果攝入過(guò)量，容易引起腹脹、腹瀉等胃腸不適，增加“胃腸道的負(fù)擔(dān)”。富含膳食纖維的食物來(lái)源，主要是植物性食物，如粗雜糧、蔬菜和水果。

一般來(lái)說(shuō)，健康成年人每日應(yīng)在均衡飲食的基礎(chǔ)上，再?gòu)?qiáng)化補(bǔ)充“1~2兩粗糧+1斤綠葉蔬菜”，基本就可以滿足身體對(duì)膳食纖維所需量。沒(méi)有必要也不應(yīng)該完全拋棄細(xì)糧只吃粗糧來(lái)“刮油”。

堅(jiān)決不再碰零食?

節(jié)日期間，我們都準(zhǔn)備了各種零食，月餅、花生、瓜子、板栗、杏仁、薯片、蜜餞、餅干、蛋糕、甜餅、糖、巧克力、派、飲料、水果、酸奶……，應(yīng)有盡有，不經(jīng)意間吃了許多零食。

節(jié)后為了給胃腸道減負(fù)，堅(jiān)決不吃任何零食這也是錯(cuò)誤的。零食可以作為加餐，少量食用有利于清腸胃，促進(jìn)身體健康的，當(dāng)然主要還是一些健康的零食。如兩餐之間可以喝一杯酸牛奶、吃幾粒果仁、吃塊水果、吃塊黑巧克力，盡可能遠(yuǎn)離或少吃“高脂肪、高鈉、高糖的零食”，如薯片、膨化食品、蜜餞、香腸、辣干、高油高糖的甜點(diǎn)等。

只吃素食清腸胃?

節(jié)后控制每日、每餐的食物攝入量是最重要的。我們應(yīng)根據(jù)自己的身體狀況，較平時(shí)飲食量少吃20%~30%較為適宜，并不是減少餐次，不吃早餐或晚餐。純素食的食物組成相對(duì)較為單一，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，容易引起缺鐵性貧血、鋅缺乏等營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，既不利于身體代謝，也不利于腸胃健康;部分素食相對(duì)飽腹感較差，反而容易引起人們過(guò)食，增加身體代謝負(fù)擔(dān);并且許多素食存在“高脂肪、高糖、高鹽等”問(wèn)題，容易增加腸胃和身體代謝負(fù)擔(dān)。

因此在某種意義上，不吃動(dòng)物性食物的素食未必“低熱量”，也未必能達(dá)到預(yù)期的清腸作用。應(yīng)保持一些日常食物的攝入，奶不能不喝，肉也不能不吃，雞蛋也不能落下等，多做一些家常菜，逐漸讓生活進(jìn)入正常軌道。

參考資料

①健康時(shí)報(bào)2017年10月13日：護(hù)胃還是家常飯

②健康時(shí)報(bào)2018年03月02日：節(jié)后胃腸減減負(fù)