中秋剛過,“十一”黃金周接踵而至。同以往一樣,這個(gè)雙節(jié),消費(fèi)市場(chǎng)依舊火熱,營銷創(chuàng)意頻頻出新。然而,與以往不太一樣的是,傳統(tǒng)食品消費(fèi)正回歸其本來意義,大眾消費(fèi)渠道電商平臺(tái)在追求“快”的同時(shí)也更加追求“真”,個(gè)性化出游越來越成為眾多家庭首選……請(qǐng)跟隨記者來看看這個(gè)“雙節(jié)”的大眾消費(fèi)市場(chǎng)——

飲食:回歸消費(fèi)理性

與前些年相比,今年的節(jié)日食品市場(chǎng)少了“天價(jià)”噱頭,正不斷走向理性。

中秋節(jié)前,記者走訪了北京多家超市、門店發(fā)現(xiàn),北京稻香村、廣州酒家、五芳齋等傳統(tǒng)老字號(hào)品牌的月餅最為搶眼,價(jià)格從50元至300元不等。其中,包裝樸素的豆沙、椰蓉、五仁等傳統(tǒng)口味月餅重新獲得大眾喜愛。不少顧客表示,購買月餅主要是自己家吃或者送給親朋好友,因此更注重性價(jià)比,品類上以低糖低卡路里的老傳統(tǒng)口味為主。

一些月餅品牌店、烘焙店減少了過度包裝月餅的銷售,開始主動(dòng)走近消費(fèi)者,開設(shè)月餅烘焙課程,邀請(qǐng)消費(fèi)者與點(diǎn)心師傅們互動(dòng)。在朝陽大悅城、西直門凱德MALL、東方銀座里,不少DIY烘焙蛋糕房紛紛打出自制“流心月餅”“冰皮月餅”等課程廣告,價(jià)格在128元至388元不等。

常年出差的北京媽媽劉美婷今年決定帶著5歲的女兒去烘焙蛋糕店做月餅,她告訴記者,由于節(jié)約了烘烤的時(shí)間成本,制作餡料也更省事,自己手工制作的月餅比商場(chǎng)賣的月餅更便宜。自己做月餅,既增加了親子互動(dòng)機(jī)會(huì),拿來送人也顯得有誠意。

“如今月餅正回歸寓意團(tuán)圓的最初意義,功利性的交換功能被淡化。”劉美婷感慨,這讓中秋節(jié)所承載的家庭團(tuán)圓、幸福美滿的文化意義更顯“原汁原味”。

除了月餅市場(chǎng)火熱外,中秋、國慶也是傳統(tǒng)的餐飲消費(fèi)旺季。今年雙節(jié)期間,各地系列美食促進(jìn)消費(fèi)活動(dòng)持續(xù)開展。在北京,2018北京國際餐飲節(jié)之國際西餐節(jié)、中秋國際美食節(jié)、順義鮮花港菊花燈光美食節(jié)等餐飲活動(dòng)陸續(xù)開幕。在珠海,斗門美食節(jié)將于10月1日正式啟動(dòng)。在長沙,國際食品博覽會(huì)引進(jìn)各種美食,引得不少“吃貨”趨之若鶩。

同時(shí),也有一些消費(fèi)者選擇在老字號(hào)餐飲店中尋找傳統(tǒng)記憶。中秋節(jié)期間,北京一些餐飲企業(yè)推出以“團(tuán)圓”為主題的特色家庭菜品,既家常又實(shí)惠,頗受市場(chǎng)歡迎。9月24日中秋節(jié)當(dāng)天,到東來順、便宜坊、致美樓等老字號(hào)餐飲店就餐的消費(fèi)者排起了長隊(duì)。“中秋節(jié)3天節(jié)假日期間,包廂早已訂滿,一個(gè)月前就有顧客開始預(yù)訂。”致美樓陶然亭店李經(jīng)理介紹。

據(jù)北京市商務(wù)委數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),中秋節(jié)期間,大眾餐飲受到市民追捧,眉州東坡酒樓、金鼎軒營業(yè)額同比增長10%以上;曲園酒樓、馬凱餐廳等老字號(hào)餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增長5%以上。

網(wǎng)購:既要快也要真

運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段,對(duì)商品生產(chǎn)、流通與銷售升級(jí),將線上服務(wù)、線下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流深度融合是今年“雙節(jié)”的新風(fēng)尚。

其中,陽澄湖大閘蟹營銷“上天入湖”,將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)運(yùn)用得爐火純青。雖然今年陽澄湖大閘蟹公布的“開湖”時(shí)間為9月21日,但與之相關(guān)的“預(yù)售券”“訂購券”早已火熱開售。

根據(jù)天貓公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,僅9月9日,平臺(tái)就交易了390萬只大閘蟹。上海、北京、杭州、廣州、深圳位居消費(fèi)前列。1984年至1993年出生的“蟹粉”是主流,“吃掉”了51%的份額。

“快”是今年大閘蟹營銷的主題詞,為贏得這場(chǎng)“保鮮戰(zhàn)”,幾大電商平臺(tái)使出渾身解數(shù),創(chuàng)新物流配送方式,力圖“直送”“即時(shí)達(dá)”。京東生鮮在行業(yè)中首次采用無人機(jī)配送鮮蟹,在全國近300座城市可實(shí)現(xiàn)48小時(shí)內(nèi)送達(dá)新鮮捕撈的大閘蟹,其中有190多座城市的消費(fèi)者可在24小時(shí)內(nèi)收到活蟹。阿里巴巴宣布從9月26日起,北京、上海、廣州、深圳4地消費(fèi)者在天貓超市下單后,可享受“1小時(shí)送達(dá)”服務(wù),等等。

家住北京廣安門外大街的“資深吃貨”薛誠,早早就在某購物網(wǎng)站訂購了一張價(jià)值1188元的陽澄湖大閘蟹提貨券。從下單到收貨,用了不到24小時(shí),“拿到快遞時(shí),12只大閘蟹還活蹦亂跳,真新鮮”。

薛誠告訴記者,在追求“快”的同時(shí),今年大閘蟹電商更加強(qiáng)調(diào)“貨真價(jià)實(shí)”和“保質(zhì)保量”,一些商家對(duì)接了區(qū)塊鏈技術(shù),支持對(duì)大閘蟹產(chǎn)品可溯源,以打消消費(fèi)者對(duì)“洗澡蟹”“貼牌蟹”的顧慮。“只要拿出手機(jī)掃一掃外包裝盒封口處的防偽標(biāo)簽,就可獲得大閘蟹的產(chǎn)地、生長環(huán)境、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、捕撈日期等諸多信息,吃得放心。”薛誠說。

促銷方式層出不窮,不只有陽澄湖大閘蟹。今年“雙節(jié)”期間,各地圍繞消費(fèi)升級(jí)需求,積極創(chuàng)新營銷手段。多家電商平臺(tái)融入場(chǎng)景化購物、體驗(yàn)式購物、視頻直播等現(xiàn)代科技元素,推出共享消費(fèi)、線上線下同享優(yōu)惠等活動(dòng),努力吸引消費(fèi)者眼球。網(wǎng)絡(luò)零售帶動(dòng)消費(fèi)升級(jí)的跡象越來越明顯。

出游:更加個(gè)性化

“自古逢秋悲寂寥,我言秋日勝春朝”。對(duì)于愛好旅游的人們來說,今年的黃金周正是名副其實(shí)的“拼假周”,“請(qǐng)6休16”“請(qǐng)5休14”的拼假攻略讓許多上班族早在數(shù)月前就已蠢蠢欲動(dòng)。

多個(gè)在線旅游平臺(tái)都給出今年國慶節(jié)長假將迎來新一輪長線游熱潮的預(yù)測(cè)。攜程預(yù)計(jì)今年國慶假期我國出境游客預(yù)計(jì)將達(dá)到700萬人次,占全年出境旅游人次的5%左右。其中,有56%的游客會(huì)選擇一周以上的長線游,比如歐洲多地、東歐連線、美國、加拿大、澳新等。

據(jù)驢媽媽統(tǒng)計(jì),自今年7月初開始,我國就已進(jìn)入國慶出境長線游產(chǎn)品預(yù)訂增長期,8月份則是國內(nèi)長線游的預(yù)訂高峰期,9月份周邊游預(yù)訂大幅增長。北京、三亞、廈門、麗江、西安、成都、貴陽成為國內(nèi)長線游熱門城市。日本、新加坡、越南、泰國和中國香港則位列出境游人氣榜單前列。

從出游人群來看,2人至3人出游的訂單比例超過70%,一大一小、兩大一小成主流,“帶娃去旅游”成為國慶度假的新常態(tài)。其中,迪士尼樂園、長隆歡樂世界、海昌極地海洋館、北京動(dòng)物園、成都大熊貓繁育研究基地等備受親子家庭游客的青睞。

高德地圖發(fā)布的預(yù)測(cè)報(bào)告顯示,由于中秋與國慶時(shí)間相隔6個(gè)工作日,預(yù)計(jì)將出現(xiàn)多個(gè)出行小高峰,更大的出行需求仍然集中在國慶期間。10月3日成錯(cuò)峰出行首選。

值得一提的是,隨著游客出行經(jīng)驗(yàn)日益豐富,旅游收入則逐漸提高。個(gè)性化出行需求逐漸增多,相比跟團(tuán)旅行,自由行越來越受到青睞。尤其是對(duì)于年輕人來說,更在乎出行的品質(zhì)、深度和定制。除了游之外,吃、住、行、購、娛等要素在旅游中的重要性不斷被強(qiáng)化。

當(dāng)然,節(jié)日出行,提前拼假規(guī)劃,難免要預(yù)訂賓館。很多消費(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣在線訂房,但在享受便捷的同時(shí),也時(shí)有糾紛發(fā)生。對(duì)此,中消協(xié)提醒消費(fèi)者,在線訂房后,最好再直接與預(yù)訂的酒店電話確認(rèn),確認(rèn)無誤后方可放心出行。同時(shí),建議消費(fèi)者在預(yù)訂酒店時(shí),最好關(guān)注酒店的裝修情況,盡量避免選擇入住新裝修酒店,以防裝修污染過重造成無法入住。(記者 李華林)