改革開放后，伴隨著居民收入水平提高，餐飲消費(fèi)觀點(diǎn)的轉(zhuǎn)變，推動(dòng)了餐飲市場的發(fā)展，外出就餐成為消費(fèi)潮流。伴隨著麥當(dāng)勞等快餐品牌相繼進(jìn)入中國，為中國餐飲業(yè)帶來了快餐文化，豐富了中國的餐飲市場。

麥當(dāng)勞進(jìn)入中國的這些年，一定程度上帶動(dòng)了中國快餐行業(yè)的規(guī)范和發(fā)展。作為西方快餐行業(yè)的佼佼者，麥當(dāng)勞在中國還面臨著其他強(qiáng)勁的競爭對手。在競爭中，麥當(dāng)勞走過了怎樣的28年？

從深圳的第一家餐廳開始，如今麥當(dāng)勞足跡已遍布全國。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年，麥當(dāng)勞中國服務(wù)顧客超過13億人次。截至目前，麥當(dāng)勞中國內(nèi)地已開設(shè)了2800多家餐廳。去年下半年，麥當(dāng)勞（中國）有限公司更名金拱門（中國）有限公司。在更名的背后，不僅是經(jīng)營權(quán)的更迭，更是麥當(dāng)勞在中國加快了深耕細(xì)作，不斷創(chuàng)新的步伐。此舉能否進(jìn)一步贏取中國消費(fèi)者的芳心呢？

記憶里的“奢侈品”

1992年出生的金澤是麥當(dāng)勞的“鐵桿兒粉絲”，他至今還記得第一次吃麥當(dāng)勞的情景。

那是2001年的夏天，家住梅州的金澤隨父母去深圳，在東門大街上吃到了麥當(dāng)勞。他記得很清楚：“那時(shí)候梅州還沒有麥當(dāng)勞，之前沒吃過，也不知道什么好吃，看到圖片上巨無霸最大，我就指著說要那個(gè)。那時(shí)的我，一口下去都還沒有漢堡厚，沒咬透。”就這樣，金澤第一次吃到了正版的“洋快餐”，巨無霸也成為之后吃麥當(dāng)勞的首選。

就在金澤出生那年，1974公里以外的北京誕生了全球面積最大的麥當(dāng)勞餐廳。1992年4月23日，北京王府井餐廳正式營業(yè)，店內(nèi)有31臺收銀機(jī)。首次進(jìn)京的麥當(dāng)勞“戰(zhàn)功赫赫”，創(chuàng)造了開業(yè)當(dāng)天交易人次過萬的全國紀(jì)錄。

1998年元旦，在北京讀大學(xué)的李玫剛交了男朋友，倆人第一次去了麥當(dāng)勞，覺得特別新奇，吃了什么已經(jīng)忘了。只記得當(dāng)時(shí)說，要是每年都能來這兒過新年該多好。之后的連續(xù)三年，到了元旦這天，倆人就會去麥當(dāng)勞過節(jié)。再后來，男朋友就成了老公。李玫說，那時(shí)候的麥當(dāng)勞代表了一種時(shí)尚，同學(xué)們在這里吃飯、聊天、聚會、談戀愛，玩得可開心了。

心心念念再次吃到巨無霸的金澤也終于等來了麥當(dāng)勞。2003年，梅州的首家麥當(dāng)勞開業(yè)，能經(jīng)常去吃是他和同學(xué)們當(dāng)年的“共同愿望”。金澤說：“小時(shí)候麥當(dāng)勞是奢侈品，家長不怎么給吃，只有英語和數(shù)學(xué)考高分才會獎(jiǎng)勵(lì)一頓。”

如今，26歲的金澤是麥當(dāng)勞的常客，他調(diào)侃：“現(xiàn)在自己有錢了，要補(bǔ)回來！”和朋友踢完球會去吃，一個(gè)人的時(shí)候更會去，有新品自然要去嘗試。他喜歡漢堡套餐里，肉、菜、面包和飲料“飽腹感滿滿”的搭配，出餐的方便快捷和輕松自在的環(huán)境。