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想減重減肥降血脂 多喝紅曲滾土豬肉湯
人到中年,由于工作緊張,缺乏運(yùn)動(dòng)、生活飲食不規(guī)律,尤其是過(guò)量食用高脂肪、高熱量的食物,容易造成高脂血癥。廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇介紹,中年以后就更要注意預(yù)防血脂過(guò)高。長(zhǎng)期血脂偏高很容易引起動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓及心腦血管疾病等。因此,預(yù)防應(yīng)該從早做起,少吃動(dòng)物油及糖、奶油、不狂飲暴食,勿酗酒和吸煙過(guò)多。林醫(yī)生特別設(shè)計(jì)了一款可輔助降血脂和減重減肥治療的藥膳湯飲——紅曲滾土豬肉湯。
紅曲(紅曲米)又稱為紅曲米,是以秈米水稻為宿主原料,將曲霉科真菌紫色紅曲霉寄生在秈米上形成的紅色米。其狀如碎米,質(zhì)酥脆,是一種常用的藥食兩用之品?,F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn),紅曲入藥,是一種天然的降血脂藥物,在它的代謝產(chǎn)物中發(fā)現(xiàn)了能降低血清膽固醇的天然他汀類物質(zhì)。
明代李時(shí)珍在《本草綱目》評(píng)價(jià)紅曲說(shuō):“此乃人窺造化之巧者也”,“奇藥也”,在許多中國(guó)醫(yī)書中均載紅曲味甘,性溫,具有活血化瘀、健脾消食等功效,用于治療食積飽脹、產(chǎn)后惡露不凈、瘀滯腹痛和跌打損傷等癥。在廣東的客家地區(qū),紅曲是客家人常用的“食品添加劑”,釀客家釀酒、蒸味酵粄都會(huì)加它作為天然調(diào)色劑食用,非常健康有益。
林醫(yī)生提醒紅曲入湯,劑量不要放太多,太多湯味會(huì)有點(diǎn)苦??梢詼袛嗉t曲的劑量,湯色淡紅色則紅曲劑量不夠,正常紅色剛剛好,若湯色顏色太紅,則湯會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)苦,說(shuō)明紅曲的劑量放多了。
推薦食療方
紅曲滾土豬肉湯
材料:紅曲18克,土豬瘦肉250克,蔥花適量,生姜2-3片。
制作:紅曲搓碎;土豬瘦肉洗凈后切成薄片,加入適量生油、花生油和生粉拌腌片刻;生姜片切成姜絲。鍋內(nèi)加入清水1500毫升左右(約6碗水分量)煮沸,加入紅曲,水滾后加入土豬肉片滾至熟,最后下適量蔥花、姜絲和食鹽調(diào)味即可溫服。這是3-4人分量。
功效:健脾泄?jié)?,輔助降脂。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:減重 減肥 降血脂 紅曲滾土豬肉湯
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