簡單來說，胃食管反流病就是胃里的東西（胃酸或食物）反流到了食管，從而引起一系列的問題，而飲食不當是胃食管反流病發(fā)生的重要因素之一。

我們怎樣通過合體調配飲食來預防胃食管反流病的發(fā)生呢？練磊介紹，首先，宜低脂肪飲食，糖類宜適中，這是反流性食管炎飲食預防的關鍵措施之一。建議每日膳食中脂肪限制在60g左右，其中植物油脂比例應大于動物脂肪。平時應注意飲食中少食肥肉、奶油及烹調油，少吃和不吃油炸食品，烹飪方法應以煮、燉、氽、燴、蒸為主。因為脂肪能夠刺激膽囊收縮素的分泌引起食道下端括約肌張力降低，促使胃食管反流的發(fā)生，同時使胃、十二指腸壓力差顛倒，易造成十二指腸內容物反流入胃。如果進食過多的脂肪可延緩胃的排空，增加上腹部不適感，使胃膨脹。其次，應補充富含蛋白質成分的食物。食物蛋白質可刺激胃泌素的分泌，胃泌素可使食管下端括約肌張力增加，抑制胃食管反流，因此，在飲食中可適當增加蛋白質成分，比如瘦肉、牛奶、豆制品、雞蛋清、魚、蝦等，對于預防胃食管反流病的發(fā)生有積極作用。此外，還應多吃含纖維素和維生素豐富的食物，如新鮮水果和蔬菜等。

預防胃食管反流病發(fā)生飲食上有哪些禁忌呢？練磊介紹，為了改善胃食管反流病患者的癥狀，同時也為了預防疾病的復發(fā)，進行飲食調理是大有裨益的。首先，需糾正不良飲食習慣，飲食要有節(jié)制，應以易消化、細軟的食品為主。其次，多食素食。因為五谷、蔬菜多無明顯的寒熱之偏，又易消化吸收。另外，為減少疾病復發(fā)，平時勿暴飲暴食。還應該少用刺激性食品，少用或不用能夠引起食管下端括約肌張力降低的食物，如濃茶、酒類、咖啡等。