近日，美國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)新研究提示，沒(méi)吃上早點(diǎn)的時(shí)候，吃點(diǎn)杏仁可以彌補(bǔ)健康損失。

研究人員對(duì)73名大學(xué)一年級(jí)學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，他們中63％的人稱(chēng)自己從不吃早餐或每周只吃2~4次。研究人員將參試學(xué)生分成兩組，其中30人每天上午吃56克香烤杏仁（熱量約1.34千焦）；其余人在同一時(shí)間段吃5塊全麥餅干（熱量約1.41千焦），兩組參試者每日的其他飲食和鍛煉方案保持一致，持續(xù)8周。在研究開(kāi)始時(shí)、第四周和結(jié)束時(shí)，研究人員分別獲取參試者的血液樣本和體重測(cè)量數(shù)據(jù)。結(jié)果表明，兩組學(xué)生的體重指數(shù)未見(jiàn)明顯差別，但相較于吃餅干的同學(xué)，吃杏仁的人血糖水平恢復(fù)更快，胰島素抵抗（糖尿病的早期征兆）也低了34％。

加州大學(xué)默塞德分校的魯?shù)稀W爾蒂斯博士說(shuō)：“在美國(guó)，20％~43％的大學(xué)生不吃早餐。研究建議，那些錯(cuò)過(guò)了一天中最重要一餐的學(xué)生，在上午晚些時(shí)候吃點(diǎn)杏仁補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。杏仁中富含健康脂肪、蛋白質(zhì)、維生素E和鎂元素，不僅能減輕饑餓感，還可降低血壓和膽固醇水平?！眾W爾蒂斯博士指出，與健康人相比，早餐吃杏仁對(duì)高血壓和大肚腩人群益處更大。（海 若）