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清熱消暑,水翁花粉葛薏米煲鯽魚
最近氣溫升高,雨水增多,時下不僅手足口病高發(fā),而且泌尿系感染、胃腸炎腹瀉等疾病也顯著增多,其原因主要與體內(nèi)伏熱有關(guān),因此時下的主要保健方向是清熱涼血,尤其是重點清利肝膽、大腸以及膀胱濕熱。
廣東省第二中醫(yī)院副主任醫(yī)師黃漢超認(rèn)為,芒種時節(jié)日常適當(dāng)多吃苦味的食材例如苦瓜、苦麥菜、芥菜、莧菜等都有利于清解體內(nèi)濕毒,盡量少吃芒果、荔枝、菠蘿蜜、榴蓮等上火水果,適當(dāng)用苦味的中草藥例如水翁花、荷葉、白菊花配伍利尿涼血的藥食材例如白茅根、金銀花、竹蔗、土茯苓,有利于清熱消暑,預(yù)防時令病。
推薦食療方
水翁花粉葛薏米煲鯽魚
【材料】:水翁花5g,粉葛100g,薏米30g,白鯽魚1條,生姜3片,蜜棗2個
【做法】:鯽魚去鱗及內(nèi)臟,洗凈后先用鹽腌制片刻,燒鍋下油,兩面減至金黃色后備用,鍋內(nèi)加水2500ml,除皮蛋外所有食材一起下鍋,大火轉(zhuǎn)小火煮1.5小時后下鹽調(diào)味即可飲用。
此湯具有清熱利濕、消暑解渴的作用。黃漢超說,水翁花是嶺南地區(qū)的特色中草藥之一,其味苦性寒,有清暑利濕,消食化滯的功效,尤適合用于暑天感冒,是甘和茶(“盒仔茶”)的主藥之一。粉葛、薏米是常用的煲湯配伍,能祛骨火、排濕濁,和水翁花相配,有利于清解暑濕,健脾消食,對于緩解暑天疲倦乏力、口干納呆等癥狀較有幫助。
除了水翁花外,雞蛋花、布渣葉、藿香等也是比較好的消暑化濕藥材,可以輪替使用,有助于讓人平安度過暑天。
編輯:趙彥
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