千姿百態(tài)、萬般風(fēng)情的菊花在給人以美的享受的同時(shí)，還被賦予了高潔、孤傲、大氣等人文色彩，各代文人騷客都曾留下了無數(shù)詠菊贊菊的詩詞佳句。菊花不僅僅可以用來觀賞，還可當(dāng)食當(dāng)茶，更是一味良藥，集賞玩、食用、入藥多種功能于一身。

菊花位列中國十大名花之列，《禮記·月令篇》載“季秋之月，鞠有黃華”，意指菊花是秋月開花，花呈黃色。從周朝至春秋戰(zhàn)國時(shí)代的《詩經(jīng)》和屈原的《離騷》中都有菊花的記載。

花草本無情，皆在人言中。菊花因盛開在秋冬季節(jié)，此時(shí)大多數(shù)花都已衰敗，所以被文人視為有清寒傲雪的品格，受到敬重，還被賦予了吉祥、長(zhǎng)壽的含義。《離騷》中許多人熟知的“朝飲木蘭之墮露兮，夕餐秋菊之落英”一句，也說明菊花與中華民族的文化，早就結(jié)下不解之緣。此后，歷代文人從形狀、色彩、花瓣、風(fēng)格等各個(gè)角度詠贊菊花的詩舉不勝舉，成為中華文明重要組成部分。

“以杞為糧，以菊為糗”。據(jù)記載，古人栽培菊花的初衷即為食用，許多耳熟能詳?shù)奈娜艘捕加惺尘盏氖群谩Ｌ拼娙岁扆斆烧f：“春苗恣肥，得以采擷供左右杯案。夏五月，枝葉老硬，氣味苦澀，尤食不已。”宋代詞人蘇東坡在《后杞菊賦》中說：“吾以杞為糧，以菊為糗。春食苗，夏食葉，秋食花食而冬食根，庶幾乎西河南陽之壽。”菊花如此令人喜愛，魏人鐘會(huì)稱其為“神仙之食”就不難理解了。菊花不僅僅是文人閑暇之余的佳肴，饑饉之年還真能救人一命，清代《救荒本草》一書曾記載：“菊花花葉皆可食。救饑，取莖紫氣香而味甘者，采葉炸食或作羹皆可。……采苗葉炸熟水浸去酸味，淘凈，油鹽調(diào)食。”當(dāng)然，無論古代還是現(xiàn)代，人們養(yǎng)菊、食菊多半不是為了解饑，而是為養(yǎng)生或治病。菊花“久服利血?dú)猓p身耐勞延年”，因而被《神農(nóng)本草經(jīng)》視為“上品”。現(xiàn)代藥理研究證明，菊花有散風(fēng)熱、清肝明目、解毒、降血壓、防風(fēng)熱感冒等功效。唐代孫思邈《備急千金方》中載：“常以九月九日取菊花作枕袋，枕頭，良。”清代《食物本草會(huì)纂》載：“菊花酒，治頭風(fēng)，明耳目，去痿痹，消百病。”

全國許多地方都有賞菊食菊的習(xí)俗。在實(shí)際生活中，常見泡菊花酒或制作菊花枕（可緩解頸椎病）。每年九九重陽節(jié)后，一些上了年紀(jì)的老人常根據(jù)古法，采菊花莖葉泡入到高粱酒中，一年后飲用效果頗佳，許多賞菊飲菊酒的民俗也與此有關(guān)。

家不妨在家里擺上幾盆，養(yǎng)之添雅，視之增美，食之加壽，可謂寶物也。