位于密蘇里河邊的奧馬哈市是美國(guó)內(nèi)布拉斯加州最大城市。盡管“股神”巴菲特住在這里,但原先知道它的中國(guó)人并不多。如今,這個(gè)被稱為“通往美國(guó)西部門戶”的城市,有望在中國(guó)家喻戶曉。

2003年因瘋牛病疫情暴發(fā),中國(guó)停止從美國(guó)進(jìn)口牛肉。2017年4月,中美雙方?jīng)Q定建立中美全面經(jīng)濟(jì)對(duì)話等4個(gè)高級(jí)別對(duì)話機(jī)制,啟動(dòng)中美經(jīng)濟(jì)合作“百日計(jì)劃”,作為“百日計(jì)劃”的早期成果之一,中國(guó)牛肉市場(chǎng)今年重新對(duì)美國(guó)牛肉開(kāi)放。

時(shí)隔近14年之后,第一批進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的美國(guó)牛肉來(lái)自大奧馬哈食品加工公司。6月14日,大奧馬哈首批輸華牛肉舉行裝車儀式,州長(zhǎng)彼得·里基茨到現(xiàn)場(chǎng)慶賀。

“能成為第一家恢復(fù)輸華牛肉的美國(guó)公司,我們靠的是好運(yùn)氣和全體員工的辛苦工作。”公司總裁亨利·戴維斯微笑著對(duì)記者說(shuō)。

身材瘦削、戴副眼鏡的戴維斯人很斯文,講話簡(jiǎn)潔明晰,透著美國(guó)西部人的直爽和樸實(shí)。他說(shuō),美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布了有關(guān)輸華牛肉相關(guān)要求的細(xì)節(jié)后,公司上下“24小時(shí)連軸轉(zhuǎn)”,好在公司此前已向68個(gè)國(guó)家出口牛肉,在肉源、質(zhì)量、物流等環(huán)節(jié)上已胸有成竹。

與很多同行不同,戴維斯經(jīng)營(yíng)理念是“小而美”,從不盲目擴(kuò)張,而是堅(jiān)持投巨資進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新,不斷提高生產(chǎn)效率,堅(jiān)持最高的質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)。“我們每天加工2400頭牛,近期維持在這個(gè)規(guī)模。我們沒(méi)有債務(wù),也沒(méi)有貸款,經(jīng)營(yíng)自主而靈活,使得我們多次安全渡過(guò)產(chǎn)業(yè)風(fēng)暴。”

戴維斯的“發(fā)小”、公司副總裁安杰洛補(bǔ)充說(shuō),他們結(jié)合多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),對(duì)牛肉加工生產(chǎn)線的諸多環(huán)節(jié)做了具有自己知識(shí)產(chǎn)權(quán)的改進(jìn)和提高,所以他們很少允許媒體進(jìn)入工廠核心區(qū)拍攝。因?yàn)閾碛歇?dú)特的真空吸塑包裝技術(shù),他們生產(chǎn)的冰鮮肉可以在冷藏狀態(tài)下保鮮30天,最大限度地保留了牛肉的營(yíng)養(yǎng)和口感,特別受到年輕消費(fèi)者的青睞。

大奧馬哈加工車間雖幾經(jīng)擴(kuò)建,但始終沒(méi)有搬離戴維斯祖父最初選址地點(diǎn)奧馬哈。戴維斯解釋說(shuō),他們工廠方圓400公里內(nèi)的牧場(chǎng)水草豐美,玉米產(chǎn)量高,是美國(guó)優(yōu)質(zhì)牛肉主產(chǎn)區(qū)。以玉米為主要飼料的牛肉脂肪含量高,肉質(zhì)嫩滑多汁且無(wú)草腥味。

戴維斯“從源頭上控制質(zhì)量”所言不虛。在距離其公司約一小時(shí)車程的一個(gè)家庭牧場(chǎng),記者見(jiàn)到了和大奧馬哈合作多年的牧場(chǎng)主比爾·佩利特。每年春夏之交,年近七旬的佩利特和兩個(gè)兒子將從佐治亞州優(yōu)選的月齡6至7個(gè)月的仔牛轉(zhuǎn)移到這里用玉米喂養(yǎng)。其間,仔牛的體重將由兩三百公斤增加至出售時(shí)的五六百公斤。他們將DNA檢測(cè)、耳標(biāo)電子身份證等高科技手段運(yùn)用到牧場(chǎng)日常管理中,確保仔牛基因優(yōu)良和來(lái)源可溯。

談到與中國(guó)的牛肉貿(mào)易,佩利特說(shuō),雖然飼養(yǎng)符合中國(guó)要求的牛成本較高,但能將高品質(zhì)牛肉供應(yīng)給中國(guó)消費(fèi)者,一切付出都是值得的,“每個(gè)國(guó)家都有自己獨(dú)特的資源,相互貿(mào)易能夠取長(zhǎng)補(bǔ)短,世界將變得更加美好。”

戴維斯指出,美中恢復(fù)牛肉貿(mào)易,對(duì)兩國(guó)無(wú)疑是互利雙贏,中國(guó)消費(fèi)者獲得了美國(guó)優(yōu)質(zhì)牛肉,美國(guó)企業(yè)和產(chǎn)牛地經(jīng)濟(jì)受益于此。

美國(guó)肉類出口聯(lián)合會(huì)負(fù)責(zé)新聞媒體的副會(huì)長(zhǎng)喬·舒勒在接受新華社記者采訪時(shí)透露,6月至今美國(guó)輸華牛肉共1102噸,價(jià)值1260萬(wàn)美元。

“這個(gè)數(shù)字還不大。目前符合輸華牛肉標(biāo)準(zhǔn)的肉源有限,這個(gè)市場(chǎng)需要幾年才能成熟。”展望未來(lái),舒勒充滿信心:“美國(guó)輸華牛肉企業(yè)均對(duì)中國(guó)市場(chǎng)前景看好,我們認(rèn)為美國(guó)牛肉企業(yè)(在中國(guó))有了個(gè)很好的開(kāi)始。”

文/新華社記者

(據(jù)新華社美國(guó)奧馬哈電)