主要功效：補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便

材料：干雪耳1朵、核桃4個(gè)、南杏仁20g、枸杞5g、豬肺半只、瘦肉50g、生姜適量（3~4人量）。

烹調(diào)方法：雪耳用溫水泡發(fā)后切成適宜大小，南北杏、枸杞洗凈；將豬肺的喉管接入水龍頭中灌入清水后倒出，反復(fù)多次后，切大塊，入鍋內(nèi)浸水去掉血污，與洗凈切塊的瘦肉、藥材同放入鍋內(nèi)，加2L清水，武火先煮15分鐘，后改文火煲1小時(shí)，最后加食鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng)：

每年的農(nóng)歷九月初九日是重陽節(jié)，我們稱之為“老人節(jié)”。重陽時(shí)節(jié)，正值秋冬變涼之時(shí)，人體陽氣逐漸收斂，此時(shí)的飲食應(yīng)以滋陰、溫潤(rùn)為主。

秋季“燥邪”明顯，有的人表現(xiàn)出口咽干燥、皮膚干燥瘙癢、便秘等津液不足的癥狀。由于老人家平日飲水較少，加之臟腑功能減弱，津液疏布失調(diào)，干燥的現(xiàn)象就更加明顯，此時(shí)，給家人煲一些溫潤(rùn)的湯水再適合不過了。湯中雪耳性平味甘淡，可滋補(bǔ)生津、潤(rùn)肺止咳；核桃性溫味甘澀，可補(bǔ)腎益精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便，可用于腰痛腳軟，久咳喘促，腸燥便秘等癥；南杏仁又叫甜杏仁，性平味甘無毒。本湯水全部采用藥食兩用的材料，若對(duì)癥可經(jīng)常食用。

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科