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夏季長高好時機(jī) 補(bǔ)鈣食療方幫你忙
受訪專家/廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院副主任中醫(yī)師 鄧聰
中醫(yī)認(rèn)為夏“長”,自然界萬物蓬勃生長,因此暑假可以說是身體發(fā)育的黃金期,家長應(yīng)抓住這良好時機(jī),督促孩子保持均衡的飲食、適當(dāng)運動和規(guī)律的作息。廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院副主任中醫(yī)師鄧聰建議,家長還可以讓孩子適當(dāng)多吃富含維生素A的食物保護(hù)眼睛,如動物肝臟、雞蛋黃、豆芽、胡蘿卜、柑橘、西紅柿等。同時,應(yīng)多進(jìn)行“跳躍”的運動,如足球、籃球、羽毛球、跳繩等,既有益于身心健康,也有利于骨骼發(fā)育。孩子最好每天保證8—9個小時的睡眠,最晚不要超過11點睡覺。以下介紹兩款補(bǔ)鈣的食療方,家長不妨給孩子們試一試。
牡蠣大小米粥
【材料】牡蠣250克,大米、小米各取一份,蔥、芫荽、姜適量,鹽少許。
【方法】先把牡蠣洗干凈,開鍋燒水將牡蠣飛水,撈起瀝干水分,備用;大米、小米洗凈泡半小時,備用;蔥、芫荽、姜洗凈切絲,備用。砂鍋內(nèi)加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后加入大米、小米,繼續(xù)用中火煮60分鐘左右(可根據(jù)喜好調(diào)整粥的稠稀程度),加入牡蠣和姜絲,待粥煮沸后加入蔥、芫荽,加鹽調(diào)味,即可食用。
【功效】有健脾胃、補(bǔ)鈣、強(qiáng)壯骨骼的作用。牡蠣有“海洋牛奶”的美譽(yù),其不僅富含鈣,而且富含磷、鋅、鐵等多種微量元素,有助于人體骨骼生長。大米、小米有健脾和胃的作用。該粥可作為兒童成長期的補(bǔ)鈣食療之一,也可用于孕婦產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)身體。
【禁忌】感冒、腹瀉者不宜飲用。
海帶豆腐魚頭湯
【材料】海帶150克、豆腐150克、魚頭一個、生姜3片,鹽少許。
【方法】海帶切條、豆腐切塊、生姜切絲,備用;魚頭洗凈斬塊,開鍋放油放姜,將魚頭煎香兩面,備用。瓦煲內(nèi)放入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后加入魚頭,改用中火繼續(xù)煲約一小時,加入海帶、豆腐繼續(xù)煲30分鐘左右,加鹽,即可飲湯吃肉。
【功效】有補(bǔ)腦、補(bǔ)鈣、強(qiáng)壯體格等作用。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽(yù),富含碘、鈣,可預(yù)防人體缺鈣或因甲狀腺功能低下影響生長發(fā)育。豆腐營養(yǎng)極高,有“植物肉”的美稱,含有鈣、鐵、葉酸、氨基酸等多種微量元素。魚頭富含人體必需的卵磷脂及不飽和脂肪酸。該湯水甜美可口,適合一家大小經(jīng)常飲用。
【禁忌】甲狀腺功能亢進(jìn)者忌食。(記者 張華 通訊員 黃月星)
編輯:王慧文
關(guān)鍵詞:補(bǔ)鈣 食療 時機(jī) 牡蠣