江家三姐妹從小在茶園里長大，對采茶做茶早已耳濡目染，都很了解做紅茶的工藝流程，但到了自己真正做茶，還是遇到了不少難題。做的第一批茶，不論外形還是口感，都沒有受到市場的認可。江雪霞便和大姐三妹一起，到祁門及福建等紅茶廠學(xué)習(xí)，做茶一般都是在晚上，江雪琴便整晚陪著做茶的師傅通宵，學(xué)習(xí)制茶技藝。

高考狀元辭高薪返鄉(xiāng)做茶

要掌握制茶真功夫，還是得自己花時間摸索。2013年，三姐妹按照溫度、時長、火候分別進行了多次嘗試，沒日沒夜的在茶廠里，做出一品新茶，就立刻去找行家品鑒，如果不行，就回來繼續(xù)總結(jié)改進工藝。整個2013年都是在實驗，為此茶廠付出了很大的成本。

有了2013年的失敗與成功，2014年江家的茶廠進入正軌，江雪霞才真正有信心把自己的產(chǎn)品介紹給原來積累的客戶。忙完三個月的茶季，江雪霞和大姐重新回到了城里，去跑市場。因為紅茶的品質(zhì)過硬，他們產(chǎn)的紅茶受到市場的歡迎，還經(jīng)常有從廣東、北京等地的客戶，專門慕名來到村莊，參觀和考察他們的茶園和茶廠。

目前茶廠已進入正軌，三姐妹也開始明確分工，老大負責(zé)提高茶葉品質(zhì)，從農(nóng)藥殘留的嚴格把控到制茶工藝的精細操作，每一個環(huán)節(jié)都親自把關(guān)；老二負責(zé)拓寬銷售渠道，每年不僅要跑北上廣等市場，還要接待來原產(chǎn)地考察的客戶；老三負責(zé)茶廠的后勤。

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大姐知道茶農(nóng)采茶的不易，所以他們茶廠的生茶收購價會比市場的平均價格略高一些，周邊的茶農(nóng)都喜歡把生茶賣給他們，為了不影響茶廠做茶的進度，于是江雪霞把收茶時間統(tǒng)一放到了下午。

雖然茶農(nóng)都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，但是江雪霞為了保證茶葉品質(zhì)，還是認真嚴格的篩選，經(jīng)常會和自己的親戚討價還價。

忙完一天的茶廠工作，姐妹幾個簡單吃一頓便飯，食材里的竹筍也是大山饋贈。

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做茶占用了三姐妹的大部分時間，自己家的茶園被晾在一邊可惜了。一有空閑時間，江雪霞便邀上大姐和三妹，一起上自家茶山采茶。茶生長在近70度的陡坡上，對于三姐妹來說，采茶如平地一般。茶廠四年的發(fā)展，三姐妹創(chuàng)建了自己的紅茶品牌，下一步他們想利用自己深山里獨特的自然資源，發(fā)展民宿，挖掘祁門紅茶歷史，走一條茶文化體驗的旅游之路。