受訪專家：上海衛(wèi)生計生委健康促進處副處長 徐園

復旦大學附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任  高鍵

上海交通大學營養(yǎng)系主任  蔡美琴

3月27日發(fā)布的《上海市老年人口和老齡事業(yè)監(jiān)測統(tǒng)計調查制度》統(tǒng)計，截至去年12月31日，上海人均預期壽命超過83歲，再創(chuàng)新高，緊追全球預期壽命最高的日本和瑞士。健康長壽是人們始終的追求，在這方面，上海人走在全國前列，在祛病延年上他們有很多值得借鑒之處。

熱愛生活享健康

《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》指出，2030年全國人均壽命達79歲。而早在2013年，上海女性的平均壽命就達到了84.79歲，男性80.19歲，與當時世界平均壽命最高的日本、法國不相上下。2016年，上海人均預期壽命更是增至女性85.61歲，男性80.83歲。

除平均壽命位列全國之首外，國家衛(wèi)生計生委的數(shù)據(jù)顯示，中國居民健康素養(yǎng)水平為10.25%；而上海市第二十七屆健康教育周的數(shù)據(jù)顯示，上海市民健康素養(yǎng)水平已達22.07%，遠超全國水平。較高的健康素養(yǎng)反映了上海人擁有更健康的生活行為。

上海交通大學營養(yǎng)系主任蔡美琴認為，盡管生活節(jié)奏很快，但并不耽誤上海人通過出游和健身來放松心情。《2016年國民旅游消費報告》指出，上海旅游消費總額位列全國第一。《2016年上海老年人出游現(xiàn)狀與需求調查》顯示，60~70歲市民每年外出游玩的比例高達77.8%，他們旅游的目的就是“玩得開心”。上海市全民健身發(fā)展指數(shù)則顯示，經(jīng)常鍛煉的市民比例達40.8%，快走、慢跑、羽毛球、籃球和廣場舞等最受市民喜愛。

飲食有五大講究

合理飲食是健康的必要條件。專家指出，上海人之所以長壽，與講究飲食關系密切。

懂得節(jié)制。“上海人飲食很節(jié)制，每盤菜都很精致。”復旦大學附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任高鍵表示，種類多、量少保證了飲食多樣化，防止吃得過飽而引發(fā)胃腸問題或肥胖。即使聚會應酬時，上海人也堅持“能吃多少吃多少”的原則，“勸酒”和“勸吃”現(xiàn)象很少出現(xiàn)。

飲食清淡。蔡美琴說，中國部分地區(qū)居民鹽攝入量偏高，增加了心血管疾病風險。上海衛(wèi)生計生委為此牽頭給每戶家庭派發(fā)控油壺和限鹽勺，居民們的使用率非常高。上海人愛吃甜食，但他們現(xiàn)在會有意識地控制糖攝入量。如今，隨著市民健康素養(yǎng)的提升，上海人的飲食從“濃油赤醬”轉變?yōu)榍宓⑸儆汀⑸冫}、少糖。

愛吃海鮮。上海北界長江、東瀕東海、南臨杭州灣。“得益于沿海的地理特點，上海人普遍愛吃魚蝦”，蔡美琴告訴記者，水產品富含優(yōu)質蛋白、脂肪含量偏低，其中大部分為不飽和脂肪，可調節(jié)膽固醇水平，有益健康。

不離綠蔬。上海有句老話：“一天不吃青，兩眼冒金星”，可見綠葉菜在其飲食中的地位。高鍵說，上海氣候濕潤、雨量充沛，綠葉菜種類豐富。蔬菜富含維生素、礦物質，對全身健康都有益處。中國營養(yǎng)學會推薦，每天攝入蔬菜中一半是深綠色或橙黃色蔬菜。

順時養(yǎng)生。高鍵說，上海人注重時令養(yǎng)生，愛吃時令蔬菜，口感好，營養(yǎng)高。在慢病康復和養(yǎng)生上，上海人依從性高，會遵醫(yī)囑主動改善飲食，比如糖尿病患者減少甜食攝入、痛風患者不喝濃湯等。

政府措施促健康

市民良好健康素養(yǎng)的形成，與政府的促進有關。上海衛(wèi)生計生委出臺的一系列健康促進措施發(fā)揮了很大功效。

1. 發(fā)放健康讀本和工具。上海衛(wèi)生計生委健康促進處副處長徐園說，上海健康促進委員會每年都以市政府的名義，免費發(fā)放健康讀本和工具，一戶一份。讀本內容包含走、跑、打球、拳操等50種鍛煉方法，以及食品安全、中醫(yī)養(yǎng)生等知識；工具偏重保健實用，比如保健梳、可隨身攜帶的健身啞鈴、寫有健康食物知識的冰箱貼等。去年，上海健康促進委員會還在各級醫(yī)療機構發(fā)放17萬張宣傳頁。

2. 組織健康自我管理小組。“健康自我管理小組已從慢病控制延伸到心理健康。目前累計建成2.6萬個小組，42萬人參與活動，覆蓋全市100%的街道（鎮(zhèn)）以及居（村）委。”徐園說，對健康知識有需求的市民均可參與，組內有專業(yè)醫(yī)生為組員制定個人計劃，全程給予指導意見，并設計一系列技能體驗和操作環(huán)節(jié)，如血壓、血糖測量、體質指數(shù)測試演練等。小組還會舉行跳舞、健康競賽等各種活動。組員則成為社區(qū)健康教育大使，將健康常識傳播開來。

3. 建設健康場所。上海鼓勵所有社區(qū)和單位參與健康促進場所建設。健康場所需定期給成員體檢、開展健康促進項目。學校會有針對性地開展一些健康促進項目，如肥胖預防與健康減重、齲齒和近視預防、心理健康等。徐園說，也有部分健康場所對開展健康促進工作的自主意識不強，沒有意識到這是自身的責任。

4. 率先推出家庭醫(yī)生制度。上海逐步把優(yōu)質醫(yī)療資源引入城郊、社區(qū)，通過全科醫(yī)生與社區(qū)居民簽約的模式，對簽約家庭的健康進行全程、長期、穩(wěn)定的維護。社區(qū)衛(wèi)生中心2016年就診數(shù)8580.23萬人次，占全部診療人數(shù)的1/3。過去，途經(jīng)上海各大醫(yī)院的公交車上，總有很多老人起早看病；如今，市民能在家門口獲得優(yōu)質醫(yī)療服務，有小病小痛優(yōu)先選擇社區(qū)醫(yī)院。（王冰潔）