推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：健脾祛濕

推薦人群：適用于腸胃虛弱、脾虛食少、大便溏稀的人群

材料：黃豆30克、祛濕豆30克、眉豆20克、生姜3片、豬筒骨500克（3~4人份量）。

烹調(diào)方法：將三種豆稍洗凈，浸泡數(shù)小時；豬筒骨飛水處理，與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入2000~2500ml清水，武火煲沸后改為文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽即可食用。

湯品點評：俗話說“二月二，龍?zhí)ь^，蝎子、蜈蚣都露頭?！泵耖g有龍?zhí)ь^吃干炒黃豆的習俗。其實，干炒黃豆消化率較低，不如將黃豆泡發(fā)，用它來煲湯，既有營養(yǎng)也保證了口感。

黃豆享有“豆中之王”的美稱，含有16%左右的脂肪，35%以上的蛋白質(zhì)。此外，大豆中還富含B族維生素、膳食纖維、異黃酮、植物固醇等多種植物化學物質(zhì)和鈣、磷、鉀等元素，對更年期骨質(zhì)疏松也有一定的防治效果。

中醫(yī)認為黃豆性平，味甘，具有寬中益氣、健脾利腸的功效，將黃豆與祛濕豆、眉豆一同煲湯，可以起到較好健脾祛濕、寬中益氣的作用，適宜腸胃虛弱、脾虛食少、大便溏稀以及骨質(zhì)疏松等人群食用。需要提醒各位湯迷，痛風急性發(fā)作期或腎功能衰竭的病人不宜多食黃豆。