健康成為巧克力的克星

分析人士指出，中國(guó)巧克力市場(chǎng)自2015年開(kāi)始呈現(xiàn)疲態(tài)，主要是受到“新常態(tài)”經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響。對(duì)中國(guó)消費(fèi)者而言，健康、天然的理念日益影響他們的消費(fèi)行為，導(dǎo)致巧克力的銷(xiāo)售量不斷下滑。巧克力幾乎成了高熱量、高糖量、不健康的代名詞。出于對(duì)健康或體重的擔(dān)憂(yōu)，消費(fèi)者傾向于選擇更健康和天然的零食。

禮品選擇的多元化也在分食巧克力市場(chǎng)。即使在2月14日這天，一度標(biāo)榜戀人之間甜蜜信物的巧克力已是風(fēng)光不再，鮮花、口紅、數(shù)碼產(chǎn)品的崛起都在爭(zhēng)搶巧克力的風(fēng)頭。

高端化將成為反轉(zhuǎn)路徑

消費(fèi)市場(chǎng)的不景氣、新一代消費(fèi)者的崛起，都給巧克力生產(chǎn)商們帶來(lái)巨大挑戰(zhàn)。食品專(zhuān)家朱丹蓬指出，在消費(fèi)升級(jí)的背景下，幾大巧克力巨頭動(dòng)作遲緩，導(dǎo)致巧克力市場(chǎng)沒(méi)能享受到消費(fèi)升級(jí)的紅利。

大眾巧克力市場(chǎng)份額在衰退，高端巧克力卻在逆風(fēng)飄揚(yáng)，過(guò)去兩年Lindt和歌帝梵兩大高端巧克力品牌都取得不錯(cuò)的銷(xiāo)售成績(jī)。市場(chǎng)調(diào)研公司英敏特的報(bào)告顯示，Lindt全球銷(xiāo)售額2015年比2014年大增48.3%；歌帝梵在中國(guó)一線城市的零售店也遍地開(kāi)花，占據(jù)了購(gòu)物中心最顯眼的位置。

德芙、好時(shí)、費(fèi)列羅等巧克力品牌生產(chǎn)商開(kāi)始意識(shí)到危機(jī)的到來(lái)。為了扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)，好時(shí)、雀巢等大眾巧克力品牌開(kāi)始向高端市場(chǎng)發(fā)力，紛紛將旗下高端巧克力引進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)。

北京晨報(bào)記者 陳瓊