對于吃貨而言，過年回家，最重要的事情莫過于吃各種美食。不過，專家提醒，親友團(tuán)聚，切忌暴飲暴食。因?yàn)轱柺尺^度，容易引發(fā)急性胰腺炎，嚴(yán)重者可危及生命。此外，過年時飲食多油膩，較為膩滯，因此，在飲食上要注意“健脾化濕消滯”。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院主任中醫(yī)師馮崇廉特別推薦三個“消食食方”。

專家提醒：

吃太飽，急性胰腺炎會要命

馮崇廉說，嚴(yán)重的急性胰腺炎可導(dǎo)致死亡，即便是及時治療，仍有高達(dá)50%的死亡率。

“急性胰腺炎的發(fā)生，與暴飲暴食、吃得太飽有直接關(guān)系。”馮崇廉分析，胰腺可分泌蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等消化酶幫助消化。人體攝入的食物中，主要是蛋白、脂肪、糖三種主要營養(yǎng)物質(zhì)。因此，只要人體一攝入食物，胰腺便要“工作”去消化食物。如果一下子攝入超過人體所需要的食物，也就是突然暴飲暴食、吃得過多，就會刺激胰腺加速分泌、不間斷地工作，胰腺在重壓之下分泌物驟增，最終就可能會引起胰腺發(fā)炎，出現(xiàn)急性胰腺炎，“這就好比一個人原本可以負(fù)重100斤，但一下子背負(fù)200斤，肩膀就被壓垮了”。

馮崇廉提醒，急性胰腺炎發(fā)作時，病人會突然出現(xiàn)劇烈腹痛，此時應(yīng)當(dāng)馬上送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，否則會引起休克，甚至死亡。“急性胰腺炎的危害不是短期的，而是長期的，有些急性胰腺炎患者可能會轉(zhuǎn)變?yōu)槁砸认傺住！彼f，“急性胰腺炎對胰腺的損傷即便在搶救成功后還需要一段時間進(jìn)行恢復(fù)。而對于長期飽食的人來說，易患慢性胰腺炎。”而慢性胰腺炎通常表現(xiàn)為，只要吃得稍微飽一點(diǎn)，腹部就會隱隱作痛，也會對生活造成不小的影響。因此，吃得太多，百害而無一利。

三款食方：

教你健脾化濕消滯

馮崇廉說，過節(jié)的菜譜往往大魚大肉，吃得過于油膩，中醫(yī)中稱這種情況為過于“膩滯”。因此，在飲食調(diào)理上要注意“健脾化濕消滯”。他特別推薦了三個食譜：

1. 淮山茯苓薏米陳皮煲湯

材料：淮山、茯苓、薏米各30克，陳皮3~5克，一起煮水煲湯。

功效：淮山為健脾之物，脾主消化；茯苓、薏米化濕，陳皮能起到很好的消滯作用。

2. 淮山陳皮燉海參

材料：淮山、陳皮、海參適量。

功效：這款湯對于氣不足、消化不好的人群來說既能滋補(bǔ)又完全不會膩滯。這是因?yàn)楹⒕哂袪I養(yǎng)價(jià)值高、增強(qiáng)免疫力的作用，但海參幾乎不含任何脂肪。加上陳皮行氣、化痰，淮山健脾的作用，這款湯滋補(bǔ)不油膩。

3. 淮山枸杞陳皮燉烏雞

材料：淮山、枸杞、陳皮、烏雞。

功效：這款湯比較適合女性，滋陰補(bǔ)血、養(yǎng)顏養(yǎng)血、補(bǔ)而不滯，如果腸胃不太好，建議去除烏雞皮，但大多數(shù)脾胃功能正常人士建議帶皮食用。

用藥提醒：

家中可常備保和丸保濟(jì)丸

另外，馮崇廉還建議，家中也可常備保和丸、保濟(jì)丸之類中成藥物，針對佳節(jié)吃得過飽的情況，這兩種藥物能起到消食導(dǎo)滯的作用。保濟(jì)丸對于胃腸型感冒，如腹痛、拉肚、飽食腹脹等均有比較好的效果。（記者黃蓉芳 通訊員白恬）