“咖啡喝完，生意也談妥了”

在體驗(yàn)良好與服務(wù)升級(jí)的帶動(dòng)下，購(gòu)物中心正向社交平臺(tái)轉(zhuǎn)型，不同人群都能逛出各自的樂(lè)趣

“去年11月蘇州誠(chéng)品書(shū)店開(kāi)張后，二樓中央的咖啡館成了我和商業(yè)伙伴碰頭的固定場(chǎng)所。”胡東30歲出頭，是蘇州某外貿(mào)公司的經(jīng)理。他對(duì)誠(chéng)品書(shū)店推出的“書(shū)店+咖啡館+文創(chuàng)產(chǎn)品+周末講座”的組合很欣賞，“咖啡館里不存在三六九等，誰(shuí)都可以進(jìn)。以這種平等身份談商業(yè)合作，能讓雙方更坦誠(chéng)與開(kāi)放。咖啡喝完，生意也基本談妥了。”

其實(shí)，喝咖啡只是整個(gè)消費(fèi)的起點(diǎn)。不論是商談中途的間歇，還是談完后的休閑，胡東都會(huì)邀請(qǐng)生意伙伴去咖啡館旁邊的音響產(chǎn)品銷售區(qū)看看，或者去樓上的書(shū)店挑幾本書(shū)，“書(shū)柜收銀員都認(rèn)得我了。”胡東說(shuō)。

“快節(jié)奏生活下，購(gòu)物中心轉(zhuǎn)型為社交平臺(tái)是一種趨勢(shì)。”北京悠唐購(gòu)物中心運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)人表示，社交是和吃喝緊密聯(lián)系在一起的。瞄準(zhǔn)22至35歲的都市白領(lǐng)，悠唐增加了鹿港小鎮(zhèn)、龍記、哈根達(dá)斯、許留山、鮮芋仙、找茶等風(fēng)味餐廳、甜品吧、咖啡店的數(shù)量，每到周末，年輕顧客爆滿。

同樣，北京SKP和來(lái)福士廣場(chǎng)等高檔商場(chǎng)，也將每層的中庭位置做成餐飲區(qū)，讓各大品牌店鋪都面對(duì)中庭開(kāi)放。除了能帶動(dòng)飲品小吃銷售、增強(qiáng)顧客消費(fèi)體驗(yàn)，也方便商務(wù)人士見(jiàn)面談生意。

記者發(fā)現(xiàn)，悠唐的停車場(chǎng)泊車方便，招牌餐飲齊全，KTV、SPA、酒吧等娛樂(lè)休閑場(chǎng)所齊備，一條龍服務(wù)，一站式消費(fèi)，在中等消費(fèi)群體中較討喜。有了這幫強(qiáng)購(gòu)買(mǎi)力人群的帶動(dòng)，在體驗(yàn)良好與服務(wù)升級(jí)的影響下，不同的消費(fèi)階層都能逛出各自的“小確幸”。

北京的新奧購(gòu)物中心、卓展購(gòu)物中心甚至在店內(nèi)舉辦車展，實(shí)現(xiàn)了“三贏” ：對(duì)展商而言，龐大逛店人潮中，開(kāi)車一族是潛在的營(yíng)銷對(duì)象；對(duì)商場(chǎng)而言，提高空間利用效率、吸引客流、收取場(chǎng)地費(fèi)，一個(gè)都不落；對(duì)消費(fèi)者而言，激發(fā)購(gòu)車興趣、更深層參與商場(chǎng)活動(dòng)是提升生活樂(lè)趣的方式。跨界逛店，越逛越帶勁。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，過(guò)去兩年，在網(wǎng)上消費(fèi)迅速增長(zhǎng)的同時(shí)，我國(guó)購(gòu)物中心仍以每年開(kāi)業(yè)近400家的速度增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)到2025年，全國(guó)各類購(gòu)物中心總數(shù)將超過(guò)1萬(wàn)家。

“當(dāng)然，與新的消費(fèi)需求相比，實(shí)體店仍有很多要改進(jìn)的地方。”裴亮說(shuō)，有的實(shí)體店促銷、抽獎(jiǎng)活動(dòng)過(guò)多，有喧賓奪主之感；有的購(gòu)物中心銷售商品千篇一律、創(chuàng)新花樣不夠，容易讓人產(chǎn)生審美疲勞。下一步，實(shí)體店需不斷在價(jià)值鏈條上進(jìn)行重塑，在專業(yè)服務(wù)上持續(xù)發(fā)力，“體驗(yàn)好了，服務(wù)到位，業(yè)態(tài)豐富，實(shí)體店不愁沒(méi)錢(qián)賺。”（齊志明）