茶藝師，未來將何去何從？近日，中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部公示了國(guó)家職業(yè)資格目錄清單，擬列入職業(yè)資格目錄清單151項(xiàng)。茶界人士敏銳地發(fā)現(xiàn)，清單上原有的茶葉加工工、茶園園藝工以及茶藝師消失，僅保留了評(píng)茶員，這意味著國(guó)家有可能取消這三個(gè)工種的職業(yè)資格評(píng)定。由于茶藝師涉及行業(yè)人員較廣，一時(shí)激起熱議：《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》會(huì)否沿用？茶藝師職業(yè)未來發(fā)展方向如何？眾多疑問等待解答。

為此，本報(bào)記者采訪了江西省社會(huì)科學(xué)院首席研究員、《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》總主筆、全國(guó)培訓(xùn)鑒定教材《茶藝師》主編余悅，請(qǐng)他就茶藝師工種近20年的發(fā)展之路與未來方向，進(jìn)行專業(yè)解讀。

職業(yè)必然長(zhǎng)期存在

不包含茶藝師的新一輪國(guó)家職業(yè)資格目錄清單公示一出，熱議不斷。剛剛考完高級(jí)茶藝師資格考試的王女士?jī)?nèi)心有些忐忑，“不知道現(xiàn)在資格證是否有效，考了這么多年，就沒有用了嗎？”

余悅說：“現(xiàn)在可以這樣解釋她的疑問，原已通過茶藝師職業(yè)資格證書考試的人員，國(guó)家依然承認(rèn)這些作為能力水平的證明，這些人員，照樣會(huì)在茶藝領(lǐng)域中發(fā)揮作用。而且，從目前來看，人社部只是公示了清單，同時(shí)進(jìn)行社會(huì)意見的征詢，茶藝師國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)定到底是否取消，目前還未塵埃落定，同時(shí)也不排除未來有第二批職業(yè)資格清單的可能性。”

據(jù)了解，從2014年6月至2016年11月底，國(guó)務(wù)院分七批取消了原有的433項(xiàng)職業(yè)。在這些名單中，茶藝師一直得以保留。直到半月后的12月16日，人力資源和社會(huì)保障部公示的國(guó)家職業(yè)資格清單才沒有出現(xiàn)茶藝師。

現(xiàn)如今，國(guó)內(nèi)茶藝師的數(shù)量，并沒有全面準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)。根據(jù)余悅的推算，學(xué)習(xí)茶藝與取得茶藝師證書人數(shù)應(yīng)在千萬人以上。“這樣的數(shù)據(jù)主要來自于3個(gè)層面。首先，全國(guó)有三四十萬家茶藝館，即使每家從事茶藝的按照5人計(jì)算，從事茶藝工作的應(yīng)當(dāng)在100~200萬人之間。其次，茶產(chǎn)業(yè)許多環(huán)節(jié)都需要茶藝師，高校也開設(shè)了茶藝課程，社會(huì)還有很多的茶藝愛好者，其中部分人員同樣取得茶藝師證。這些學(xué)習(xí)過茶藝的人員，當(dāng)以千萬計(jì)。再者，雖然已經(jīng)獲得茶藝師職業(yè)證書的人員沒有全國(guó)性的數(shù)據(jù)，但是，根據(jù)江西省茶藝師職業(yè)技能培訓(xùn)中心的情況，每年通過考試并獲得茶藝師證書的有幾百人，15年來，不下幾千人，這還僅僅是一家的數(shù)據(jù)，不包括南昌市、江西省其他地區(qū)的人數(shù)。而在杭州，前往學(xué)習(xí)考試的人員更多，據(jù)此推算，這樣的人員不少于10萬人。這些加起來，總共也有千萬人左右。”

“茶藝師這個(gè)職業(yè)，不管是否留在國(guó)家職業(yè)清單，它都必然存在。人社部這次清單的推出，是為了簡(jiǎn)政放權(quán)、推動(dòng)就業(yè)，與產(chǎn)業(yè)需要的職業(yè)存在沒有必然聯(lián)系。從目前來看，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開茶藝師，這才是關(guān)鍵所在。”余悅說。

15年“茶證”路

茶藝師國(guó)家職業(yè)資格證，在實(shí)踐的15年里，改變了一些人的生活。貧困地區(qū)的農(nóng)村女孩，由于有了茶藝師證，找到了工作，改變了人生；一些愛茶人為了接受茶文化熏陶，主動(dòng)去考證，一紙證書，或許提升了修養(yǎng)、改變了家庭生活品味；外國(guó)友人考證的同時(shí)學(xué)習(xí)中國(guó)茶藝，并通過此認(rèn)識(shí)、更熱愛中國(guó)文化……

反觀茶藝師行業(yè)的“起步”，大約從20世紀(jì)80年代開始。對(duì)傳統(tǒng)文化復(fù)興的呼聲中，一種新的茶藝形式逐漸進(jìn)入人們的視野，民間也逐步有了茶藝培訓(xùn)的需求。1999年5月，國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部正式把“茶藝師”列入《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典》。2002年11月8日，在中國(guó)茶文化史和茶藝史上，是濃墨重彩的一天。這一天，新華社向海內(nèi)外發(fā)布消息：《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》已頒布實(shí)施。

作為該標(biāo)準(zhǔn)的總主筆，余悅見證著這一標(biāo)準(zhǔn)從籌劃到定稿的整個(gè)過程，也見證著此后15年，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后所帶來的社會(huì)影響。“茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，是國(guó)家職業(yè)體系的有機(jī)組成。從1994年起，到2014年止，國(guó)務(wù)院部門設(shè)置了618項(xiàng)職業(yè)資格，并制定國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立起培訓(xùn)鑒定機(jī)構(gòu)，目的是為了完善和提升中國(guó)職業(yè)的水平。其中，一部分是準(zhǔn)入制，還有一部分是水平評(píng)價(jià)類，茶藝師屬于后者。雖然這不意味著在茶行業(yè)工作一定要持證才能上崗，但是擁有茶藝師資格證，既能體現(xiàn)技能的水平，同時(shí)也擔(dān)負(fù)起對(duì)茶葉消費(fèi)者進(jìn)行科學(xué)、安全、健康品飲介紹等重要職責(zé)。”

茶藝師國(guó)家職業(yè)資格的問世，讓其與傳統(tǒng)茶館的“茶博士”，與送茶送水的服務(wù)員，有了不同與提升。“該職業(yè)的確立，不僅得到了國(guó)家層面的認(rèn)同和認(rèn)可，也增強(qiáng)了從業(yè)人員的自豪感與自信心，促進(jìn)了中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶藝人才隊(duì)伍建設(shè)和中外茶文化交流。對(duì)不同技能茶藝師水平評(píng)價(jià)，也有了全國(guó)性的標(biāo)準(zhǔn)。”

現(xiàn)如今，由于茶藝師職業(yè)在清單中的去留尚無定論，標(biāo)準(zhǔn)是否會(huì)沿用，也需要看未來出臺(tái)的國(guó)家政策和具體實(shí)施。在余悅看來，任何國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，都經(jīng)過了行業(yè)和相關(guān)專家、業(yè)內(nèi)人士的共同努力，具有相當(dāng)?shù)目茖W(xué)性與合理性，也對(duì)行業(yè)發(fā)展起了積極作用。而且，按照標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行的學(xué)習(xí)、考試和證書頒發(fā)，得到了國(guó)家的認(rèn)可，甚至中國(guó)的茶藝師證書還得到一些國(guó)家茶行業(yè)的認(rèn)可。所以，標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整，要從行業(yè)、國(guó)內(nèi)、國(guó)際等多層面考慮，需要一個(gè)完善的過程。也需要一些銜接的過程。

自律是茶藝師前行的基石

余悅認(rèn)為，茶藝師行業(yè)目前的狀況是穩(wěn)定期，既不是初期的激動(dòng)人心，也不是發(fā)展期的新鮮事物層出不窮。由于各地發(fā)展不平衡，這一職業(yè)進(jìn)入成熟期還有一段路要走。

“不論茶藝師職業(yè)是否進(jìn)入國(guó)家職業(yè)清單，都需要堅(jiān)定中國(guó)茶文化與茶藝發(fā)展的方向。弘揚(yáng)民族文化并使之得到正確地傳承與傳播，這永遠(yuǎn)是‘正道’。在這個(gè)過程中，行業(yè)的自律、機(jī)構(gòu)的自律、個(gè)人的自律，是保證茶藝與茶藝師前行的基石。”他說。

“現(xiàn)如今，是否沿用這一紙證書，牽動(dòng)著茶界與社會(huì)的心，足見其影響的深度與廣度。這輪調(diào)整對(duì)于茶藝師來說，既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇。未來，茶藝師如何泡好職業(yè)的那杯茶，我們拭目以待。”余悅說。