2016食品眾生相：虧

今年以來，伴隨新一輪消費升級，食品企業(yè)面臨著更加激烈的市場競爭和挑戰(zhàn)。

受行業(yè)跟風(fēng)及高定位影響，雞尾酒龍頭品牌銳澳今年前三季度業(yè)績斷崖式下跌；在上市白酒企業(yè)普遍扭虧為盈的大趨勢下，皇臺酒業(yè)卻因股東內(nèi)訌及調(diào)整滯后逆勢而虧；乳業(yè)大佬蒙牛雖自身業(yè)績飄紅，卻終究抵不過子公司雅士利拖累，八年來業(yè)績首次預(yù)虧……盡管這些食品企業(yè)的虧損原因及程度各有不同，但終究摘不掉“虧”的帽子。

虧得速度最快

銳澳從紅極一時到“跳崖”式速跌

從2015年初的爆發(fā)性增長，到2016年的跌落“神壇”，曾紅極一時的銳澳預(yù)調(diào)雞尾酒僅用不到一年時間就迎來了巨額虧損，使其成為今年虧得最“快”的食品企業(yè)。

數(shù)據(jù)顯示，銳澳母公司百潤股份2015年凈利達5億多元，而至今年前三季度虧損已超過1億元，同比去年下跌114.90%，業(yè)績呈“跳崖”式下跌。

2014年底，預(yù)調(diào)雞尾酒迅速躥紅。銳澳雞尾酒借勢營銷，從熱門電視劇植入廣告到贊助綜藝節(jié)目，“地毯式”的廣告轟炸為銳澳帶來了不錯的銷售成績。彼時甚至有分析稱，預(yù)調(diào)酒行業(yè)將成為食品行業(yè)又一大藍海，市場規(guī)模將超百億。

一片紅火下，2015年，百潤股份49.45億元收購了上海巴克斯酒業(yè)有限公司100%股權(quán)，銳澳預(yù)調(diào)雞尾酒隨即成為其旗下品牌。同時，五糧液、瀘州老窖、古井貢酒、黑牛等企業(yè)也紛紛上馬了預(yù)調(diào)酒項目。

出人意料的是，進入2016年，百潤股份連續(xù)虧損，洋河股份、山西汾酒、瀘州老窖等企業(yè)也已暫停了預(yù)調(diào)雞尾酒項目。業(yè)內(nèi)分析認為，預(yù)調(diào)雞尾酒技術(shù)含量低、門檻低、成本低卻售價昂貴，是其沒能真正贏得年輕消費者的主要原因。加之多家企業(yè)一窩蜂地涌入，使整個行業(yè)迅速供大于求，風(fēng)光不再。

虧得最有借口

中國糧油連虧三年歸因于宏觀經(jīng)濟

在糧油加工行業(yè)，眾多中小型“賣油郎”們總是在嘉吉、豐益國際、中糧集團等國際大糧商的陰影下艱難生存。不過自2016年以來，不少糧油巨頭紛紛“翻船”，交出的財務(wù)報告均出現(xiàn)虧損或營收下滑情況。

今年8月，中糧集團旗下中國糧油控股有限公司發(fā)布了上半年度業(yè)績報告，其收入407億港元，同比增長4%，但歸屬公司權(quán)益持有人的凈虧損達2.23億港元，而去年同期這一數(shù)字為虧損2.69億港元。

中國糧油連續(xù)三年將虧損原因歸結(jié)于受宏觀經(jīng)濟增速放緩影響。實際上，替其業(yè)績“背鍋”的還有各個板塊的業(yè)績下滑。以2016年上半年為例，受大豆、豆粕等油脂原料的震蕩漲跌，中國糧油油籽加工業(yè)務(wù)毛利額減少21.9%至17.625億港元；生化及生物燃料業(yè)務(wù)受主要產(chǎn)品價格普遍下滑影響，收入同比減少56.203億港元。

這也代表了近年來糧油加工行業(yè)的低迷現(xiàn)狀。受國內(nèi)經(jīng)濟增速放緩、市場消費低迷、大宗商品原料價格跌宕頻繁等因素影響，不少糧油加工企業(yè)運營成本一路走高，開工率不足，同時還要面臨高庫存壓力，大多出現(xiàn)利潤下滑和持續(xù)虧損的情況。

中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認為，中國糧油油籽加工、米面業(yè)務(wù)均存在經(jīng)營模式老化、品牌競爭力下降等問題。尤其是近年來，隨著糧油行業(yè)高度開放的競爭態(tài)勢與其他企業(yè)的多元化品牌戰(zhàn)略，中國糧油的經(jīng)營模式和銷售團隊思路并沒有跟上潮流。

虧得最不可理解

皇臺酒業(yè)回暖大勢下仍深陷泥潭

由于受高端消費限制及“塑化劑”事件影響，白酒行業(yè)一度陷入低谷。經(jīng)過幾年“深度調(diào)整”， 今年以來白酒企業(yè)的業(yè)績先后回暖，絕大多數(shù)上市公司實現(xiàn)了盈利，唯有皇臺酒業(yè)仍深處虧損泥潭。

因2013年、2014年連續(xù)虧損而被實行退市風(fēng)險警示的*ST皇臺今年前三季度虧損1.08億元，凈利同比下降76倍。對于虧損原因，*ST皇臺稱有三方面原因，一是公司計提預(yù)計負債增加營業(yè)外支出；二是番茄制品行業(yè)受出口市場影響價格下降；三是酒類銷售市場增加投入。

此外，皇臺酒業(yè)內(nèi)部也是風(fēng)波不斷。今年以來，多名高管辭職，又因涉“財務(wù)造假”受證監(jiān)會處罰，股東間曾多次內(nèi)訌甚至對簿公堂。皇臺酒業(yè)“保殼”之路更加渺茫。

業(yè)內(nèi)分析認為，外部跟不上酒業(yè)調(diào)整，內(nèi)部股東內(nèi)訌，是皇臺遭遇一系列動蕩的根本原因。我國酒業(yè)目前進入白熱化惡性競爭階段，單純靠資本運作已無法重新振興?；逝_太過注重資本運作，而忽略渠道下沉和市場調(diào)整，由此造成了如今的沒落。

虧得史上最冤

蒙牛受子公司聯(lián)營公司拖累首次預(yù)虧

經(jīng)歷一系列變革后，乳業(yè)大佬蒙牛早已身處世界乳業(yè)20強。然而受子公司雅士利及聯(lián)營公司現(xiàn)代牧業(yè)等拖累，蒙牛時隔八年后甚至首次預(yù)虧，無疑成為今年虧得最“冤”的食品企業(yè)。

2016年12月15日，蒙牛乳業(yè)發(fā)布盈利預(yù)警公告，預(yù)計業(yè)績將出現(xiàn)虧損。然而就蒙牛自身而言，其2016年整體銷售成績超出預(yù)期，且下半年預(yù)計增速高于上半年?！邦A(yù)虧主要是受雅士利經(jīng)營狀況拖累?！睙o論在公告里還是回應(yīng)中，蒙牛都透露出了這一主要原因。

2013年6月，蒙牛以120多億港元的溢價收購雅士利。然而雅士利業(yè)績一直萎靡不振。2015年，雅士利凈利為1.18億元，同比下降52.47%；今年上半年，雅士利凈利約1500萬元，同比下降80.06%。

早在去年，蒙牛營收就出現(xiàn)了首次下滑。當(dāng)時業(yè)內(nèi)普遍認為，是雅士利的糟糕表現(xiàn)拖了蒙牛后腿。2015年蒙牛凈利潤為23.67億元，其中雅士利僅為蒙牛貢獻了0.36億元的利潤，同比2014年下降了70%。

另一方面，并入雅士利的多美滋中國業(yè)績也并不理想。此前業(yè)內(nèi)曾預(yù)計，蒙牛很可能憑借旗下雅士利、多美滋、君樂寶三大品牌躍居國產(chǎn)奶粉品牌市場占有率第一，但多美滋中國凈銷售額已從2012年的56.83億元下降到2015年的4.17億元；其2015年虧損8.39億元，相比2012年下降幅度超過200%。

蒙牛方面表示，雅士利面臨著品牌老化及渠道轉(zhuǎn)型的巨大挑戰(zhàn)，目前正在完成渠道轉(zhuǎn)型。

隨著蒙?？偛帽R敏放調(diào)整蒙牛組織架構(gòu)，張平出任雅士利新任總裁，雅士利轉(zhuǎn)型效果究竟如何，蒙牛何時不再受雅士利拖累，還要看兩家公司明年的業(yè)績表現(xiàn)。