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    冬藏要守住四大秘訣 照養(yǎng)生食譜吃起來

    2016年11月08日 14:28 | 來源:環(huán)球網(wǎng)
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    【環(huán)球網(wǎng)報道】今天是立冬節(jié)氣,也就是意味著正式進(jìn)入冬天了!

    北方有立冬吃餃子的習(xí)俗,為什么立冬吃餃子?因為餃子是來源于“交子之時”的說法。立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交”子之時的餃子不能不吃。所以,我們冬季養(yǎng)生前,先上盤餃子!大家邊吃邊聊!

    俗話說“三九補(bǔ)一冬,來年無病痛”,冬季也是養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的好時機(jī),到底該怎么科學(xué)進(jìn)補(bǔ)呢?我們邀請中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院國際醫(yī)療部主任劉馨雁介紹冬季進(jìn)補(bǔ)的秘訣!

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    冬藏守住這四大秘訣

    立冬,是冬季的開始,按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》第二章《四氣調(diào)神大論》中所寫:“冬三月,此謂閉藏。水冰地坼,勿擾乎陽,早臥晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就溫,無泄皮膚,使氣亟奪。此冬氣之應(yīng),養(yǎng)藏之道也;逆之則傷腎,春為痿厥,奉生者少。”

    劉馨雁主任解釋說,冬季三個月的養(yǎng)生主要是萬物蟄伏,收藏陽氣,應(yīng)順應(yīng)太陽的起落來作息,避免腎氣受損,進(jìn)補(bǔ)也是重在養(yǎng)陰,所以,冬季養(yǎng)生要掌握下面這幾大原則:

    起居——早睡晚起切忌熬夜

    從立冬開始至立春的這三個月也稱冬三月,冬季草木凋零,蟄蟲伏藏,萬物活動趨向休止,以冬眠狀態(tài)來養(yǎng)精蓄銳,為來年春天的生機(jī)勃發(fā)做準(zhǔn)備。

    劉馨雁主任介紹,冬季睡眠應(yīng)該遵循早睡晚起的原則,隨著太陽的升起和降落來調(diào)整作息。冬季白天短,白晝?yōu)殛枺雇黹L,夜晚為陰,正是因為冬季要養(yǎng)陰,所以晚上睡眠時間要比夏季更長,晚上早點(diǎn)睡覺,早上睡會懶覺,等太陽初升后再起床。夏天可能睡6個小時就夠了,冬季則應(yīng)該睡7、8個小時了。如果違反了陽氣的活動規(guī)律,身體就很容易受邪氣的困擾而衰弱。

    《素問·生氣通天論》記載有早晨、中午、傍晚三時勞作歇息的規(guī)律,凌晨四點(diǎn)是一天中最危險的時刻,正所謂黎明前的黑暗,此時血壓、體溫較低,血液流動變慢,血液濃度和黏稠度最高,所以,最容易發(fā)生缺血性腦卒中和心肌梗死,猝死率很高。尤其是一些有心臟疾病和老年病的患者更應(yīng)該引起注意。

    小貼士:冬季熬夜比夏季熬夜更傷腎

    很多男人都覺得熬夜沒啥大不了,第二天補(bǔ)補(bǔ)覺就行。尤其是夏天因為晚上天黑的較晚,天氣炎熱,很多人都習(xí)慣吃宵夜喝啤酒等,一聊就沒時間概念了,熬夜也是常有的事,但是冬季熬夜可比夏季熬夜更傷腎。

    冬季夜晚是養(yǎng)腎陰的時間,冬季熬夜時耗損腎陰,就是在該養(yǎng)陰的時候沒有收藏,好好休息,使腎氣外泄,所以更易導(dǎo)致腎虛,尤其對男性來說,是很傷身的。而且隨著氣溫逐漸降低,冬季晚上熬夜的話,身體越來越冷,更容易出現(xiàn)心腦血管梗塞等猝死的發(fā)生。

    飲食——冬季飲食首選根莖類和海產(chǎn)品

    人類雖沒有冬眠之說,但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。還有俗話說“三九補(bǔ)一冬,來年無病痛”,冬季也是進(jìn)補(bǔ)的最佳時期,此時進(jìn)行食補(bǔ)可以為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)狻?/p>

    飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“無擾乎陽”、“虛者補(bǔ)之,寒者溫之”的古訓(xùn),隨四時氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。冬季應(yīng)少食生冷,但也不宜燥熱,有的放矢地食用一些滋陰補(bǔ)陽,熱量較高的膳食為宜。

    劉主任解釋,冬天寒冷,特別是北方,可以多吃些牛、羊肉,但其實冬季最適合吃的食物是根莖類食物,如:山藥、紅薯、馬鈴薯、蘿卜等,這些食物都是長在陸地里的食物,屬于收藏、收斂的食物,所以適合冬季養(yǎng)陰。此外,發(fā)散陽氣的食物也要少吃,比如韭菜就不宜吃。

    小貼士:男人多吃海產(chǎn)品比吃羊肉更好

    冬天的寒冷氣候使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解,以增加機(jī)體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主,可適當(dāng)多吃瘦肉、雞蛋、魚類,尤其是吃海產(chǎn)品的好時機(jī),如海帶、紫菜、海蜇、蝦米、海參等,可以滋腎陰,而且海產(chǎn)品多為咸味,咸味入腎,并且海產(chǎn)品可以刺激甲狀腺素、腎上腺素,增強(qiáng)機(jī)體的御寒能力。

    但是需要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn),高尿酸血癥、痛風(fēng)和甲狀腺疾病的患者,需要在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)選擇海產(chǎn)品。

    “年底加班多,男人們應(yīng)酬多,喝酒少不了,如果再吃羊肉,就等于火上澆油,這個時候更應(yīng)該吃些海產(chǎn)品,可以補(bǔ)腎陰。喝酒后,24小時內(nèi)可以喝果汁喝蜂蜜水,24小時后則可以喝些普洱茶,化痰暖胃。”劉主任建議。

    情緒——學(xué)會偷著樂,千萬別激動

    “使志若伏若匿,若有私意,若已有得,”劉主任解釋說,冬季宜使情緒內(nèi)藏,安靜自若,如有開心的事情也最好竊喜,即偷著樂吧,不要使情緒大起大落,別太苛求,也就可以少受外界干擾,以達(dá)到精神內(nèi)斂。

    年底工作多,壓力大,稍有不順心,很多人就會情緒激動,出現(xiàn)爭吵,這種情況最要不得,生氣動怒容易肝氣郁結(jié),對心臟有明顯的負(fù)面影響,這種影響甚至比吸煙、超重以及高膽固醇對心臟產(chǎn)生的損傷更可怕。

    這一年的成績要到交卷的時候的了,有人歡喜有人憂,如果你是那個歡喜的人也別太得意忘形哦,很多人有開心的事就約上一群朋友唱歌喝酒,盡情撒歡,這樣的大喜大怒情緒也會傷陽氣,神志外泄太多,不利于冬季收藏。

    小貼士:情緒低落曬曬太陽

    秋冬季節(jié)萬物凋零,很多人可能會出現(xiàn)情緒低落或抑郁,劉主任建議,這類人群可以在上午10點(diǎn)至下午15點(diǎn)這個時間段內(nèi)出門曬曬太陽,暖陽照在身上,聽聽音樂,看看書,散散步,可以消除煩悶和低落的情緒。

    運(yùn)動——冬練別選劇烈運(yùn)動

    俗話說:“冬練三伏,夏練三九。”但是冬季運(yùn)動也有原則,就是別暴露皮膚,別劇烈運(yùn)動,使皮膚毛孔完全放開,否則容易感冒,寒邪入侵。

    冬三月應(yīng)該“無泄皮膚,使氣亟奪”,泄皮膚是指皮膚的開泄。什么時候皮膚會開泄呢?就是指激烈運(yùn)動的時候。皮膚開泄了,自然汗出,汗出多了就會耗氣傷陽,使氣亟奪。所以,冬天的運(yùn)動應(yīng)避免過多地開泄皮膚,而應(yīng)多做靜功,比如瑜伽、慢跑、散步等這樣輕緩運(yùn)動才能與冬相應(yīng),才有利于養(yǎng)藏。滑雪、滑冰等這類季節(jié)性運(yùn)動也可以,因為這些運(yùn)動并不會使皮膚裸露在外,避免損傷陽氣。

    小貼士:冬泳并不適合大眾冬季鍛煉

    在北方有立冬冬泳的習(xí)慣,但其實冬泳并不適宜大眾,而且是一個不太健康、安全的運(yùn)動。很多男性為了證明自己身體素質(zhì)好,會選擇冬泳,但劉主任提醒,其實,冬泳暴露皮膚過多,使陽氣散發(fā),傷陽氣,而且冬泳運(yùn)動劇烈,氧氣消耗大,對心肺功能更是要求高,稍有不慎可能出現(xiàn)猝死等,并不鼓勵普通人嘗試和鍛煉。一般都是需要有專門的指導(dǎo)老師帶領(lǐng)訓(xùn)練,便出現(xiàn)危險。

    這些冬季養(yǎng)生食譜,你值得收藏!

    俗話說“三九補(bǔ)一冬,來年無病痛”,冬季收藏也需要通過進(jìn)補(bǔ)來加強(qiáng)。但要提醒大家的是,進(jìn)補(bǔ)時,要使腸胃有個適應(yīng)過程,被直接做肥甘油膩的食物和湯來進(jìn)補(bǔ),可循序漸進(jìn)來補(bǔ),讓脾胃能適應(yīng)。

    冬天是蔬菜的淡季,人體容易出現(xiàn)維生素不足,如缺乏維生素C,并因此導(dǎo)致人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、便秘等癥狀。那么,人們可適當(dāng)吃些薯類,如甘薯、馬鈴薯等,不僅可補(bǔ)充維生素,還有清內(nèi)熱的作用。

    此外,冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個好選擇。這里劉主任給大家介紹幾款養(yǎng)生粥的吃法,實用又易操作,大家快收藏起來吧!

    1、 山藥粥

    做法:山藥切成小塊備用。先煮小米粥,待到小米粥6成熟的時候加入山藥一起煮。然后加入適量白糖或鹽即可(山藥粥不可煮太稀)。

    功效:山藥有健脾胃、益氣補(bǔ)虛的作用。山藥小米粥可起到強(qiáng)健體魄的功效,對于小兒消化不良也有很好的作用。

    2、 板栗粥

    做法:準(zhǔn)備粳米,剝好殼的板栗。將板栗洗凈,用水煮熟。然后再鍋中倒入水,把剝好煮熟的板栗還有粳米放入水中煮成粥即可。

    功效:板栗粥具有養(yǎng)胃補(bǔ)腎、壯腰膝、強(qiáng)筋骨的作用。適宜于腎虛腰酸、腿足無力以及中老年多尿者服食。

    3、 山藥南瓜粥

    做法:將100克小米放入鍋中,加適量水,以大火煮沸,再下入切好的南瓜片150克,所有食材煮開后放入切好的山藥片150克,再次煮開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁黏稠即可。

    功效:山藥南瓜粥可護(hù)胃助消化。因此山藥南瓜粥更具有滋補(bǔ)功效。

    4、 桃仁百合燕麥粥——

    材料:桃仁15克、百合30克、燕麥片50克

    做法:將核桃炒熟之后,磨成粉狀,然后和百合、麥片一起煮成粥食用即可。

    功效:桃仁百合燕麥粥可以作為日常的三餐食用,有養(yǎng)陰活血之功效。

    5、 羊肉粥

    材料:羊肉150克、粳米100克、鹽5克、胡椒粉3克、香蔥2克、姜絲2克。

    做法:新鮮羊肉洗凈后放入沸水中焯5分鐘撈出備用。將焯好的羊肉切成1cm見方的小塊,與粳米同入砂鍋內(nèi)加水煮制,等粥煮成黏稠狀時調(diào)入鹽、胡椒粉、香蔥花、姜絲即可。(記者沙瓊)

    編輯:趙彥

    關(guān)鍵詞:冬藏 四大秘訣 養(yǎng)生食譜

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