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    立秋后燥熱 吃蓮藕的好處竟然這么多

    2016年08月11日 16:07 | 來(lái)源:99健康網(wǎng)
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    蓮藕口感甜爽,入口爽滑,深受人們喜愛(ài)。且其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,如蛋白質(zhì)、碳水化合物、各種蛋白質(zhì),各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富,既可當(dāng)水果吃,也是烹飪的佳肴,若用糖腌成蜜餞,或制成藕粉,更是別有風(fēng)味。下面我們來(lái)了解下,藕怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)。

    蓮藕功效

    原料:蓮藕1個(gè),西紅柿1個(gè)

    輔料:糖2勺,鹽適量,番茄醬2勺,小蔥5根,雞精適量

    做法:1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化;2. 西紅柿切小丁;3. 熱鍋入少許油,油5成熱后放入蔥姜炒香,再倒入西紅柿丁翻炒;4. 出湯后加入番茄醬和1少糖炒勻;5. 炒好的番茄醬汁放在一邊;6. 熱鍋入油5成熱,放入蔥姜超香;7. 倒入藕片翻炒;8. 藕片快熟后倒入炒好的西紅柿醬料翻炒,加少許鹽和雞精即可

    蓮藕的藥用功效十分可觀,相傳南宋孝宗曾患痢疾,就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”,味甘,性寒,無(wú)毒,視為祛淤生津之佳品。

    蓮藕生食———能清熱潤(rùn)肺,涼血行淤。

    蓮藕熟吃———可健脾開(kāi)胃,止瀉固精。

    老年人常吃藕———可以調(diào)中開(kāi)胃,益血補(bǔ)髓,安神健腦,具延年益壽之功。

    婦女產(chǎn)后吃———婦女產(chǎn)后忌食生冷,唯獨(dú)不忌藕,是因?yàn)樗芟佟?/p>

    肺結(jié)核病人吃———藕有清肺止血的功效,肺結(jié)核病人最宜食用。

    不喜生吃的人,也可以燉雞燉肉,既能滋補(bǔ),又能治病。尤其是藕粉,既富有營(yíng)養(yǎng)又易消化,是婦幼老弱皆宜的良好補(bǔ)品,常以開(kāi)水沖后食用,久食可安神,開(kāi)胃,補(bǔ)髓益血,輕身延年。

    那么, 蓮藕怎么做最有營(yíng)養(yǎng)

    珍珠藕丸

    原料:

    豬肉餡半斤,蓮藕一個(gè),糯米一小把,糯米粉2勺,姜一小塊,鹽適量,味精1勺,料酒2勺。

    做法:

    1、 將豬肉、姜剁成肉餡備用。

    2、 將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝干水分備用。

    3、 將蓮藕去皮,在擦子上擦成藕泥。

    4、 將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻,調(diào)入料酒、鹽、味精攪拌均勻。

    5、 將藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滾一滾,使其沾滿米粒 。

    6、 將丸子放入蒸籠,大火蒸40分鐘即可。

    桂花糯米藕

    原料:

    蓮藕一個(gè),糯米適量,干桂花一小把,冰糖100克

    做法:

    1. 將糯米洗凈,控干水份備用。

    2. 將藕洗凈,在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子。

    3. 將藕孔沖洗干凈。

    4. 將糯米塞入藕孔中

    5. 裝滿米后,將切下來(lái)的蓋子放回原處,用牙簽深入固定。

    6. 將藕放入鍋中,加水沒(méi)過(guò)藕,大火燒開(kāi)后,改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花,小火,煮2個(gè)小時(shí)即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,將切好的糯米藕用油稍微煎黃,兩面都要煎,吃時(shí)再撒上些白糖。

    香煎藕合

    原料:豬肉餡200克,蓮藕2個(gè),面粉一碗,香菇2個(gè)。

    輔料:蔥1根,姜一小塊,蒜4瓣,鹽適量,香油1勺。

    做法:1. 面粉加水,攪拌成糊糊狀,把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里,加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調(diào)拌均勻。2. 一個(gè)藕片填餡,另一個(gè)藕片對(duì)壓,使餡子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定兩片藕。3. 藕片裹面粉糊。4. 油4分熱的時(shí)候下鍋炸,炸至金黃色,即可出鍋。

    編輯:趙彥

    關(guān)鍵詞:立秋后燥熱 吃蓮藕的好處

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