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    吃豬蹄的好處多多 選購(gòu)豬蹄有3大技巧

    2016年08月11日 15:07 | 來(lái)源:家庭醫(yī)生在線
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    豬蹄含豐富的膠原蛋白, 可以延緩衰老,還能減緩骨質(zhì)疏松。很多人喜歡吃豬蹄,卻沒(méi)有選購(gòu)豬蹄的經(jīng)驗(yàn),很容易上了肉販子的當(dāng)。那么,選購(gòu)豬蹄有哪些技巧呢?

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    豬蹄的功效與作用

    1、 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,防止皮膚過(guò)早褶皺,延緩皮膚衰老;

    2、 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;

    3、 豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng),預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

    選購(gòu)豬蹄的技巧

    一、 看顏色,觀大小。

    正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的,所以見(jiàn)到白白凈凈或顏色發(fā)紅的豬蹄,就要提高警惕了,因?yàn)樗鼧O有可能是浸泡過(guò)藥水的。選購(gòu)豬蹄最好的審判標(biāo)準(zhǔn)就是自己的手,參考手的皮膚顏色,就可以很好地分清豬蹄的“白”是否有問(wèn)題。

    浸泡過(guò)的豬蹄通常要比沒(méi)浸泡過(guò)的大,因此買豬蹄不能一味地挑大的。正常的豬蹄一個(gè)大約八兩到一斤二兩左右,如果太大那很可能是“漂白貨”了。

    二、 摸一摸,探松軟。

    被藥水浸泡過(guò)的豬蹄摸起來(lái)非常黏,沒(méi)浸泡過(guò)的,則沒(méi)有這種黏黏的感覺(jué)。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過(guò)的豬蹄手感較硬,沒(méi)浸泡過(guò)的按起來(lái)較松軟。

    三、 湊近點(diǎn),聞氣味。

    浸泡過(guò)的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥膻味。而沒(méi)浸泡過(guò)的豬蹄的則聞不出藥味。

    編輯:趙彥

    關(guān)鍵詞:豬蹄 營(yíng)養(yǎng) 選購(gòu)技巧

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