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小心病從口入 老年人夏季飲食吃什么好?
臨近大暑節(jié)氣,持續(xù)高溫使人們汗流浹背、老年人由于脾胃較弱,食欲因此更為不振。為消暑醒神,不少老友記都忍不住邊喝冷飲邊消暑納涼,可不經(jīng)意間就傷了腸胃。專家表示,夏季消化道疾病多發(fā)季節(jié),在飲食調(diào)養(yǎng)上要改變不良習(xí)慣,老年人更應(yīng)警惕病從口入。
一、 謹(jǐn)防食物中毒
一些老友記因節(jié)儉而有留隔夜菜的習(xí)慣,然而夏季天氣炎熱,溫度高、濕度大,病原微生物繁殖速度加快,食物非常容易腐敗變質(zhì),若老友記的“隔夜菜”保存不當(dāng),進(jìn)食后易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒和腸道傳染病。此外,老友記由于記憶和視力減退,購買冷凍食品時(shí)往往忘記留意或看不清食品保鮮期,食品專家提醒老友記應(yīng)提高食品衛(wèi)生安全意識(shí),謹(jǐn)記以下幾點(diǎn):
1、 購買食品要仔細(xì)查看廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等,盡量選擇新鮮、貯藏時(shí)間短的食物,不購買“三無”食品及過期食品。
2、 不采購未經(jīng)檢驗(yàn)的肉類、死因不明的禽類和水產(chǎn)品。不購買路邊“無證”攤販?zhǔn)圪u的熟肉、涼拌菜、涼皮等食品。
3、 夏季食用生食水產(chǎn)品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)較大,少吃或不吃熗蝦、毛蚶、醉蝦、醉蟹等生食水產(chǎn)品。
4、 加工好的鹵菜和熟肉食品存放不能超過2小時(shí),超過2小時(shí)應(yīng)充分加熱。
5、 加工涼拌菜的蔬果一定要洗凈消毒,現(xiàn)做現(xiàn)吃。不私自采食瓜果蔬菜和野生食物。直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮。
6、 外出就餐,應(yīng)選擇衛(wèi)生條件好、具有有效的《食品衛(wèi)生許可證》的餐飲單位就餐。餐前洗手,盡可能使用公筷,倡導(dǎo)分餐制。用餐時(shí)應(yīng)注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異物,切勿食用違禁食品,不要暴飲暴食。
7、 夏季氣溫高,適時(shí)、適量吃些冷飲,能消暑解渴,利于身體健康。不宜過多貪吃冷飲,不宜在大量出汗、飯前飯后、喝完熱飲等情況下食用冷飲。選購冷飲時(shí)要認(rèn)真查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,盡量選擇出廠日期較近的產(chǎn)品。
二、 不宜進(jìn)食冰冷食物
中老年人的脾胃消化以及吸收的能力正在逐步的退化,由于夏季酷暑難耐,所以脾胃功能會(huì)出現(xiàn)下降。冰冷食物會(huì)易傷脾胃,影響食欲,甚至可能導(dǎo)致胃腸功能混亂。尤其是飯后和運(yùn)動(dòng)后,切勿立刻進(jìn)食冰冷食物。人體血液大多集中于胃等消化器官,胃腸活動(dòng)相對活躍,如果此時(shí)吃冷飲,胃壁粘膜血管相應(yīng)收縮,消化腺分泌減少,消化系統(tǒng)免疫功能下降,導(dǎo)致細(xì)菌繁殖,引起腸炎等腸道疾病。大量冷飲進(jìn)入體內(nèi),可引起胃粘膜血管收縮,減少胃液分泌,導(dǎo)致食欲下降和影響人體對食物的消化。
三、 飲食適量勿過飽
中醫(yī)認(rèn)為“不渴強(qiáng)飲則胃脹,不饑強(qiáng)食則脾勞”。人在大饑大渴時(shí),最容易過飲過食,急食暴飲。所以老年人在炎夏饑渴難耐之時(shí),亦應(yīng)緩緩進(jìn)食。另外在沒有食欲的情況下,也不能勉強(qiáng)進(jìn)食,過分強(qiáng)食。因此飲食應(yīng)以適量為宜。過饑,則攝食不足,化源缺乏,而致氣血不足,引起形體倦怠消瘦,正氣虛弱,抵抗力降低,繼發(fā)其他病癥;過飽,會(huì)超過脾胃的消化、吸收和運(yùn)化功能,導(dǎo)致飲食阻滯,出現(xiàn)脘腹脹滿噯腐泛酸,厭食,吐瀉等食傷脾胃之病。
四、 宜少吃甜食
很多老年人在夏季會(huì)出現(xiàn)吃甜食較多的情況,例如一些冰淇淋或者是降暑的飲品。甜食中含有大量的糖分,這就導(dǎo)致長生的熱量比較多,如果中老年人吃了太多的甜食,那么就容易出現(xiàn)上火的情況,并且也會(huì)影響脾胃功能,最終出現(xiàn)食欲下降、消化不良的情況。
除此之外,老年人如果吃了太多的甜食,那么糖分并不能夠完全被我們的身體所吸收,于是就會(huì)儲(chǔ)存在我們的身體之中,從而出現(xiàn)肥胖的情況。隨之而來的就是血脂上升,導(dǎo)致心肺功能出現(xiàn)下降,嚴(yán)重者還會(huì)危害到我們的生命健康。
五、 應(yīng)及時(shí)的補(bǔ)充水分以及鹽分
夏天天氣熱,所以出汗也是比較多的,這就容易導(dǎo)致體內(nèi)的水鹽代謝平衡被打破。老年人夏季養(yǎng)生工作一定要及時(shí)的補(bǔ)充水分。補(bǔ)充水份是進(jìn)行保健的基礎(chǔ),須知,人體每天至少要攝取兩千五百毫升的水分,這樣體內(nèi)多余的廢棄物以及毒素才能夠排出體外。并且夏季的餐桌上,食物的味道應(yīng)該稍微咸一些,這樣能夠有效的補(bǔ)充由于身體出汗所流失的鹽分。但是也不能夠太咸,否則會(huì)導(dǎo)致腎臟功能減弱,造成高血壓或者是心力衰竭的情況出現(xiàn)。
編輯:趙彥
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