到KTV或者浴池消費(fèi)，遇到非常便宜甚至免費(fèi)贈(zèng)送的紅酒，您可要注意了。這酒很可能是在黑作坊中，使用香精、乳酸和食品添加劑等勾兌的。近日，在“打盜騙保民安”冬季攻勢(shì)中，吉林市公安局龍?zhí)斗志执虻袅艘粋€(gè)制售假紅酒的團(tuán)伙。民警分析，這個(gè)團(tuán)伙可能已經(jīng)在吉林市銷(xiāo)售了10萬(wàn)余瓶假紅酒。（《新文化報(bào)》12月9日）

在廢舊站回購(gòu)酒瓶，再加上水和其他添加劑，一瓶?jī)r(jià)格低廉的“贈(zèng)送紅酒”就此炮制而成。在很多人看來(lái)，高大上的酒樓、歌舞廳、夜總會(huì)和KTV等消費(fèi)場(chǎng)所，無(wú)論如何都不會(huì)如此“毀三觀”，出售假酒給消費(fèi)者來(lái)喝。畢竟，這里面的消費(fèi)層次和水平都不俗，可以說(shuō)是“身份與地位的象征”，然何以讓假酒泛濫甚至成為假酒市場(chǎng)繁榮的巨大推手？

其實(shí)，娛樂(lè)場(chǎng)所多假酒并非新聞，在業(yè)界也可能算得上心知肚明，然何以如打不死的小強(qiáng)一樣頑強(qiáng)？其因不外乎三個(gè)方面，一是假酒特別是紅酒固然弄虛作假，然而造成的死亡或者重大傷害的風(fēng)險(xiǎn)并不大，使得其消費(fèi)欺詐的行為，因食品風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有顯露給掩蓋了，從而使得社會(huì)對(duì)此的關(guān)注度并不高；二是到娛樂(lè)場(chǎng)所消費(fèi)的人群往往都在特殊時(shí)段，再加上面子因素作崇，因而并沒(méi)有產(chǎn)生多高的消費(fèi)警惕，也未能履行消費(fèi)把關(guān)的基本責(zé)任，等于給了造假售假者以可乘之機(jī)；三是監(jiān)管責(zé)任的缺失，以前酒類(lèi)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)歸質(zhì)監(jiān)局管，流通環(huán)節(jié)歸商務(wù)部門(mén)管理，而餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)歸食藥監(jiān)管部門(mén)，制售假酒的犯罪行為歸公安機(jī)構(gòu)管，存在九龍治水的情況。大多數(shù)實(shí)行機(jī)構(gòu)改革之后，實(shí)行了從生產(chǎn)到消費(fèi)的統(tǒng)一管理，職能劃轉(zhuǎn)之后責(zé)任卻未能得到落實(shí)，造成酒類(lèi)監(jiān)管處于事實(shí)上的真空地帶。

那么，制售假酒的行為究竟有多嚴(yán)重，一些案例足以窺管見(jiàn)豹。比如今年3月，廣東警方披露了一起偵破的涉案金額超千萬(wàn)元的假酒案?，F(xiàn)場(chǎng)繳獲700多瓶涉嫌假冒名牌酒，這些假酒被銷(xiāo)往上海、天津、河北、貴州、新疆、香港等地。中國(guó)市場(chǎng)上最近流傳的一組數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)每年大小拉菲年銷(xiāo)量達(dá)300多萬(wàn)瓶。但是拉菲公司每年供應(yīng)給中國(guó)大小拉菲系列不到20萬(wàn)瓶。以此有人士推算，中國(guó)市場(chǎng)上假拉菲的數(shù)量是真拉菲的十倍之多。數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確尚待驗(yàn)證，不過(guò)市場(chǎng)上假酒多卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。

在這種情況下，期望消費(fèi)者不要去喝“贈(zèng)送的紅酒”并不現(xiàn)實(shí)，不過(guò)在消費(fèi)時(shí)本著為自己負(fù)責(zé)，索要相關(guān)檢驗(yàn)合格證和購(gòu)進(jìn)票據(jù)，卻是可以實(shí)現(xiàn)的基本責(zé)任，畢竟再娛樂(lè)的場(chǎng)所都不要保持“娛樂(lè)心態(tài)”；至于監(jiān)管層面，更來(lái)能像制售假酒者那樣，采取“只要不喝死人”的消極態(tài)度，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)出擊抓好重點(diǎn)環(huán)節(jié)和部位的管控，比如大型的超市和批發(fā)市場(chǎng)，消費(fèi)量巨大而又為假酒推手的娛樂(lè)場(chǎng)所，聯(lián)合公安、衛(wèi)生、食藥監(jiān)管等部門(mén)開(kāi)展行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管力量的有效整合，如此才有形成合力。

對(duì)食品安全問(wèn)題應(yīng)有健康國(guó)民的心態(tài)，然而在現(xiàn)實(shí)中，監(jiān)管方面卻將“不死人”作為底線標(biāo)準(zhǔn)，只要不出現(xiàn)重特大安全事故，即便一些極大的安全隱患也沒(méi)有得到根治，這也是假酒問(wèn)題始終得不到解決的主因。在“史上最嚴(yán)”的食品安全法出臺(tái)之后，再輔以更嚴(yán)厲的刑罰，如此語(yǔ)境下還讓“假酒源源賣(mài)進(jìn)KTV”，這是不是對(duì)監(jiān)管無(wú)效的極大諷喻？（堂吉偉德）