鐵是一種微量元素，卻具有“一兩撥千斤”的重要作用。沒有鐵氧氣沒法供應(yīng)，沒有鐵好多酶沒法發(fā)揮作用，沒有鐵就很難擁有紅潤而充滿彈性的肌膚。尤其對于女性而言鐵的意義更加重大，補(bǔ)鐵應(yīng)當(dāng)作為女性一輩子的工程，也是每天的工程，才能做個(gè)健康又美麗的“鐵”娘子。

缺鐵皮膚少彈性：膠原蛋白難合成

膠原蛋白如同支架一樣“定植”于皮膚中，可以讓皮膚光滑、充滿彈性，是好肌膚所必需的。很多膠原蛋白之類的美容產(chǎn)品之所以賣得很火，就在于此間“美妙的”宣傳，尤其贏得了愛美女士的心。其實(shí)人體本身就掌握著合成膠原蛋白的能力呢！

人攝入了牛奶、雞蛋、豆腐等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物之后，絕大部分蛋白質(zhì)以最小單位———氨基酸的形式被消化吸收。這些氨基酸中，有兩種氨基酸分別稱為賴氨酸與脯氨酸，在相應(yīng)酶的作用下分別轉(zhuǎn)化兩種中間產(chǎn)物羥賴氨酸與羥脯氨酸，然后與糖基結(jié)合，經(jīng)過一定的轉(zhuǎn)化，最后形成皮膚需要的膠原蛋白。

但是這個(gè)過程中還需要兩種非常強(qiáng)有力的“促進(jìn)劑”——維生素C和鐵。如果維生素C或鐵任何一種原料攝入不足，都會(huì)導(dǎo)致膠原蛋白的合成受阻。當(dāng)然，雖然女性渴望合成更多的膠原蛋白，但是這種轉(zhuǎn)化并不是按照人的主觀意向進(jìn)行的，如果膠原蛋白已經(jīng)合成非常充足了，那么即便攝入再多的維生素C和鐵也是沒有用的。

不過事實(shí)上，鐵是很容易缺乏的，我們更關(guān)注的是鐵攝入不足對皮膚的影響，所以不要因?yàn)殍F不足而錯(cuò)失彈性好肌膚。

缺鐵皮膚不紅潤：血紅蛋白生成少

皮膚中有很豐富的毛細(xì)血管，當(dāng)血流暢通、氧氣供應(yīng)及時(shí)而二氧化碳“清理”迅速時(shí)，面色就格外美麗，有人面如桃花般紅潤。而血紅蛋白正是血液中氧氣與二氧化碳運(yùn)輸?shù)闹饕ぞ撸t蛋白就存在于大名鼎鼎的紅細(xì)胞中。

每一個(gè)血紅蛋白分子由一個(gè)珠蛋白和四個(gè)血紅素構(gòu)成，珠蛋白結(jié)構(gòu)如同一個(gè)四條腿的桌子，每條“腿”各自連接一個(gè)“血紅素”，又稱為亞鐵原卟啉。名字中已經(jīng)告訴大家，鐵是構(gòu)成血紅素的一種重要成分，缺鐵的女性血紅素合成數(shù)量有限，血紅蛋白合成不足，紅細(xì)胞的合成就受影響，甚至出現(xiàn)貧血的情況。如此這般，又與紅潤的肌膚擦身而過。

補(bǔ)足鐵，做美麗“鐵”娘子

鐵是所有營養(yǎng)素中唯一的一種女性的推薦量大于男性的營養(yǎng)素。從進(jìn)入青春期開始，女性鐵的需要量就開始大于男性，一直到絕經(jīng)以后。正常成年女性每日需要攝入20mg的鐵，男性是15mg。

哪些食物補(bǔ)鐵效果好呢？在這之前需要明確，食物中的鐵可分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵中的鐵以二價(jià)態(tài)的形式存在，可直接被人體消化吸收，而非血紅素中的鐵以三價(jià)態(tài)形式存在，必須與結(jié)合的有機(jī)物分離且必須轉(zhuǎn)化為亞鐵離子之后才能被吸收，更“不幸”的是成人對這種鐵的吸收率很低。

一般動(dòng)物肝臟、紅肉、血液中血紅素鐵含量豐富，如羊肝、豬肝、鴨肝、豬血、牛、羊、豬肉等都是補(bǔ)充鐵的極好來源；而菠菜、紅棗、木耳等植物性食物鐵含量比較高，但是主要以非血紅素鐵的形式存在，吸收率較低，不如動(dòng)物性食物補(bǔ)鐵效果好。只有在哺乳期時(shí)，這些植物性食物中的鐵吸收率才比較高。

常見的含鐵豐富食物

說起動(dòng)物肝臟，很多朋友打退堂鼓，不知道肝臟是否該吃，該吃多少？建議肝臟每周兩次即可，一次不超過2兩，且到正規(guī)超市選購；動(dòng)物紅肉每天都可以吃，一次1兩到1兩半就可以。記住：不在于一次吃得太多，而在于持久。

另外，維生素C與鐵是一對“黃金搭檔”，維生素C的存在可以有效促進(jìn)鐵的吸收，所以吃動(dòng)物紅肉、肝臟、豬血等富鐵的食物時(shí)，別忘多吃些新鮮的蔬菜、水果補(bǔ)充維生素C。例如鮮棗、獼猴桃、橙子、草莓、小油菜、芥菜等。

總之，鐵對女性有特殊的關(guān)懷，女性對鐵也有特殊的依賴。愛美愛健康的女性，記得補(bǔ)足鐵，做個(gè)擁有健康身體與美麗皮膚的佳人。