坊間流行一句話：不吃三白（即不吃白米、白面、白糖）。中國字是智慧的符號，糟粕的“粕”，是“白”和“米”的組合。老祖宗似乎在告訴我們：精白米是渣子，精華其實都在米糠里了。哈佛醫(yī)學院針對3.8 萬名女性所作的調查顯示，吃含有高糖分的食物，會讓血糖迅速升高，從而增加了患大腸癌的風險。而這些問題食品主要就是白面包、精米及含糖糕點。

　　精制大米、白面是高糖食品

　　“糖”的概念有廣義和狹義之分。廣義的糖指各種可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和沒有甜味的淀粉；狹義的糖則指精制后的白糖和甜食。

　　精制大米、白面主要成分為淀粉，和體內相關酶反應化為糖~~~~吃它們相當于吃糖。，過多的糖消化不了就轉化為脂肪，引起高脂血癥、動脈硬化、肥胖癥、高血壓病、冠心病、糖尿病和骨質疏松等疾病，從而危及健康。而我國是糖尿病第二大國！

　　吃精制大米、白面多了，人就會因攝入能量太多而產生飽腹感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。長此以往，會導致營養(yǎng)缺乏、發(fā)育障礙、肥胖等疾病。另一方面，糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質，因此，經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養(yǎng)問題。日本營養(yǎng)學家認為，兒童吃甜食過多是造成骨折率上升的重要原因；美國營養(yǎng)學家也指出，愛吃甜食的孩子骨折率較高。

　　現(xiàn)在的精制大米、白面等細糧，其加工過程中把種子的皮、胚芽剝掉，損傷了種子中的生命力，缺乏生機。大米放在水里無法發(fā)芽，營養(yǎng)價值大幅度降低，所以最好食用完備的種子，也就是粗糧，沒有經過細致加工保持原始生機的糧食，其谷氣充沛，補養(yǎng)人的元氣最好。

　　“三黑”食物可防癌

　　蘑菇營養(yǎng)豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。蘑菇能防癌抗衰老，提高機體免疫力，可預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等疾病。

　　黑木耳黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。它有益氣、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。黑木耳富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

　　黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽，尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人，故黑米又有“藥米”之稱。將黑米熬成清香油亮，軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收，還具有很好的滋補作用。

　　飲食有節(jié)，持之以恒更重要

　　隨著生活水平的提高，人們越來越喜歡精細飲食，但加工過程常常導致纖維素丟失，從而攝入過少。人體雖不能消化吸收纖維素，但纖維素會縮短食物殘渣在腸道內停留的時間，促進廢物及致癌物的及時排出，減少腸癌發(fā)生的概率。有研究顯示：食物通過大腸的時間，與大腸癌的發(fā)病率息息相關。當膳食分別以肉食為主和以高纖維食物為主時，它通過整個消化道的時間前者大約是后者的4～5 倍，這就導致了廢物在腸道的長久壅滯，加重了腸道負擔，更易于誘發(fā)癌變。

　　對于癌癥患者，飲食上更要注意把握好“度”。臨床上，我們觀察到治療期患者及家屬一般對飲食，初期總是很看重的，80%～90% 能管好嘴；3～5年后，進入康復期，很多人就會忘乎所以，或因無知而只知滿足口腹之欲，留下了很多慘痛的教訓。

　　專家指出日常做到“三個三”幫您保持腸胃通暢。

　　三十歲后每年一次腸道體檢

　　對付癌癥的最好辦法就是預防，30歲后每年做一次大腸癌篩查很有必要。尤其是三類高危人群：肥胖、高蛋白高熱量低纖維飲食人群；有大腸癌家族史的人群；結腸息肉病史、家族史的人群。 如果出現(xiàn)大便習慣和性狀改變，如便秘、腹瀉、便血（尤其是血與大便混合）、泡沫樣大便等情況，要及時到醫(yī)院做檢查。檢查手段有大便隱血實驗（成本低）、直腸指檢（方便）、腸鏡檢查（可直接到達病變部位，同時可做活檢）。

　　每天三種高纖維果蔬

　　很多大腸癌患者的飲食結構都不合理，高蛋白、高熱量、低纖維，吃的太細，容易產生便秘，大便在腸道內停留時間過長，其中的毒素就更容易被腸道吸收，從而引起病變。因此，預防大腸癌要減少精細食物的攝入，多吃粗纖維食物。堅持每天至少吃三種高纖維果蔬，如芹菜、西蘭花、韭菜、菌菇類、紅薯、玉米、蘋果等。

　　每天運動三十分鐘

　　大腸癌在白領中的發(fā)病率上升很快，和久坐、運動少有很大關系。運動少，腸胃蠕動慢，會增加腸道癌變風險。

　　《英國癌癥雜志》刊登美國一項新研究發(fā)現(xiàn)，經常鍛煉可以顯著降低腸癌危險。每天運動30分鐘就可以使容易癌變的腸道息肉減少三分之一。顧教授建議，應每天至少進行三十分鐘中等強度的鍛煉，如快步走，以稍微感覺有些大喘氣為宜。