我們很多人在營養(yǎng)問題上，總顯得不那么成熟，比如說綠豆好，就一窩蜂地撲上去；又說其實沒那么好，就頓時冷落在側(cè)。如今，形形色色的營養(yǎng)補充劑正遭遇這般。自從營養(yǎng)專家們開始大力倡導合理膳食并且常有過量攝入某營養(yǎng)素有害的報道見諸報端后，就開始質(zhì)疑——以前每天吃的復合維生素什么的還要吃嗎？甚至有些做咨詢的營養(yǎng)師也絕口不提營養(yǎng)補充劑的事，生怕被人說是“賣藥”的。中國疾控中心營養(yǎng)食品所副所長馬冠生表示——

　　“首先，我們提倡通過均衡營養(yǎng)、合理膳食，來達到改善營養(yǎng)缺乏狀況、預防慢性病發(fā)生危險、促進健康。在這個前提下，可以合理使用營養(yǎng)補充劑。”中國疾控中心營養(yǎng)食品所副所長馬冠生說，“經(jīng)過10年的營養(yǎng)傳播，大城市居民的飲食行為有了一定程度的改善。但是，最新的監(jiān)測數(shù)據(jù)也讓我們看到，在中小城市還不容樂觀。”

　　分析2010－2011年營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測的最新數(shù)據(jù)，可以看出，大城市居民的粗糧攝入量有了一定的增加，但中小城市卻沒有多大的進步。大中小城市居民的蔬菜攝入量有增加，而大城市的水果攝入量增加，中小城市的水果攝入量卻沒有改善。城市居民的鹽攝入量都有了一定的下降，但是仍然超標現(xiàn)象嚴重。

　　“我國成人營養(yǎng)素補充劑使用率為5.1％，和歐美國家居民相比，我國居民使用比例還比較低。”但我們的現(xiàn)實是，我國居民的營養(yǎng)狀況面臨著雙重挑戰(zhàn)，一方面，微量營養(yǎng)素缺乏或不足，特別是鈣、鐵、鋅、維生素A、D等的攝入不足，危害著人們的健康；另一方面，慢性病如高血壓、糖尿病等成為危害人們健康的突出問題。

　　全世界對于營養(yǎng)素的研究多如牛毛，結(jié)果甚至會大相徑庭。但更多研究證據(jù)表明，如果維生素的攝入量沒有達到最佳水平，即使高于預防營養(yǎng)缺乏癥的量，患慢性病的危險也會增加。每天使用復合維生素補充劑與降低先天缺陷、冠心病、結(jié)腸癌和乳腺癌有關(guān)。每天使用復合維生素和礦物質(zhì)使老年人患感染性疾病的天數(shù)降低50％。

　　馬冠生介紹說:“美國政府為了改善居民的營養(yǎng)狀況，在1994年頒布了《營養(yǎng)補充劑健康與教育法》，為營養(yǎng)補充劑的推廣提供了法律保障。目前，美國20歲以上人群使用營養(yǎng)補充劑的比例為52.0％。”

　　為此，馬冠生建議，使用營養(yǎng)素補充劑要遵循必要性和適用性的原則，建議咨詢營養(yǎng)專業(yè)人員，根據(jù)自身的健康狀況、膳食情況合理選用。

　　同時，他表示，我們目前需要進一步開展營養(yǎng)補充劑與健康關(guān)系的研究，并提出適合我國居民的營養(yǎng)補充劑使用的指導意見。有針對性地開展營養(yǎng)教育，使人們能夠合理地使用營養(yǎng)補充劑。進一步完善營養(yǎng)補充劑的市場體系和管理體系，為人們提供安全、有效的產(chǎn)品。

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　　我國居民營養(yǎng)健康新狀況即將揭曉

　　馬冠生介紹，中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測從2010年開始，目前已完成了150個調(diào)查點的數(shù)據(jù)收集工作，其中城市居民的營養(yǎng)健康狀況報告已經(jīng)完成，正在進行農(nóng)村調(diào)查點數(shù)據(jù)的清理和分析。另外，嬰幼兒營養(yǎng)健康狀況專項調(diào)查正在開展。

　　我國于1959年、1982年、1992年分別開展了三次有全國代表性的營養(yǎng)調(diào)查，2002年開展了“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”，將膳食營養(yǎng)、高血壓、糖尿病等專項調(diào)查進行了整合。這些調(diào)查的結(jié)果反映了我國城鄉(xiāng)居民不同時期的膳食結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)狀況及相關(guān)慢性病的流行特點及變化趨勢，分析了影響中國城市居民營養(yǎng)與健康狀況的主要因素。

　　然而，10年一次的調(diào)查已經(jīng)不能及時反映我國居民膳食營養(yǎng)與健康狀況。為此，2010年原衛(wèi)生部決定開展每5年一個周期的“中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測”常規(guī)工作，并把這項工作列入醫(yī)改重大專項，以及時了解居民膳食營養(yǎng)與健康狀況，發(fā)現(xiàn)存在的問題，為國家制定干預策略和切實有效的措施提供科學依據(jù)。