上周，東莞連續(xù)發(fā)生多起食品安全事件。記者12月1日從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，相關(guān)檢測工作正在進(jìn)行中，是否為“食物中毒”需等待疾控部門結(jié)論。

　　目前，塘廈中學(xué)約60名學(xué)生已全部出院，但“學(xué)校食堂監(jiān)管”問題警鐘已被敲響。市政協(xié)委員劉篤鋒曾細(xì)數(shù)了學(xué)校食堂“五宗罪”，并建議禁止中小學(xué)食堂對(duì)外承包。

　　是否食物中毒兩周有結(jié)論

　　對(duì)于上周塘廈中學(xué)的事件，市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人昨日稱：“檢測工作還在進(jìn)行中，到底是不是‘食物中毒’還需等待疾控部門的結(jié)論，通常需要1-2周。”

　　此事件給全市各鎮(zhèn)街集體食堂監(jiān)管敲響警鐘—沙田鎮(zhèn)虎門港食品藥品監(jiān)督管理分局召開專項(xiàng)整治工作會(huì)議，轄區(qū)內(nèi)87家飯?zhí)秘?fù)責(zé)人簽訂了《沙田鎮(zhèn)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》，明確指出集體食堂要建立食品留樣管理制度。此外，麻涌鎮(zhèn)食藥監(jiān)站開展了學(xué)校和企業(yè)集體食堂食品安全專項(xiàng)檢查，共檢查了9家學(xué)校和企業(yè)集體食堂。茶山食藥監(jiān)分局也發(fā)布食品安全預(yù)警，提醒轄區(qū)學(xué)校和企業(yè)集體食堂要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理工作。

　　學(xué)校食堂普遍對(duì)外承包

　　學(xué)校食堂事關(guān)學(xué)生健康，劉篤鋒在塘廈中學(xué)事發(fā)前就曾痛批學(xué)校食堂“五宗罪”。他既是市政協(xié)委員，也是一名中學(xué)老師，在他看來學(xué)校要管好，重點(diǎn)抓“兩堂”，一是課堂，二是食堂。

　　他細(xì)數(shù)了目前東莞市中小學(xué)食堂普遍存在的五大問題，一是學(xué)校內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制不健全，沒有把食堂管理工作納入學(xué)校的重要議事日程，不能有效履行學(xué)校食堂安全校長負(fù)責(zé)制；二是學(xué)校食堂衛(wèi)生安全意識(shí)差，沒有配備專門的食品衛(wèi)生管理員，對(duì)食堂的監(jiān)管難以到位。“具體表現(xiàn)為衛(wèi)生消毒不徹底，尤其在小學(xué)普遍用小桶按班級(jí)分飯，由于桶的體積較大，不易擺放消毒，甚至于部分學(xué)校食堂不進(jìn)行消毒，而且食堂工作人員多為下崗職工，工作技能、衛(wèi)生知識(shí)掌握甚少。”

　　“三是學(xué)校食堂私營化現(xiàn)象嚴(yán)重，由于學(xué)校食堂對(duì)外承包現(xiàn)象普遍，承包者是短期行為、以營利為目的，衛(wèi)生意識(shí)淡薄，硬件設(shè)施投入不足，多個(gè)學(xué)校食堂無備菜間、無食品倉庫和更衣室，從而形成隱患。”劉篤鋒指出的第四個(gè)問題和第五個(gè)問題分別是—絕大多數(shù)學(xué)校食堂所購食品，未按規(guī)定向供貨商索取證件票據(jù)；營養(yǎng)配餐不合理，各校食堂基本以學(xué)生口味為準(zhǔn)，很少進(jìn)行科學(xué)營養(yǎng)的搭配。

　　嚴(yán)格限定承包商利潤率

　　劉篤鋒認(rèn)為，管好學(xué)校食堂必須堅(jiān)決走“學(xué)校統(tǒng)一經(jīng)營管理”模式，禁止中小學(xué)食堂對(duì)外承包，對(duì)已經(jīng)承包的，到期后必須收回。在學(xué)校內(nèi)建立統(tǒng)一的原料采購、物資配送、衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)的飲食管理模式，確保學(xué)生用餐的多元性。

　　對(duì)于劉篤鋒的上述建議，東莞市教育局回應(yīng)稱，會(huì)進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營方式。“學(xué)校食堂原則上由學(xué)校自行經(jīng)營，對(duì)于個(gè)別確需服務(wù)外包的食堂，必須履行報(bào)備手續(xù)，通過招標(biāo)程序引進(jìn)具備資質(zhì)的承包商，并嚴(yán)格執(zhí)行親屬回避制度，嚴(yán)格限定承包商利潤率。此外，還須由政府采購部門或委托采購中介機(jī)構(gòu)進(jìn)行招標(biāo)，參與競標(biāo)的應(yīng)不少于三家具備食堂經(jīng)營資質(zhì)的單位。在確定承包者時(shí)應(yīng)著重考慮經(jīng)營者的資質(zhì)、規(guī)模、經(jīng)營學(xué)校食堂的歷史和聲譽(yù)、服務(wù)承諾等條件，不得以承包費(fèi)高低作為中標(biāo)的主要條件。”