經(jīng)濟(jì)之聲：新出臺(tái)的這項(xiàng)管理規(guī)范，對(duì)于相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)合格產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量，有哪些具體的作用？又有哪些具體的規(guī)定？

　　張麗君：主要有兩個(gè)方面的作用，一方面是更能夠保證產(chǎn)品的品質(zhì)，另一方面是更能夠加強(qiáng)食品安全。

　　在保證產(chǎn)品品質(zhì)方面，首先，我們這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定是從原材料選擇開始進(jìn)行規(guī)定的，規(guī)定了什么樣的原材料適合做速凍的加工。第二，在整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，規(guī)定了所有的加工工藝規(guī)范，特別是詳細(xì)給出了很多技術(shù)參數(shù)，對(duì)什么樣的蔬菜適合什么樣的粗加工，適合什么樣的水溫，適合水溫多長(zhǎng)時(shí)間，適合以什么樣的溫度儲(chǔ)存……都給出了非常具體的規(guī)定，以保持這一類水果和蔬菜的品質(zhì)。同時(shí)，我們還給出了檢驗(yàn)要求、儲(chǔ)藏要求、運(yùn)輸要求和消費(fèi)要求，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈集中在一起，來保證速凍水果蔬菜產(chǎn)品的品質(zhì)。所有和加工速凍蔬菜水果相關(guān)聯(lián)的企業(yè)，都要按照這樣一個(gè)統(tǒng)一規(guī)范進(jìn)行操作，產(chǎn)品的質(zhì)量從而得到保證。

　　在加強(qiáng)食品安全方面，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)一共引用了12項(xiàng)和食品安全相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中有三項(xiàng)是強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是食品安全衛(wèi)生方面的，還有七項(xiàng)和食品安全衛(wèi)生相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，還有兩項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)整體運(yùn)用在我們整個(gè)加工過程的各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)企業(yè)、各個(gè)相關(guān)方面，因此這些要求是具體的，而且也更加適用，從此保證加工過程當(dāng)中的食品安全。

　　經(jīng)濟(jì)之聲：一項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，將直接影響到生產(chǎn)領(lǐng)域的眾多方面，而實(shí)際上，作為一種消費(fèi)品，速凍蔬菜和水果的新標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)給消費(fèi)者帶來實(shí)實(shí)在在的好處。在這項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)之后，消費(fèi)者具體將會(huì)在哪些方面受益？

　　張麗君：老百姓有兩項(xiàng)基本的受益，其中，速凍食品安全是有保證的，這是最基本，最重要的。此外還有兩項(xiàng)比較好的受益面，第一是可以跨季消費(fèi)新鮮的水果，第二是速凍蔬菜和水果都是加工好的，可以滿足快節(jié)奏的家庭生活需求，讓烹飪更加便捷。