將推軟件 方便公眾查詢(xún)添加劑

　　在談到下一步的工作時(shí)，衛(wèi)生計(jì)生委表示，在食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面，將通過(guò)2014至2015兩年的努力，使我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系框架、原則與國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)基本一致，主要食品安全指標(biāo)設(shè)置和控制要求符合國(guó)際通行做法并適應(yīng)中國(guó)膳食結(jié)構(gòu)和食品產(chǎn)業(yè)國(guó)情。

　　另外，今年還將制定公布新的食用植物油、蜂蜜、糧食、包裝飲用水、調(diào)味品等一批重點(diǎn)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步滿(mǎn)足提高食品安全水平和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。今年還將開(kāi)展對(duì)《食品中污染物限量》、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等重點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤評(píng)價(jià)，掌握標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，分析標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問(wèn)題，全面收集監(jiān)管部門(mén)、行業(yè)、消費(fèi)者等各方意見(jiàn)和建議，為標(biāo)準(zhǔn)修訂提供依據(jù)。

　　在現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)中，食品添加劑是整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中最大的一個(gè)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是一本書(shū)，里面有2000多項(xiàng)食品添加劑的指標(biāo)，同時(shí)還有很多食品的分類(lèi)，這樣一來(lái)，大家在使用時(shí)就有一些不便。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心組織研發(fā)了一種查詢(xún)軟件，將于近日上線(xiàn)。這樣公眾就可以比較方便地查詢(xún)添加劑的使用情況。例如，輸進(jìn)去一個(gè)“苯甲酸”，就會(huì)立即顯示苯甲酸可以在哪些食品中使用，使用多大量，馬上就可以查詢(xún)出來(lái)。再比如，輸入“醬油”這個(gè)詞，立即就能查出在醬油里面能夠使用多少食品添加劑。

　　熱點(diǎn)

　　面制品將限用明礬

　　攝入量會(huì)降低一半

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心近期專(zhuān)門(mén)對(duì)鋁做了一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，其結(jié)論認(rèn)為我國(guó)鋁的攝入量偏高，需要在管理措施上采取一些手段。國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委等5部門(mén)日前聯(lián)合發(fā)文，對(duì)其使用范圍作出了重大調(diào)整。從今年7月1日起，國(guó)家禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于魚(yú)和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。而制作饅頭、油條等食品時(shí)常用的明礬，就是硫酸鋁鉀。專(zhuān)家表示，這一要求實(shí)施后，含鋁添加劑的攝入量將減少一半左右。

　　關(guān)于鋁的最高攝入量，世界衛(wèi)生組織設(shè)定的健康指導(dǎo)值為每人每周每公斤體重不超過(guò)2毫克，經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后，我國(guó)北方地區(qū)，尤其是面制品攝入量較高地區(qū)，這個(gè)數(shù)值達(dá)到了3毫克，對(duì)其適用范圍調(diào)整之后，這個(gè)數(shù)值將降到1毫克左右。

　　最近，很多企業(yè)在宣傳售賣(mài)富氧水，遭到一些公眾的質(zhì)疑，因?yàn)槲覈?guó)的一些規(guī)定當(dāng)中要求，在水的宣傳當(dāng)中不可以使用礦物質(zhì)水的宣傳字樣。對(duì)此，專(zhuān)家表示，從法律上來(lái)說(shuō)，原衛(wèi)生部同意可以把氧氣加入到普通食品中，但是對(duì)氧氣的質(zhì)量規(guī)格、純度以及使用有非常嚴(yán)格的界定，就是說(shuō)需要符合相應(yīng)的法律法規(guī)。關(guān)于礦物質(zhì)水，有些包裝飲用水中加入食品添加劑是為了調(diào)節(jié)水的口味，現(xiàn)在一些產(chǎn)品中加了一些礦物質(zhì)鹽以后口感發(fā)生了變化，而不具有補(bǔ)充礦物質(zhì)的功能。為了規(guī)范管理，在標(biāo)準(zhǔn)清理整合過(guò)程中需要把它規(guī)范起來(lái)。