食材：

　　低筋面粉：60g        玉米粉：30g          白糖：90g（30g+60g）

　　牛奶：100g            黃油：50g             君度酒：5g

　　泡打粉：2g      雞蛋：4個（約200g）      芝士：100g

　　烘焙條件：（水浴法）

　　上火180°，下火150°，中層（四層烤箱倒數(shù)第二層）烤一小時，烘烤約30分鐘后加入水以防蛋糕裂開

　　步驟：

　　1. 首先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離（注意容器不要沾水）

　　2. 加入30g糖，君度酒，芝士混合，隔水攪拌到無顆粒

　　3. 加入牛奶，（融化的）黃油，攪拌均勻即可

　　4. 加入60g白糖和2g泡打粉，打發(fā)蛋清到八層（濕性打發(fā)）

　　5. 芝士糊稍涼以后加入蛋黃，攪拌均勻，過篩讓質(zhì)感更細膩

　　6. 加入面粉，攪拌均勻

　　7. 加入玉米粉，攪拌均勻

　　8. 取一半打發(fā)好的蛋白霜加入蛋黃糊，從下往上攪拌，攪拌均勻后再加入剩下的一般蛋白。同樣的手法攪拌均勻。

　　9. 導(dǎo)入模具（提起模震幾下，擠出泡）

　　10. 取一粒雞蛋黃加入裱花袋，剪小口，在表面裱花！

　　11. 烤箱預(yù)熱，然后放入中層烤約一小時即可