非法屠宰：多為違禁藥物殘留豬、病死豬或注水豬

　　深圳每年消費(fèi)的豬肉里，通過私宰渠道進(jìn)入消費(fèi)的達(dá)１１０－１３０萬頭，約占１６％－２２％。定點(diǎn)屠宰的豬肉都無法讓人完全放心，私宰渠道的問題更是觸目驚心。

　　據(jù)了解，非法屠宰１頭豬相比定點(diǎn)屠宰多獲利約２３０－３００元。黃海說，“私宰豬中相當(dāng)部分是含有瘦肉精等違禁藥物殘留豬、病死豬或注水豬。在我們辦理的涉及非法屠宰案件中，４０％的案件存在屠宰病死豬、藥物殘留豬的情況，所有案件都存在屠宰過程注水的行為。而大約７０％的非法屠宰豬流向了城中村的中小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、路邊店、集體食堂、工廠等食品監(jiān)管薄弱區(qū)域。”

　　對(duì)于私宰行為，行政主管部門主要依靠統(tǒng)一部署的專項(xiàng)行動(dòng)，懲治手段主要是清理、拆除私宰點(diǎn)，沒收非法屠宰工具以及做出行政處罰，僅有極少數(shù)私宰行為人受到刑事追究。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，深圳市近三年被城管部門查處和拆除的私宰點(diǎn)逾１６００個(gè)，但因涉案金額達(dá)不到立案標(biāo)準(zhǔn)或證據(jù)不足等原因，同期因私宰被追究刑事責(zé)任的案件僅為１０件３０人。

　　外地豬肉產(chǎn)品：有些無合法來源　有些有毒有害

　　在深圳豬肉市場(chǎng)上，外地豬肉產(chǎn)品約占整體消費(fèi)量的１５％－２０％，主要通過超市、經(jīng)營(yíng)性冷庫(kù)、工廠食堂等途徑進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域。

　　外地豬肉產(chǎn)品也存在“魚龍混雜”的問題。僅２０１３年上半年，市場(chǎng)監(jiān)管部門在肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)中，就查辦了無合法來源及各類有毒、有害肉制品案件１０多宗，查扣問題肉及肉制品累計(jì)超過３萬公斤。

　　深圳市人民檢察院職務(wù)犯罪預(yù)防處檢察官藍(lán)浩銘說，大約３０％的外來豬肉產(chǎn)品為冷凍肉或冷鮮肉，“這部分肉需要經(jīng)過經(jīng)營(yíng)性凍庫(kù)處理，而目前該環(huán)節(jié)抽樣檢測(cè)和監(jiān)管相對(duì)較為薄弱。”

　?。玻埃保衬辏对拢橙?，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督局對(duì)深圳市龍崗區(qū)海吉星批發(fā)市場(chǎng)一家凍品批發(fā)行準(zhǔn)備銷售的冷凍排骨粒進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，送檢排骨粒土霉素殘留超限。經(jīng)查，２０１２年４月起犯罪嫌疑人就從茂名收購(gòu)病死豬非法私宰加工成排骨粒運(yùn)到深圳銷售，案發(fā)時(shí)已有約１５萬公斤排骨粒流入市場(chǎng)。

　　辦案檢察官廖蕓認(rèn)為：“除了豬販子外，冷庫(kù)老板難辭其咎，在明知涉案排骨粒沒有正規(guī)廠家、沒有合法來源、沒有檢疫檢驗(yàn)證明的情況下還進(jìn)貨銷售，這是極不負(fù)責(zé)的行為。有關(guān)部門如果能夠?qū)鋷?kù)的監(jiān)管更嚴(yán)格一些，這些排骨?；蛟S就不會(huì)這么大規(guī)模、順利流入市場(chǎng)。”