關(guān)于積極倡導(dǎo)使用公筷公勺，加快推進(jìn)“分餐制”的建議

全國(guó)政協(xié)委員 中交天津航道局有限公司總工程師 顧明

一、 背景

“民以食為天”，飲食習(xí)俗是人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾M成部分，古往今來(lái)，中國(guó)人往往喜歡熱鬧、團(tuán)圓的氣氛，一般都是圍桌共飲，觥籌交錯(cuò)，但“推杯換盞、多筷齊發(fā)”也埋下了不少衛(wèi)生健康隱患。俗話說(shuō)，病從口入。世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，食源性疾病的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率前列，是當(dāng)前世界上最突出的衛(wèi)生問(wèn)題。而在疾病的各類傳播途徑中，唾液是最主要的途徑之一。

近期，杭州市疾控中心健康危害因素監(jiān)測(cè)所和檢驗(yàn)中心完成了六道菜使用公筷和不使用公筷用餐后的細(xì)菌對(duì)比實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示，不使用公筷的餐后菌落總數(shù)與使用公筷的餐后的菌落總數(shù)最大差值為250倍。

而在此次新冠肺炎疫情中，很多家庭聚集性疫情發(fā)生也與“共餐”密不可分。

復(fù)旦大學(xué)附屬醫(yī)院華山醫(yī)院感染科主任張文宏教授表示：“在病毒面前，不分餐就是裸奔?！睘榇?，上海、廣州等地已向市民發(fā)出使用公筷公勺的倡議書。

突如其來(lái)的新冠肺炎疫情強(qiáng)制性地給我們的生活按下“暫停鍵”，如今，全國(guó)復(fù)工復(fù)產(chǎn)如荼如火，為防止再次發(fā)生類似公共衛(wèi)生時(shí)間，應(yīng)在全社會(huì)積極倡導(dǎo)使用公筷公勺，加快推進(jìn)分餐制，為此提出如下建議。

二、 建議

一、 利用公益廣告、社區(qū)宣傳等多種形式廣泛宣傳，改變?nèi)藗儌鹘y(tǒng)的飲食觀念和飲食習(xí)慣，提高全社會(huì)對(duì)使用公筷公勺和分餐制的接受度。

二、 在餐飲行業(yè)普及公筷公勺，積極推行實(shí)施“分餐制”，讓人們逐漸認(rèn)可并習(xí)慣這種用餐方式，進(jìn)而影響家庭用餐模式，推動(dòng)整個(gè)社會(huì)的文明用餐。

三、 各級(jí)政府相關(guān)部門，因勢(shì)利導(dǎo)，出臺(tái)相應(yīng)的政策措施，在項(xiàng)目引進(jìn)、手續(xù)審批、稅費(fèi)優(yōu)惠等方面給予傾斜扶助，激勵(lì)餐飲設(shè)施企業(yè)投入更多精力，研發(fā)和生產(chǎn)公筷、公勺、分餐專用設(shè)施，努力實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的雙贏。

大力推進(jìn)文明、健康、科學(xué)的分餐就餐形式，是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，需要全社會(huì)公眾意識(shí)的提高和觀念的轉(zhuǎn)變，更需要政府的引導(dǎo)，各行各業(yè)及全民的積極參與。通過(guò)政府倡導(dǎo)、媒介宣傳，一步步喚醒公眾的分餐意識(shí)，進(jìn)而養(yǎng)成分餐就食的良好習(xí)慣，讓大家從內(nèi)心深處真正認(rèn)識(shí)到共餐制存在的弊端、傳播疾病的風(fēng)險(xiǎn)，以及推行分餐制的重要性和必要性。

讓分餐進(jìn)食成為習(xí)慣，讓公筷公勺走進(jìn)百姓的生活，為我們的健康保駕護(hù)航。