人民政協(xié)網(wǎng)青島3月12日電（記者 陳小艷 王晨霞）冷鹵實心海參、北京烤鴨、熱豬手、八帶燒黃魚粉條……始于1993年的青島怡情樓餐飲以經(jīng)典與創(chuàng)新魯菜為基礎(chǔ)，讓食客感受著傳統(tǒng)與現(xiàn)代美味的絕妙交融。對很多青島人來說，這里不只是美食體驗，更是一份長情而溫暖的陪伴。春節(jié)假期受疫情影響，消費者外出就餐受到限制,大家在朋友圈里分享動態(tài)，強(qiáng)烈期盼著疫情過后,去吃心心念念的美味佳肴。

3月份，隨著疫情的相對穩(wěn)定，青島下發(fā)《青島市新冠肺炎疫情防控指揮部關(guān)于統(tǒng)籌抓好服務(wù)業(yè)疫情防控和有序開業(yè)復(fù)工的通知》，支持商超、餐飲等在嚴(yán)格落實疫情防控措施的前提下，盡快全面復(fù)工。響應(yīng)政府號召，怡情樓積極推進(jìn)節(jié)后復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作，3月5日開始復(fù)工營業(yè)。

為了讓顧客放心、安全用餐，怡情樓嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生防疫措施，每天上下班對員工體溫進(jìn)行檢測、登記，對設(shè)施設(shè)備、電梯扶桿、餐桌餐椅等進(jìn)行3次消毒。工作期間，員工需勤洗手、常消毒，佩戴口罩和手套。

“直接入口的東西安全是第一位的。”怡情樓餐飲管理機(jī)構(gòu)中心假日店主廚兼總經(jīng)理郭科介紹，前幾天酒店剛開張不提供堂食，就通過無接觸式配送將美食送到顧客手中。相較于普通的塑料打包盒而言，錫箔紙打包盒更加環(huán)保，全封閉壓膜的打包方式也更加安全。疫情防控期間，盡管經(jīng)營壓力仍然較大，怡情樓還是花費幾萬元購置并上線了錫箔紙打包盒和封膜機(jī)，保障食品在配送過程中的安全、不受污染和保溫效果。

從年前百分之百的上座率，到大年初一斷崖式的下降，青島市政協(xié)委員、青島怡情樓實業(yè)有限公司總經(jīng)理陳榮深刻地體會著疫情對社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生的沖擊，陳榮說：“我們清楚地知道，這會兒開張面臨的肯定是虧損。但是，疫情相對穩(wěn)定后，我們跟著政府的節(jié)拍走，先行動起來，也是對社會各界和廣大群眾心靈的鼓勵與安撫，企業(yè)應(yīng)該自覺承擔(dān)起這份社會責(zé)任。”

這幾天，堂食恢復(fù)了，怡情樓嚴(yán)格控制門店顧客進(jìn)店登記與用餐人數(shù)和距離，鼓勵單獨包間就餐，并嚴(yán)格執(zhí)行分餐制、公勺公筷雙筷制。在用餐之前，酒店還會將餐具當(dāng)著顧客的面兒進(jìn)行二次高溫消毒，讓大家安心就餐。

“疫情防控期間，很多‘90后’‘00后’的孩子們沖上了一線，套上防護(hù)服、學(xué)著前輩的樣子和死神搶人，他們的堅強(qiáng)、勇敢，讓人感動。我們也有我們的專業(yè)和領(lǐng)域，也應(yīng)該發(fā)揮專長和優(yōu)勢，推動博大精深、源遠(yuǎn)流長的中華飲食文化更加與時俱進(jìn)。”酒店經(jīng)營近30年，員工跟著陳榮打拼了大多十年、二十年了，他們有著像家人一樣的感情。3月12日下午的員工會議上，陳榮呼吁大家，要把這次疫情作為一面鏡子，往深里思考如何倡導(dǎo)并執(zhí)行更文明的飲食習(xí)慣。

陳榮說：“我們不能白白渡過這次恐慌，不能讓大家的艱辛和付出白白逝去，餐飲人更應(yīng)該自覺承擔(dān)起守護(hù)舌尖上的安全這份社會責(zé)任。”