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燕麥?zhǔn)枪J(rèn)的健康食品 換個(gè)花樣吃燕麥
燕麥?zhǔn)枪J(rèn)的健康食品,不但富含氨基酸和不飽和脂肪酸,還有較多的B族維生素和膳食纖維,具有幫助腸道蠕動(dòng),降低血糖、血脂和膽固醇的作用。然而,大家提到燕麥就想到燕麥粥,除此之外好像沒(méi)什么別的吃法了。本期,我來(lái)教大家換著花樣吃燕麥。
什錦果粒燕麥粥。原料:即食燕麥片(不要粉狀的)兩湯匙、牛奶1杯、黑芝麻粉半湯匙、初榨橄欖油兩滴、蘋(píng)果粒和香蕉粒各一湯匙。
做法:把燕麥片和黑芝麻粉放入碗中,蘋(píng)果和香蕉去皮切成1厘米的小丁,加適量開(kāi)水和牛奶攪勻后用微波爐加熱3分鐘取出,在呈稠糊狀的燕麥粥中滴入兩滴初榨橄欖油即可食用。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):這款粥搭配合理,燕麥、牛奶和黑芝麻富含鈣,蘋(píng)果、香蕉富含鎂,有助骨骼健康。
奶香燕麥蛋羹。原料:奶酪10克、牛奶1袋、燕麥片(磨粉更好)2湯匙、雞蛋1個(gè)。
做法:把奶酪切細(xì)末、雞蛋放碗中打勻。把所有原料放到一起攪拌均勻,倒入有蓋的碗中,或用優(yōu)質(zhì)保鮮膜封嚴(yán)實(shí),然后蒸10~15分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):很多人不愛(ài)吃雞蛋或牛奶,這種做法可以把它們有機(jī)結(jié)合,添加奶酪后補(bǔ)鈣的作用更強(qiáng)了。這款蛋羹有助于中老年人緩解骨質(zhì)疏松和便秘。
果干燕麥發(fā)糕。原料:燕麥50克、玉米面50克、黃豆面50克、葡萄干20克、枸杞10克、酵母粉5克。
做法:1.把燕麥、玉米面、黃豆面及其他原料一起混合,加入酵母粉拌勻,加水和成面團(tuán)。2.把面團(tuán)放到鋪有干凈紗布的帶眼籠屜中,放置20分鐘。3.
蒸鍋中加水燒開(kāi)后放入籠屜,蒸25分鐘關(guān)火,中途不能開(kāi)蓋。4.關(guān)火5分鐘后慢慢挪開(kāi)鍋蓋即可。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):燕麥做成發(fā)糕后營(yíng)養(yǎng)更易被人體吸收,而且用葡萄干和枸杞代替糖,使甜度降低,而風(fēng)味不減。黃豆粉富含賴(lài)氨酸,這樣的搭配不但可以解決燕麥、玉米賴(lài)氨酸缺乏的問(wèn)題,還有助于補(bǔ)充黃豆粉中缺少的蛋氨酸,從而提高了蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的利用率。
編輯:劉暢
關(guān)鍵詞:燕麥 健康食品 養(yǎng)生 營(yíng)養(yǎng)